1. 山楂和酸奶能不能一起吃
山楂和酸奶能一起吃,以下是山楂酸奶芝士蛋糕的做法:
主料:馬斯卡彭乳酪160克、奧利奧餅干120克、黃油45克、濃稠酸奶120克、棉碧知白糖60克、淡奶油120克
輔料:吉利丁1片、檸檬半個、朗姆酒9克、山楂果醬少許
1、奧利奧餅干去除夾心後放入保悔升消鮮袋中用擀麵杖壓碎。
2. 酸奶蛋糕的製作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離,蛋清不能有水有油,一定要干凈~
3. 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
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製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
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配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
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酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。
4. 想給孩子做酸奶蛋糕,在家的做法是什麼
酸奶蛋糕,酸甜細膩,香而不膩,小朋友特別喜歡的一道甜品。那麼在家要怎麼做這道甜品呢,下面就跟著小編一起學起來吧。
酸奶蛋糕吃起來雖然沒有古早蛋糕香甜,但是口感還是很不錯的,喜歡吃酸一點的可以在上面再淋上一層酸奶,放入幾顆藍莓,增添它的酸味,不喜歡酸的,也可以在上面撒上一層糖霜,用刀切開一塊,入口是酸甜味的,吃起來口感很細密。
5. 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下:
主料:酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法:
1、把酸奶准備好備用,加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉(低筋麵粉)和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊,全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤,將烤架放在倒數第二層,放上模具,上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出,然後脫模切塊。
注意事項:
1、製作酸奶蛋糕,應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法,否則很可能會起麵筋,影響口感。
2、製作酸奶蛋糕,添加的白砂糖的量不能太多,如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
6. 如何做酸奶蛋糕
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
原料:玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙:烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了,有很多食友問到水浴法是什麼意思,這里大概解釋一下,水浴法一般是兩種:
1、烤盤里放入清水,模具(活底模)用錫紙包上,把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水,烤盤上面一層放烤網,把模具放在烤網上烘焙,不用包錫紙了。
我一般用第二種方法,感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水,我也加過熱水,兩種烤出來好像差別不大呢。
7. 酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟
導語:酸奶蛋糕,一聽名字就很有食慾的一款點心,尤其是天冷的時候,吃上一口剛出鍋的酸奶蛋糕,小小一個,當早餐或下午茶都非常不錯,口感綿柔,入口即化,讓你幸福感爆棚~~下面是其做法,一起來學習下吧:
酸奶蛋糕食材介紹
雞蛋2個,低筋麵粉80g,白砂糖20g,酸奶20g,火龍果顆粒面適量,
酸奶蛋糕的'做法步驟
1、准備食材
2、蛋黃和蛋清分離蛋黃中加入酸奶攪拌均勻
3、攪拌均勻成蛋黃糊
4、篩入低筋麵粉,攪拌至無顆粒備用
5、 打發蛋白至出現魚眼泡泡加入1/2白砂糖,繼續打發至細膩加入剩餘白砂糖,至蛋白起尖勾狀
6、取一半蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻, 把攪勻的蛋糕糊,倒入剩下的蛋白霜中,繼續翻拌均勻
7、倒入模具中震出氣泡,放入烤箱溫度170度50分鍾
8、烤好後,倒扣,涼透後脫模
9、我加了火龍果顆粒面煮熟拌的酸奶,點綴了一些藍莓,原味吃味道也很棒!
8. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
2個
酸奶
120克
低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
輔料
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟:1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好,方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟:2 2將包好的活底放入模具中,再將底部用錫紙也包好,避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟:3 3蛋清蛋黃分離,蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟:4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟:6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:7 7蛋清加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟:8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟:10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟:11 11倒入模具中,輕震幾下,震平麵糊,震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟:12 12把模具放入烤盤中注入一厘米高的水,烤箱上下火140度烤70分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟:13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟:14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟:15 15細膩的組織。
9. 家庭酸奶蛋糕的簡單做法
酸奶蛋糕的製作方法如下:
主料:酸奶200克、雞蛋4個、白糖10克虛尺薯
輔料:低筋麵粉45克、白糖50克、玉米澱粉20克
1、200克酸奶放入盆里,然後加入10克的白糖,快速攪拌均勻。
10. 山楂重乳酪蛋糕的做法
1、食材:山楂450克,冰糖170克,檸檬汁6克,水525克,消化餅干90克,黃油45克,奶油乳酪330克,濃稠原味酸奶145克,細砂糖60克,雞蛋液90克,蛋黃30克,玉米澱粉11克,糖水山楂140克,山楂糖水20克,+40克,吉利丁片7.5克。
2、在烤蛋糕前一天先准備糖水山楂。新鮮山楂洗凈,去核。先把山楂底部剜掉,再將筷子從頂部將核推出,一枚山楂應該有五個小核。去核的山楂再次洗凈,控干水分,擠入新鮮檸檬汁,用刮刀稍微翻拌一下。
3、水倒入鍋中,加入冰糖,開大火,不時攪拌至冰糖融化,然後倒入去核的山楂和檸檬汁,煮沸後轉小火再煮五分鍾左右,期間注意觀察山楂的狀態,將山楂煮軟就好了,不要將山楂煮爛。煮好的山楂趁熱連糖水一同裝入干凈的罐子中,密封好,放入冰箱冷藏備用。
4、製作乳酪蛋糕煳之前先做餅干底:用擀麵杖將消化餅干搗至細碎,將黃油加熱融化後倒入餅干碎中,拌勻。將6寸圓模底部墊烘焙紙,周圍塗上一層薄薄黃油後,薄薄撒一層麵粉防粘,輕磕模具將多餘麵粉倒出,作防粘處理。然後將拌入融化黃油的消如基化餅干碎倒入模具中,用勺背均勻壓平壓實,放在一旁備用。
5、開始製作乳酪蛋糕煳:奶油乳酪和黃油提前室溫軟化,軟化的奶油乳酪加入細砂糖,用刮刀拌勻後,加入軟化的黃油,繼續用刮刀拌勻,然後加入酸奶,用蛋抽攪拌均勻。
6、把雞蛋和蛋黃打入一個小碗中,攪拌均勻,然後分3次加入步驟4中的乳酪煳中,繼續攪拌均勻。篩入玉米澱粉,用蛋抽快速攪拌均勻,乳酪蛋糕煳就做好啦。
7、提前用干凈的筷子將糖水山楂從糖水中取出放入盤中,稍微瀝干水分,把大約1/3的乳酪培碰蛋糕煳倒入模具中,然後均勻擺上一圈瀝干水分的糖水山楂,再緩緩倒入1/3乳酪蛋糕煳,擺上比之前稍小一圈的糖水山楂,最後緩緩倒入剩餘乳酪蛋糕煳,用竹簽將表面的氣泡劃破。
8、烘烤的過程中如果蛋糕上色太快,就在蛋糕表面蓋錫紙。烤到最後蛋糕表面色澤開始呈現出金黃色就差不多好了,烤好的蛋糕不必馬上取出,把烤箱電源關掉讓蛋糕在烤箱里繼續悶30分鍾,然後取出放入冰箱冷藏一晚(或4、5個小時)。冷藏好的蛋糕在裝飾淋面之前,脫模取出,並在蛋糕周圍圍上一圈透明圍邊會比較方便後續的操作。
9、蛋糕冷藏好後,就可以製作表面裝飾了。將吉利丁片提前用涼水泡軟,將煮山楂的糖水取40克加熱至溫熱,把泡軟並瀝干水分的吉利丁片放入其中,攪拌至融化成為吉利丁溶液,在一隻小鍋中加入140克糖水山楂和20克煮山楂的糖水,大火煮沸並不時攪拌以免煳底,煮沸後倒入一個小容器中,用電動打蛋器高速攪打成果泥後(此時果泥的溫度應該已經涼下來了),倒入吉利丁溶液攪拌均勻,成為山楂淋面,將山楂淋面倒在乳酪蛋糕表面,並輕輕晃動蛋糕,使淋面平整均勻,如果表面有明顯氣泡,可以用竹簽劃破。把蛋糕重新放入冰箱冷藏至淋面完全凝固,大約需要3小時左右。
10、完全凝固的蛋糕脫模以後可以做一些裝飾。最後篩少量糖粉,渣中謹一隻美美的山楂重乳酪蛋糕就完成啦。