1. 海鹽芝士爆漿蛋糕
材料：（此配方可做4個4寸爆漿蛋糕或者1個6寸爆漿蛋糕）
蛋糕體：雞蛋3個玉米油30g純牛奶45g低筋麵粉45g玉米澱粉5g（沒有可換成低筋麵粉）海鹽1g細砂糖40g檸檬汁幾滴
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離，牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉➕玉米澱粉，劃Z字攪拌均勻，放入蛋黃攪拌順滑，歲胡清提前130℃預熱烤箱。
2蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽開始打發，細砂糖分做團3次加入打發；打出大雨眼泡第1次加糖，打至細密小泡泡第2次加糖，打出細膩紋路最後一次加糖，打發至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻，倒入模具，輕震幾下
4放入預熱好的烤箱上下火130℃烤30分鍾轉150度烤30分鍾（6寸戚風蛋糕加烤10分鍾左右），蛋糕烤好後立刻取出震幾下震出熱氣，倒扣晾涼，待完全晾涼以後脫模備用
卡仕達醬：蛋黃2個糖20g玉米澱粉25g純牛奶250g
卡仕達醬做法：蛋黃➕糖➕玉米澱粉攪拌均勻 ，牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡 ，緩慢的倒入蛋黃糊中 ，一邊倒一邊攪拌 ，然後再過篩回奶鍋中 ，一邊小火加熱 ，一邊攪拌至微微濃稠關火 ，攪拌順滑冷藏備用。‼️不要熬得太濃稠，會影響爆漿效果
乳酪糊：奶油乳酪100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g
芝士糊做法：奶油乳酪隔熱水充分軟化，加入白糖和海鹽攪拌順滑，倒入淡奶油和酸奶繼續攪拌順滑，備用
杏仁片適量145度烤10分鍾左右至金黃備用（大概150-200克）
爆漿芝士餡料做法：
稍微晾涼的卡仕達醬與乳酪糊攪打均勻，‼乎前️不要打太久，攪打均勻即可，如果太濃稠可以加適當點牛奶調節。放冰箱冷藏備用，奶蓋部分完成
爆漿蛋糕製作：
取一個蛋糕中間挖一個小洞，然後圍上圍邊，把奶蓋倒在蛋糕上面，撒上杏仁片，吃的時候抽掉圍邊，奶蓋自然滑落，爆漿芝士奶蓋就完成了
2. 喜歡吃芝士卻不知道怎麼做
海鹽芝士奶蓋蛋糕的做法
提前將烤箱預熱，溫度為150℃
3. 奶蓋的做法和配方
奶蓋的做法和配方：
食材：海鹽奶蓋粉、全脂牛奶、淡奶油、煉奶、鹽。
1、奶油乳酪、牛奶、煉乳和海鹽放在一起，隔水加熱至完全融化，然後放涼備用。加熱融化後，可能會發現裡面會有些乳酪小顆粒化不開，這時候可以選擇過下篩。
4. 空氣炸鍋海鹽蛋糕怎麼做
一、配方:
卡仕達醬：蛋黃2個、細砂糖20克、牛奶250克、玉米澱粉25克；
海鹽乳酪糊：奶油乳酪100克、海鹽2克、細砂糖10克、淡奶油50克、原味酸奶50克；
蛋糕胚：6寸戚風蛋糕胚一個；
蛋糕面裝飾：烤熟杏仁片50克、糖粉適量；
6寸蛋糕模具
a、卡仕達醬做法步驟：
1.蛋黃加糖後用打蛋器攪拌均勻至糖融化；
2.篩入玉米澱粉手動攪拌至無乾粉；
3.牛奶倒入奶鍋小火煮至冒熱氣不要沸騰取1/3緩緩倒入2中不停攪拌防止結塊；
4.攪拌好後再倒入到奶鍋里加點香草精攪拌均勻，開小火，邊加熱邊攪拌；
5.濃稠出現紋路後離火繼續攪拌防止結塊；
6.貼面蓋保鮮膜，防止卡仕達醬結皮；
b、海鹽乳酪糊做法步驟：
1.奶油乳酪+海鹽隔熱水軟化和加入糖手動攪拌均勻至無顆粒；
2.加入淡奶油手動攪拌均勻加入酸奶攪拌均勻備用；
c、a+b混合均勻，蓋保鮮膜冷卻後即可；
二、組合：
1.將戚風蛋糕中間挖掉一部分可填充挖掉的部分擠入海鹽奶蓋醬；
2.再將挖出來的蛋糕取一部分蓋上去把剩餘的海鹽奶蓋醬擠在蛋糕表面最後在蛋糕表面撒烤熟的杏仁片，篩糖粉杏仁片和糖粉。
建議現撒現吃，防止杏仁片變軟
5. 自己在家怎麼做海鹽奶蓋呀
最近流行這個啦 有時候一天自己會買兩杯喝價格也不便宜 周末空的時候想喝還是可以自己做 做好可以放冰箱兩三天喝掉都沒事 一般不超過三天，這個配方是自己看了好多個菜譜 然後自己也做了好多遍，總結出來的 覺得非常好 才寫出來的
用料
淡奶油
250g
純牛奶
30g
奶油乳酪
50-80克
糖
20克
鹽
2克
海鹽奶蓋的做法
淡奶油中高速打發到7成濃郁的狀態(這一步最重要哈)，打發的中間加20g糖，這樣再打發下去就成裱花蛋糕的奶油了，所以盡量打發濃郁一點然後成為奶油之前就可以，之前做的幾次打的太稀了，感覺這種濃郁的更好
保證好吃了我的天啊！！！這個方子100分！！！！這一盆我都吃完了一個字爽爆
6. 海鹽芝士奶蓋杯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕胚
牛奶 90克
細砂糖 155克
色拉油 35克
雞蛋 6個
低筋粉 100克
玉米澱粉 12克
泡打粉 1克
塔塔粉 1.5克
馬斯卡邦尼芝士奶蓋
馬斯卡邦尼芝士 110克
細砂糖 15克
海鹽 2克
愛真38稀奶油 100克
奧利奧奶油
奧利奧碎 30克
愛真38稀奶油 150克
夾心和裝飾水果
草莓 每個杯子四顆
藍莓 適量
海鹽芝士奶蓋杯的做法
蛋糕胚
1.因為是分蛋打發，所以要將蛋黃和蛋白分開，蛋白中千萬不能有蛋黃部分，不然很難打發起來；2.將蛋糕胚的原料分別按需要准備好產品製作完成，把她分享給我們身邊的親人和朋友吧。下次我會做一些水果口味的夏季產品，小朋友也會很喜歡的口味，類似冰淇淋，慕斯類產品，歡迎大家留言點贊轉發，打賞就不用了，哈哈！