『壹』 蛋糕卷的做法烤箱 家常
用料
低筋麵粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 40克
雞蛋 4個
淡奶油 200克
糖 15克
蛋糕卷（小4卷）的做法
所有材料准備好。蛋清蛋黃分離，先把蛋清放到冰箱冷凍備用。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟1
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不見玉米油。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟2
篩入低筋麵粉，Z字手法混勻。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟3
加入4個蛋黃混勻備用。（記住所有步驟手勁不要太大）蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟4
蛋清從冰箱拿出來加入一點檸檬汁或者白醋，加入所有白糖。其實白糖一次加還是三次加沒關系的，我圖方便都是一次加。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟5
蛋白打到出現紋路有大彎勾打蛋器就開低速調整大氣泡。如圖，有光澤，細密，提起打蛋器有小彎勾就可以了。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟6
接著倒入1/3的蛋白進麵糊中混勻，手法沒有講究，記住不能打圈還有力度不能太大。混勻後再倒回剩下的蛋白中混勻就可以了！蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟7
這個時候可以預熱烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分鍾，小烤箱可以加多10度。倒進28*28烤盤送進烤箱。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟8
烤好後在烤箱里放1分鍾再拿出來，表面蓋上一張油紙，倒扣過來放在晾架上。放15-20分鍾拿根保鮮袋的紙筒卷在中間定型。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟9
接下來打發淡奶油，淡奶油最好提前放冷凍30分鍾。200克淡奶油➕15克糖打發至10分發，夾餡的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根據自己喜歡的口味添加抹茶或者巧克力粉。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟10
蛋糕完全晾涼後把上下兩張油紙都撕掉，墊上新的油紙，把蛋糕的一邊斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那邊薄薄抹一層就好。蛋糕卷（小4卷）的做法 步驟11
卷的過程忘記拍照了。就是用擀麵杖提著油紙把蛋糕往前卷，一卷一壓，然後再卷一下就可以了，擀麵杖再往裡推一下，把蛋糕卷弄緊實一點就好了。用油紙包好放進冰箱冷藏1-2個小時就可以切件了。
『貳』 蔓越莓蛋糕卷做法
蔓越莓蛋糕做法一，
材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)鹽 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3個","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法
1:(A)料過篩,小紅莓洗凈瀝干後用食物處理機打碎
2:奶油切小塊與糖打勻,蛋一個個加入,每加一個,打到看不見蛋汁,才再加下一個,打勻後加入(A)料,拌勻後加果汁及桔皮,香草精,切碎的小紅莓,拌勻後加入核桃
3:倒入抹油的烤盤,350F烤約50分鍾,等完全涼透後才扣出切片
做法二，蔓越莓蛋糕
材料
"雞蛋 3顆","白砂糖 1杯","室溫無鹽奶油3/4 杯","純香草精1 茶匙","多用途麵粉 2杯","蔓越莓 10盎司=約270g","烤盤10.5x 7",
做法
1:准備好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盤,置旁待用
2:准備食材
3:用攪拌器將雞蛋與白砂糖拌勻(白砂糖原食譜是 2 杯. 我減到一杯的量. 可依個人喜愛增減)
4:打約 5-6分鍾.直到顏色變淡並打發至兩倍大
5:加入室溫無鹽奶油及純香草精,將攪拌器改慢速,攪拌約2分鍾
6:加入麵粉,用攪拌器攪拌至蛋糕糊均勻,看不見粉粒
7:會拌成揉揉的面料即可
8:最後拌入蔓越莓 10盎司
9:約270g
10:用木勺或橡皮括勺
11:攪拌混合均勻即可.
12:用無鹽奶油模模烤盤底身,倒入少許麵粉在模內,會方便脫模.將蛋糕糊倒入烤盤內,括刀沾點水,讓麵糊頂部平面光滑
13:烤箱預熱溫度約 350 degrees °F =170 degrees °C, 預熱約 10 分鍾
14:放入已經預熱好的烤箱內,烘烤約 45-48 分鍾,需注意每個烤箱溫度不一,故烘烤時間需視狀況調整
15:在烘烤過程中,看蔓越莓蛋糕漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!
16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈現金黃色,並用牙簽直插入蛋糕的中心出來是干凈的,就完成了!!
17:烘烤好拿出來等涼,切塊即可享用.
做法三，檸檬蔓越莓蛋糕
材料
"中筋麵粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","鹽 1/4匙","蛋 2顆","細砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽堅果油 1/2杯","檸檬汁 1/4杯","檸檬皮 適量","(無糖)原味優格 1/2杯","蔓越莓 適量","堅果 適量",
做法
1:取一大鍋將蛋、細砂糖、香草精和食用油一起打勻
2:倒入檸檬汁、檸檬皮及原味優格，同樣攪拌均勻
3:將麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，再分批慢慢倒入鍋中拌勻
4:烤箱預熱176度，將蔓越莓拌入麵糊後倒入麵包烤膜中
5:最後灑上適量堅果，進烤箱約50分鍾即可
6:完成
做法四，馬克杯蔓越莓蛋糕
材料
"雞蛋 1顆","細砂糖 23g","低筋麵粉 30g","無鋁泡打粉 1g","鮮奶 10g","溶化發酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 適量","彩色巧克力米 適量"
做法
1:准備1個馬克杯
2:雞蛋、糖放入馬克杯中拌勻
3:放入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻
4:加入鮮奶、溶化奶油拌勻，最後加入蔓越莓干拌勻即可, 蛋糕糊完成羅!
5:將作法4放入微波爐約1分20秒~30秒即可
6:在完成的蛋糕表面灑上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分鍾馬克杯蔓越莓蛋糕完成!
做法五，脆皮奶酥蔓越莓蛋糕
材料
"奶油1條 （115g)","中筋麵粉1又1/8 杯","黃砂糖1/4 杯","一般燕麥 1/2杯再1大匙","鹽1/4 小匙","蛋1 顆","蔓越莓/草莓 數顆","果醬（加1/2大匙稀釋）1/4 杯","糖粉（裝飾用）1 大匙",
做法
1:烤箱預熱175度，烤模鋪上烘焙紙防沾黏。
2:混合麵粉，糖，1/2杯燕麥，鹽。
3:電動攪拌機調至低速，(2)加入奶油和蛋。攪拌期間要確認底部的麵粉也要颳起，充份攪拌。
4:加入一半的面團在烤模底部，再鋪上一層果醬。
5:剩餘的面團揉成一小球一小球，灑在頂層，其間隨機將1大匙燕麥灑上，增加香脆口感。
6:放入烤箱，烘烤40分鍾，表面微焦，就可以享用！
『叄』 蔓越莓蛋糕的4種家常做法
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。平時生活中你會做蔓越莓 蛋糕 嗎?下面是我給大家整理蔓越莓蛋糕的4種家常做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓馬芬蛋糕
材料
六個分量：低筋麵粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個，細砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g
做法
1、軟化後的黃油，加入砂糖，一起打發，打到稍微發白，體積膨鬆。
2、分3次加入雞蛋液攪拌，一次完全吸收後再加下一次。
3、加入過篩的麵粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶，然後全部一起攪拌。
5、最後加入蔓越莓攪拌後，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層，180度，20到25分鍾。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓蘋果蛋糕
材料
細砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個，蘋果切碎1個，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃預熱，在蛋糕模具中放入 烘焙 紙。
2、取一個大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
3、將蘋果切成小塊。
4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。
6、將混合好的麵糊倒入模具中。
7、在上面撒少許的肉桂粉。
8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鍾。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。
9、冷卻十分鍾，從模具中取出來，再冷卻1個小時就可以切片食用啦!
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕
材料
無鹽黃油 110g
細砂糖 120g
雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)
牛奶 40ml
低筋麵粉 140g
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。
2、用電動打蛋器把黃油打發到順滑。
3、往黃油中加入細砂糖，繼續打發至顏色發白(糖要分兩次加入)
4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入，不能貪心哦)繼續攪打，每一次加入後要攪拌均勻再放下一次。
5、雞蛋和黃油拌勻後，再加入一半牛奶攪拌均勻，再加一半麵粉(麵粉要和泡打粉一起過篩後再使用)攪勻，如此類推把牛奶和麵粉加完，最後一次加入鹽攪拌。
6、最後加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細一點，隨個人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。
8、烤箱預熱180度，把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分鍾左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪200克，黃油100克，低筋麵粉150克，蔓越莓干80克，細砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒
2.攪拌好的樣子
3.分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻
4.加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍
5.加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻
6.加入牛奶，攪拌均勻
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成麵糊
8.模具內塗黃油，撒一層高筋麵粉，磕掉多餘的粉末，填入麵糊，震幾下讓麵糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好，冷卻後脫模即可
9.用聖誕樹餅干模畫一個輪廓，剪一個聖誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾
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『肆』 第一次吃紅絲絨蛋糕還挺好吃，想要學一下，有朋友可以分享一下做法嗎
紅絲絨波點蛋糕卷，顏色嗲嗲的甚是誘人，蛋糕坯綿軟絲柔入口即化，而且有種潤潤的口感，搭配香滑的奶油餡，絕對會讓你幸福感倍增。
主料3人份
低筋麵粉75克
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
淡奶油50克
輔料
朗姆酒2滴
玉米澱粉3克
紅曲粉4克
牛奶60克
白砂糖65克
色拉油40克
步驟1
蛋黃加入30克白砂糖用蛋抽攪打至蛋液起泡
步驟2紅絲絨波點蛋糕卷的做法大全
依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分攪拌均勻
步驟3
篩入低粉和玉米澱粉
步驟4紅絲絨波點蛋糕卷的做法圖解
用蛋抽將蛋液同麵粉拌勻成無顆粒、可流動的蛋黃糊
步驟5
蛋清放入一個無水、無油、無蛋黃的容器中，分次放入30克白砂糖
步驟6紅絲絨波點蛋糕卷的家常做法
打至濕性打發，打蛋器可拉起大彎鉤
步驟7
分三次將打好的蛋白放入蛋黃糊中
步驟8紅絲絨波點蛋糕卷的簡單做法
用刮刀翻拌均勻成蓬鬆、細膩的蛋糕麵糊
步驟9
烤盤中鋪上油紙，取適量的麵糊裝入裱花袋中，在油紙上擠出大小均勻的斑點
步驟10紅絲絨波點蛋糕卷怎麼吃
烤箱提前預熱10分鍾至170度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤1分鍾後立馬取出
步驟11
在剩餘麵糊中篩入紅曲粉
步驟12紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做
用刮刀翻拌均勻至麵糊細膩、無顆粒
步驟13
將拌勻的紅曲粉麵糊倒入剛才的烤盤中，端起烤盤輕輕磕幾下震出麵糊中的氣泡
步驟14紅絲絨波點蛋糕卷怎麼炒
將烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤13分鍾後立馬取出
步驟15
等待蛋糕出爐的時間將淡奶油加5克白砂糖用打蛋器打發備用
步驟16紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煮
烤好的蛋糕坯出爐後裡面從烤盤取出反扣在烤網上，小心的將油紙從蛋糕坯上撕下來
步驟17
待蛋糕不燙手、還有餘溫的時候將蛋糕坯再次翻面（提前鋪上油紙哦），切掉蛋糕坯的四邊，抹上淡奶油，記得最後收口的位置不要摸，要不然待會兒不好卷
步驟18紅絲絨波點蛋糕卷怎麼燉
用擀麵杖輔助將蛋糕捲起來，然後放入冰箱冷藏30分鍾以上定型，吃的時候切片食用
步驟19紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煸
步驟20紅絲絨波點蛋糕卷怎樣煸
烹飪技巧
卷蛋糕卷時可以用油紙和擀麵杖作為輔助，將蛋糕坯放在油紙上，將距離自己較近位置的油紙一邊裹在擀麵杖上，左手握住油紙遠離自己的另一邊，右手酌情用力藉助油紙將蛋糕坯輕輕捲起，然後右手慢慢用擀麵杖卷動油紙，藉助油紙的力量將蛋糕卷卷的更緊密
『伍』 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷的做法步驟
1
蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2
將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3
蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4
將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5
低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6
將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7
把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8
倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9
放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10
將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11
撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12
有下往上卷蛋糕體！
13
用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14
看看是不是卷得很好看！
『陸』 蛋糕卷如何卷才能不裂
喜歡烘焙的朋友，做蛋糕卷的時候，明明蛋糕烤的很好，但就是卷的不圓，有時還容易開裂，遇到這種問題怎麼辦呢？請注意以下幾點，你的問題就會迎刃而解，然後請盡情創作萌萌的蛋糕卷吧，做愛心餐秀手藝，都是不錯的呢！
首先注意，打蛋白的時候不能打的太硬，打到濕性發泡，也就是大彎角就可以了。
第二就是烤蛋糕的時間不要太長，避免水分蒸發太多，蛋糕變得太干就會容易裂開。
然後，卷蛋糕的時候不要太大力，掌握好度。
4、用保鮮膜、油紙和擀麵杖來卷，利用保鮮膜的張力來保護蛋糕。
5、餡料別裝太多，也能保護蛋糕不被撐破。
6、切開的時候可以用細線繞一圈，拉緊，切出來的蛋糕邊緣更整齊。
7、用巧克力和淡奶油，水果來裝飾你的蛋糕卷吧，讓它們看起來更好吃。
『柒』 蔓越莓蛋糕卷，在家應該怎麼做
引言：很多女生都特別喜歡吃甜品，比如蛋糕、各種各樣的甜點，蔓越莓蛋糕卷也是很多女生特別喜歡吃的一種甜點，那蔓越莓蛋糕卷在家應該怎麼做？
『捌』 空氣炸鍋做蛋糕卷的方法 空氣炸鍋蛋糕卷家常做法分享
1、用料：
雞蛋2個、低筋麵粉80克、糖粉50克、玉米澱粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴。
2、做法：
（1）准備好需要的東西，雞蛋最好要60克以上一個的。先糖粉里加入玉米澱粉混合勻（澱粉槐族可省略）。蛋清蛋黃分開兩個容器裝。
（2）牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁。
（3）蛋清里加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低檔打成魚鉛坦弊眼泡放三分之一糖粉。
（4）改中高檔打成細小泡加剩下糖粉的一半。
（5）打出紋路加入剩下的糖粉打成濕性偏干，放置一旁。空氣炸鍋調到150℃溫度預熱。
（6）蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻，篩入麵粉用蛋抽z字母攪拌，也可以順一圈逆一圈攪拌能混合的更快，混合成能連續滴落的麵糊。
（7）（這個步驟動作要快快快，不要等到蛋白霜都變粗糙了，那就需要用干凈的蛋抽攪攪蛋白霜再用了）
（8）取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白霜里，再翻拌均勻倒入模具，模具從二十厘米高處放手落桌上震出氣泡。用牙簽在蛋糊里劃圈排氣泡後再震一下。
（9）入空氣炸鍋150℃50分鍾（根據自己炸鍋溫差調節）烤好取出從20厘米高處放手信核落下震一次，後倒扣放涼。
（10）口感像海綿蛋糕又比較濕潤，組織細膩的像真海綿。
『玖』 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
