『壹』 如何用蛋糕粉做蛋糕
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
『貳』 如何用蛋糕粉做蛋糕
用蛋糕粉做蛋糕首先將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等溫度烘烤30分鍾左右，直到表面變得金黃色。烘烤完成後，取出蛋糕，放涼，即可享用。
如何用蛋糕粉做蛋糕
備料：蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油
做法：
1、首腔大耐先拿出一個稍大點的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。
2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。
3、如果家裡有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點的容器中，最後開火熱
家常蛋糕的做法
酸奶蛋糕
材料：雞蛋4個仿埋(雞蛋挺大的，小的要5個)，自製無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋麵粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴
做法：
1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的干凈容器中;
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;
3、攪拌均勻後，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻後再加;
4、篩入低粉;攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;
5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發;打發至濕性偏干狀態，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;
6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成為順滑的蛋糕糊;
7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;
8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放進烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鍾左右。
10、蛋糕漲發得不錯，如果看到表面上色滿意後，可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。
蜂蜜蛋糕
材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法：
1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3、在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
4、烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
水，放在蒸鍋上蒸20分鍾，取出放涼就可以食用了。
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麵粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的烤箱中下層，130度烤50分鍾，轉150度烤10分鍾，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶伍春油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鍾加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
『叄』 打算製作紫薯雜糧發糕，需要准備哪些材料
距離過年還有不到一個月的時間，我相信大家在家裡最近的伙食應該都不錯，大魚大肉是不可避免的，但是經常吃大魚大肉身體總是有些吃不消，並且有些人還比較想著趁著這個機會能夠好好的減減肥，在過年的時候領親戚們眼前一亮。那麼今天這個菜譜你們一定要好好學了，今天我們就來分享一道紫薯發糕的製作方法，它的熱量特別低，並且還能起到健脾促消化的作用，能在我們吃慣了大魚大肉的時候，緩解一下疲勞的胃，還能讓我們更加的有食慾。
之後在一個蛋糕模具裡面刷上一層食用油，將攪拌均勻紫薯麵糊倒入模具中，等到麵糊發酵至兩倍大左右的時候就可以進行製作的准備了。在麵糊表面刷上一層薄薄的食用油來鎖住水分，可以在上面放上自己喜歡吃的堅果或者紅棗，水開之後放入發糕糊保持中火蒸半個小時左右，然後再悶五分鍾即可出鍋食用。
『肆』 早餐糕點怎樣做，蒸一蒸就好了，豐富味美，家人也喜歡呢
早餐糕點怎樣做，蒸一蒸就好了，豐富味美，家人也喜歡呢？
天氣炎熱，早餐糕點簡單做，蒸一蒸就好了，豐富多彩也味美，親人也喜歡。夏日氣溫，早上也感覺熱，早餐不輕易將就，蒸一蒸，煮一煮，有糕點、蔬菜水果、乾果、牛乳、生雞蛋，簡易也豐富多彩的早餐，蒸一蒸，煮一煮就好了，豐富多彩味美，親人也喜歡。
家裡有學生們早餐不馬虎，一般生雞蛋、牛乳，豆槳、小米湯，這種簡單易做的早餐可給予蛋白、鈣、鐵等多種多樣營養元素，蔬菜水果煮一煮拌勻就可以，可補充營養元素，口味淡也營養成分。
這一款早餐簡單易做，蒸一蒸起鍋，甘甜味美，小孩連吃三個。早餐中擁有糕點或者中式點心正餐，再配搭生雞蛋、蔬菜水果、健康飲品，簡易豐富多彩的早餐就好了，這一款早餐是紫薯發糕，蒸一蒸起鍋，甘甜味美，剛出鍋孩子吃三個，一起來看看吧。
紫薯發糕：發糕預拌粉300克、輔材包8克、白砂糖50克、冷水340克、紫薯粉適當、不植物油適當。早餐配搭：油麥菜、生雞蛋、淮山葯、乾果、牛乳。
第4步
發醇以後，面漿展現泡沫狀，添加輔材包和紫薯粉拌勻；還可以添加果乾拌勻蒸制，或是黑芝麻粉皆可；鍋中燒開水，小盤子中涮油，添加嬰兒米糊八分滿，走紅蒸制15min；還可以用一次性紙杯，或用磨具，大磨具一次倒進嬰兒米糊的必須蒸制三十分鍾，一次性紙杯或小碗蒸15min，木筷插進糕點正中間，無粘物即熟；
蒸制發糕的與此同時，能夠與此同時蒸制生雞蛋、淮山葯，另出鍋煮好好菜，備好牛乳和乾果，簡易且豐富多彩的早餐是否非常好呢？餐廳廚房小技巧：發糕預拌粉必須發醇12個小時之上，蒸制製成品才會更極致。
『伍』 新手小白在家該怎麼做蔓越莓紫薯發糕這里使用普通麵粉就可以嗎
新手小白可以用普通麵粉做蔓越莓紫薯蛋糕。蔓越莓紫薯糕是一種中式糕點，用蒸的方式烹制。比饅頭更簡單易操作。味道像蛋糕一樣綿軟香甜，營養又好吃，還不擔心上火。而且只需發酵一次，大大節省了時間。連新手小白都能輕松駕馭！
紫薯的含水量不一樣。請根據實際情況調整面團的硬度。如果太硬，可以加牛奶調節。如果太軟，可以加麵粉。根據自己的需求選擇功能和溫度。普通鍋蒸餅至少要半個小時，方便快捷。紫薯的外觀與甘薯相似，但體積較小。紫薯除了含有紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒、賴氨酸和花青素。其中花青素可以預防和治療一百多種疾病。豐富的纖維素可以減肥，促進腸胃蠕動。是一種很好的低脂低熱量食品。
『陸』 發糕如何製作
發糕如何製作？和小編一起來學習發糕的做法吧！
在我很小的時候，每天的早餐就是一塊大米發糕和豆漿。大米發糕在我童年記憶里根本不是主食，簡直是美味零食的存在。你們也可以在發糕中放一些棗或者果乾使其顏值更高。
發糕分很多種，最原始的味道是白白嫩嫩，散發著淡淡米酒香味，熱氣騰騰的。發糕蒸熟取出，趁熱在上面由店家點一個紅點，或是一枚小小的百年老店印章。此時的發糕最是惹人喜愛。經過大火的蒸發，原本瓷實的胚子慢慢打開每一個毛孔，慢慢變大，蓬鬆，膨脹，輕輕一按即可回彈，越發的暄軟可口。一口咬開，口感彈牙，不黏不粘，裡面密布著發酵自然形成的大小不一的小孔，微甜，淡淡的米酒香氣充斥著口腔，慢慢傳至全身，不由得讓人大呼過癮。它不是棗糕那般甜得發膩，也不像桃酥那般酥脆爽口，就那樣一種軟綿綿卻又並不黏糊的味道，讓吃慣了辛辣火鍋的我，從身到心，都得到了最妥帖的熨燙。
發糕的民間傳說
在很久很久以前，湖北的江漢平原一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，一不小心碰翻了擱在灶頭的酒糟，恰巧潑在米粉中，小媳婦怕遭到公婆的責難，急忙把沾了酒糟的米粉拌好，依舊放在蒸籠里。誰知由於酒糟的發酵，待到蒸出時特別松軟可口，還有一股微微的酒香。小媳婦得意地給公婆切一塊品嘗，公婆食之大加贊賞，從此便做起發糕營生，發糕在江漢平原流傳開來。經過不斷改良和大力推廣，發糕始有今日繁榮景象。發糕已經從湖北走向全國，走向世界，成為人們生活中不可多得的美食！
下面小編來帶你們看一些發糕的做法！
玉米發糕，自小吃慣的傳統美食，小時候媽媽就經常做給我吃。玉米發糕長相簡朴，注重的則是內在美，營養豐富，細嚼之下，濃郁的玉米清香和回味的甘甜。少糖，無油，所需材料取材方便，烹飪工具也是家常蒸鍋而已。做法簡單，僅需三步即可完成，和面，發酵，蒸熟。
原料：(6寸蛋糕模一個)麵粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，發酵粉3克、豆沙餡適量
表面裝飾：大棗、枸杞、葡萄乾
大棗處理：
1、大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右。
2、大棗取出，切掉兩端。
3、小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。
4、用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大棗，捲起。
6、將其他大棗片依次卷在外，一朵大棗玫瑰就做成了。
發糕製作：
1、麵粉和玉米粉混合。（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
2、加入白糖，發酵粉，倒入牛奶，和成面團，靜置片刻。
3、將面團均分成兩個，揉成光滑的面團。
4、6寸蛋糕模，中間抹油。
5、取一個面團，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。
6、豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。
7、另一個面團，擀成圓餅，放在上面。
9、蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。
10、發酵大約半小時至一小時。
11、開火，出熱氣開始算起，蒸30分鍾。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鍾）
注意事項：1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。2、玉米面和麵粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。3、面團和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。
南瓜發糕製作方法
原料：熟南瓜（125克），麵粉（250克），雞蛋（1隻），白糖（3勺，據口味添加），發酵粉（5克），紅棗，葡萄乾若干
1、南瓜切大塊，上屜蒸熟，15-20分鍾；
2、蒸熟南瓜去皮留肉；
3、南瓜肉，麵粉，雞蛋，白糖，發酵粉，和成麵糊；
4、麵糊約餳發1小時，發大一倍為止；
5、麵糊倒入鋪了濕透屜布的屜內，倒一層麵糊，放入若干葡萄乾，將剩餘麵糊倒入後，放上紅棗；
6、蒸鍋水燒開，放上麵糊屜，關火。麵糊在鍋上餳發10分鍾
7、10分鍾後開大火，麵糊出氣蒸40分鍾
8、倒出發糕，完成
蔓越莓發糕製作方法
原料：麵粉200g、蔓越莓干80g、溫水140g、酵母3g
1、把麵粉和蔓越莓干混合
2、在麵粉中加入溫水和酵母，用筷子攪拌均勻到無乾麵。
3、把稀面團倒入模具中，放溫暖處進行發酵，發至兩倍以上大。發好後上面再撒些蔓越莓干。
4、放鍋中蒸，上汽後25分鍾即可，用小刀在周圍劃一圈，就可以輕松脫模，吃時切塊即可。
紫薯發糕製作方法
原料：紫薯泥80克、南瓜泥70克、麵粉200克、糖20克、溫水60克、油1小勺、乾酵母1小勺
做法：
1、紫薯泥、10克糖混合100克麵粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入溫水40克，和成柔軟紫薯面團。
2、南瓜泥、10克糖混合100克麵粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入溫水20克，和成柔軟南瓜面團
3、分別分成兩份紫薯面團，兩份南瓜面團，撒少許麵粉防粘，擀成圓形片狀
4、將紫薯面團、南瓜面團按照順序疊起來，四周捏緊，放入抹了油的模具里
5、溫暖處發酵，發酵至發糕膨脹3倍大，放入開水鍋，大火蒸15分鍾左右，關火後燜2分鍾即可拿出
又柔軟又蓬鬆的發糕，做好發糕只有三個關鍵點：
1、足夠的酵母，比平時發面多一點的酵母，才能更蓬鬆柔軟，這里200克麵粉，大約一小勺乾酵母，也就是3克左右
2、足夠的發酵時間，最後面團會膨脹3-4倍（這里需要注意的是，因為加了紫薯和南瓜這樣的濕性材料，南瓜含水分特別多，所以加水時一定要一點點加入，防止面團太稀，整形困難）
3、一定要開水鍋上汽蒸，這樣蒸好的發糕蓬鬆不塌陷，氣孔多而密??多年來做麵食的經驗告訴我，烤箱烤麵包不容易收縮塌陷，但是中式麵食出鍋時很容易回縮，我自己猜測是因為烤箱預熱溫度高的緣故
發糕是很多人比較喜愛的選擇，發糕在果腹上效果非常不錯，不過在吃發糕的時候，要注意對有糖尿病的患者需要適量吃，發糕有一些糖分，糖尿病患者吃的時候，很容易引發身體一些問題，這點患者也是要注意的。這些發糕的做法你都學會了嗎？
『柒』 紫薯發糕怎麼做才松軟
主料
紫薯泥200克 麵粉280克
細砂糖25克 乾酵母1小拆則匙（約3克）
溫水約220克
紫薯發糕的做法步驟
7.取出待稍涼後連油紙一起拎出，小心撕去周圍油紙殲螞，烤架上晾一會兒散掉熱氣和濕氣。
小貼士
1，紫薯泥要晾涼後才跟酵母水混合，融化酵母用的水必須是溫水，水溫旅改棚過高會把酵母燙死；
2，水要視情況分次倒入，最後的麵糊略呈泥狀；
3，這個配方量用的是20cm×13.8cm×8.5cm的模具。覺得8.5cm的高度正合適，太矮的話就不好看，喜歡發糕切得方方又長得高高的樣子！
『捌』 如何用蛋糕粉做蛋糕
需要按照配方製作
一、蛋糕粉怎麼做蛋糕
第一步：
首先把買回來的蛋糕粉倒到一個干凈的大容器里。
第二步：
慢慢往容器內加入200毫升的冷水，一邊倒冷水一邊慢慢地攪拌，將蛋糕粉攪拌成糊糊狀的就可以了。
第三步：
在24厘米的蛋糕模的四壁塗上提前融化好的黃油，沒有的話也可以用色拉油或者是菜油替代啦，這樣等蛋糕烤好之後好從模子里取下來。
第四步：
將剛剛攪拌好的蛋糕麵糊倒進蛋糕模裡面，將烤箱預熱後160度烘烤60分鍾即可。世態
二、自製美味蛋糕，蛋糕粉怎麼做蛋糕
材料
雞蛋4個，麵粉100克，蛋糕粉15克，糖100克，葡萄乾適量。
做法
把蛋黃和蛋白分別放在兩個碗里，蛋黃中加糖1/3，蛋黃中加糖2/3，蛋黃中加糖1/3，蛋黃中加淡黃色，蛋黃中加奶油，加入麵粉和蛋糕粉，輕輕地攪拌，攪拌後發現顆粒。一起攪拌，把蛋黃攪拌成糊狀。當蛋黃做好後，你可以在電飯煲上放一層油，把蛋黃倒進去。蓋上蓋子，按下電飯鍋的「烹飪」按鈕。
幾分態返瞎鍾後，你就能聞到蛋糕的香味了。打開蓋子。表面呈淺黃色，比以前稍長一點。用筷子戳一下。如果你能把它插進去，筷子就不會粘在雞蛋漿上，這意味著蛋糕做好了。把鍋拿出來，翻過來，蛋糕就下來了。底部應該顏色有點深。冷卻後，可以用鮮奶帆空油等裝飾。
『玖』 在家裡怎樣用蛋糕粉做蛋糕
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。