『壹』 起司蛋糕的製作方法
希望可以有採用的做法``其實方法到是其次` 用心用愛最重要啊` 為心愛的人 贊個`` 材料：低粉124克、糖粉65克、黃油60克、奶油乳酪（cream cheese)62克、鹽半小匙（3克）、雞蛋62克（約1個）、提子乾70克做法：1 黃油軟化，分次加入糖粉打發2加入乳酪繼續打至膨脹3篩入低粉和鹽攪拌4分次加如蛋液攪拌5加入提子乾攪拌6入模 180度中層 30-45MIN 還~ 免烤起司蛋糕的制滲晌作材料：主料：蛋糕體（用9吋烤模，烤好之後用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個，砂糖60g，低筋麵粉60g，奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，優格/yogurt 140g，檸檬汁20ml，鮮奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。 果凍：草莓適量，蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。 工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，麵粉篩，橡皮刀，電動攪拌器。 免烤起司蛋糕的做法： 1. 在9吋烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油加熱融化成液狀。在8吋慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
2. 蛋糕體：將蛋放入盆中，底下另墊一盆約50 度C的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。（請參考圖片：全蛋打發）。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9吋烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8吋慕斯圈按壓扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。
3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，加入糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。
4. 果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。先在蛋糕表面薄薄倒入一層果凍水，放進冰箱冷藏半小時使草莓片的位置固定，然後再把剩下的果凍水都倒入直到滿模，移回冰箱冷藏至果凍完全凝固定型即可切片食用。 1）蛋糕底材料：
4盎司全麥餅干 4 oz. (110 g) graham crackers
1大匙砂糖 1 Tbs. (12 g) granulated sugar
4大匙溶化黃油 4 Tbs. (55 g) melted butter
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2）用食物調理機把餅干打碎
3）加入溶化的黃油和砂糖 與餅干碎攪拌 直到均勻
4）10英寸模具塗抹少弊梁量黃油 便於脫模 將餅干碎平鋪在模具里 用平底水杯壓實壓平
5）用勺子整理邊緣不平整部分
6）預熱烤箱到160度 蛋糕底放入烤箱 烘烤12分鍾
4）10英寸模具塗抹少量黃油 便於脫模 將餅干碎平鋪在模具里 用平底水杯壓實壓平
5）用勺子整理邊緣不平整部分
6）預熱烤箱到160度 蛋糕底放入烤箱 烘烤12分鍾
7）當烤出香味表面變色以後 取出冷卻 徹底冷卻以後 在模具壁再塗抹黃油 待用
8）起司部分材料：
1.1kg奶油起司 室溫 2-1/2 lb(1.1 kg) cream cheese(at room temperature)
1g鹽 1/叢卜鋒8 tsp. (1 g) salt
350g糖 1-3/4 cup (350 g) sugar
10ml檸檬汁 2 tsp. (10 mL) lemon juice
5ml香草精 1 tsp. (5 mL) vanilla extract
120ml鮮奶油 1/2 cup (120 mL) heavy cream
兩個雞蛋黃 2 large (34 g) egg yolks
6個雞蛋 6 large (300 g) eggs
3大匙(23g)普通麵粉 (隨意) 3Tbs. (23g) all-purpose flour
9）把奶油起司切成小塊 放入容器 用攪拌機低速打至平滑 大約2-3分鍾，然後加入鹽和1/3糖 均勻後再分兩次加入剩餘2/3糖 每次加入白糖的時候可以根據個人喜好加入1勺麵粉 如果加入麵粉 可以增加蛋糕的穩定性 不會影響蛋糕口感。最後加入檸檬汁和香草精 攪拌均勻。
10）刮掉容器壁上的起司後 加入鮮奶油
11）加入2個蛋黃 攪拌至均勻，然後分兩次加入6個雞蛋 攪拌均勻
12）把起司倒入剛才蛋糕模具里 在桌面上稍微震動 把氣泡震出 烤箱預熱到260度
13）放入烤箱 在260度下烘烤10分鍾 然後降至93度 繼續烤1小時30分鍾 其間不要打開烤箱。烘烤完畢後蛋糕內部的溫度應該在65度左右 不能超過75度。
最後進行2-3小時的冷卻，冷卻時 可以用盤子蓋在模具上面 防止表面開裂 室溫冷卻後 放入冰箱冷藏食用 口味最佳。
『貳』 起司蛋糕做法,教你做出美味西點
1、奶油乳酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。
2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。
3、加入融化的黃油。
4、過篩低筋麵粉輕輕翻拌均勻。
5、放入冰箱冷藏。
6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。
7、冰箱中冷藏的麵糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。
9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鍾。
10、烤制中觀察狀況，看烤盤里的水有沒有干，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。
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『叄』 起司蛋糕怎麼做
免烤起司蛋糕的製作材料：主料：蛋糕體（用9吋烤模,烤好之後用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個,砂糖60g,低筋麵粉60g,奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g,糖 42g,優格/yogurt 140g,檸檬汁20ml,鮮奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。 果凍：草莓適量,蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。 工具：9吋烤模,8吋慕斯圈,麵粉篩,橡皮刀,電動攪拌器。教您免烤起司蛋糕怎麼做，如何做免烤起司蛋糕才好吃1.在9吋烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。creamcheese與yogurt取出回溫。奶油加熱融化成液狀。在8吋慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180C/350F。 2.蛋糕體：將蛋放入盆中，底下另墊一盆約50度C的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。（請參考圖片：全蛋打發）。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9吋烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8吋慕斯圈按壓扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。3.起司蛋糕：吉利丁加水35ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。creamcheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，加入糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。4.果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。先在蛋糕表面薄薄倒入一層果凍水，放進冰箱冷藏半小時使草莓片的位置固定，然後再把剩下的果凍水都倒入直到滿模，移回冰箱冷藏至果凍完全凝固定型即可切片食用。
『肆』 如何做起司蛋糕
起司蛋糕的做法步驟
1. 將消化餅干放入容杯中打，10秒鍾完成後倒入准備好的容器中加入橄欖油攪拌均勻，再鋪放模型上，以湯匙壓平，作為蛋糕底部
2. 將奶油乳酪、蛋、鹽和原色冰糖置入容杯，打50秒鍾，完成後打開杯蓋。
3. 加入檸檬汁蓋緊蓋子，啟動電源，調速鈕由刻度1轉至10來回3次，完成後，關掉電源，打開杯蓋，倒入模型，放入烤箱中以180度烤25-30分鍾，即可完成起司蛋糕。
『伍』 如何製作起司蛋糕
起司蛋糕的做法
1.
將奶油乳酪、黃油、牛奶和淡奶油放在一起
『陸』 起司蛋糕的製作步驟是什麼
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時;
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
『柒』 起司蛋糕怎麼作的
酸奶油起司蛋糕
皮料：6寸脫底活動圓膜、消化餅干屑1杯、溶化奶油1/4杯
餡料：奶油起司250克、細砂糖1/4杯、蛋1個半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、將餅干屑和溶化奶油拌勻後壓入模底，壓緊移入冰箱備用，奶油起司置室溫軟化備用。
2、將軟化的起司放入調理機打散，加入細砂糖打勻，加入蛋以慢速攪拌均勻。
3、加入香草精、酸奶油攪打均勻後倒入餅干皮上，輕輕敲打桌面5至6下讓氣泡消除。
4、用大張鋁箔紙包住模型，移入預熱的烤箱中下層隔溫水烤55分鍾，燜15分鍾後取出再冷卻15分鍾，脫模放置烤架上2小時再移入冰箱4小時或隔夜即可。
註：若烘烤途中已上色則加蓋一張鋁箔紙，以防止上層顏色太深。
就這樣
『捌』 起司蛋糕怎麼做好吃
起司蛋糕的做法
1.准備乳酪模具，四周塗上黃油便於脫模；（提前分好蛋黃和蛋清，蛋清需放在冷藏室降溫）
2.盆內放入乳酪、牛奶、淡奶油和黃油
3.隔水加熱至乳酪完全融化，並攪拌均勻
4.加入蛋黃拌勻
5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.攪拌均勻至無顆粒狀
7.將拌勻的乳酪糊過篩
8.將過篩後的乳酪糊放置冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步
9.准備打發蛋白，盆內加入鹽和檸檬汁；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
10.用電動打蛋器打發蛋白，整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。圖中的蛋白狀態是打發到有大彎角，即為濕性發泡，這種狀態的蛋白適合做起司蛋糕
11.將乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了
12.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻；（從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發）
13.將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里
14.繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌；（此時預熱烤箱140度)
15拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態
16.將蛋糕糊倒入模具中輕摔幾下震出氣泡，乳酪模具放在盛有冰水的深烤盤內，至烤箱倒數第二層，130度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固。烤完後不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右
17.待蛋糕冷卻後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用
1、以上蛋糕配方總量為500g，為一個7寸之量；
2、冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
3、輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
4、乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
5、烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。
6、每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度。
7、烤芝士蛋糕有輕微的開裂是正常的，冷卻後看起來都不會太明顯。
8、關於回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
『玖』 起司蛋糕的做法
起司蛋糕的製作方法
所需材料： 蛋糕底：餅干100克，黃油50克 蛋糕體：奶油乳酪(cream cheese) 250克， 雞蛋2個，糖50克， 動物性淡奶油60ML， 檸檬汁（少許） 表層：果醬或巧克力 烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時 製作過程: 准備好材料; 先製作蛋糕底， 用擀麵杖把餅干壓成碎末狀; 餅干壓成碎末後，盛出備用 把黃油切成小塊，微波爐加熱至溶化成液態(30秒左右),
『拾』 起司蛋糕的做法步驟圖，起司蛋糕怎麼做好吃
用料
原味消化餅干 6塊
巴薩米克醋（Balsamico） 適量
黃油 適量
檸檬 2個
藍莓 適量
Cream cheese乳酪 2種
淡奶油 6大匙
糖 3大匙
起司蛋糕的做法
融化黃油
將1塊黃油放入鍋中小火融化（不然黃油很容易變黑）。
享用
將檸檬片裝飾在杯上，即可享用美味。