1. 請問櫻花凍芝士的做法
1、首先，將鹽漬櫻花用冷水泡開，多換幾次水，泡3.4個小時，不然會很咸，影響最後的口感。將15g吉利丁片放入冷水泡軟，待用。
2、將奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打至順滑狀態，手動打蛋器就可以，加入30g糖粉，攪拌均勻。
3、將170ml淡奶油加適量檸檬汁打發至七成，大概出現明顯紋路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化，冷卻，加入奶油乳酪中，攪拌均勻。
4、將打發好的淡奶油加到奶油乳酪中，攪拌均勻，芝士糊就做好了，倒入六寸圓形模具中。放入冰箱冷藏2至4個小時。
5、最後，我們來做鏡埋裂面，5g吉利丁片泡軟，搭液戚加入150ml水，加熱至吉利丁片融化，冷卻。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面，將泡好的櫻花放入蛋糕上，擺放好，再放入冰箱冷藏2個小時。
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2. 芝士蛋糕（6寸）怎麼做好吃
材料
奶油乳酪125g，黃油30g，純牛奶55g，雞蛋3個（帶殼雞蛋每個超過60g），粟粉20g，細砂糖50g，檸檬汁數滴
做法
1、先分蛋，請確保盛蛋清的不銹鋼大碗務必無水無油。
2、奶油乳酪、黃油和純牛奶倒入大碗，一起隔水加熱融化，離開熱水。
3、逐個加入蛋黃並快速攪勻。
4、篩入粟粉，翻拌均勻至細膩無顆粒狀。
5、打發蛋白，先用電動打蛋器打散蛋白。
6、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
7、打至無大泡時加第二次1/3糖粉。
8、打至細膩時加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈大彎鉤狀。
9、分三次把打好的蛋白糊到乳酪糊里，翻拌混合均勻。
10、烤箱提前160預熱好。
11、剪一張油紙墊在模具底部，模具壁用黃油刮一下，撒上薄薄的一層玉米粉。（這一步是為了防粘，我的是陽極6寸模具。）
12、把蛋糕糊倒入模具，輕震兩下取出氣泡，表面抹平。
13、在烤箱下層放一個烤盤，烤盤里放盤水。
14、在烤箱的倒數第二層放烤架，烤架上放入蛋糕糊。
15、隔水，150度烤20分鍾，轉140度烤30分鍾。（前20分鍾完成後，感覺上色已經差不多了，我加了錫紙。）
16、爐中的芝士蛋糕發得比模具高很多，出爐後回縮到跟模具高度差不多，四周也會回縮，脫模非常容易。
3. 櫻花芝士蛋糕的做法
1、蛋黃打散加入細砂糖拌勻，分次加入色拉油，牛奶拌勻；
2、在1中篩入粉類拌勻成蛋黃糊；
3、蛋白分3次加入細砂糖，打發後分三次與蛋黃糊切拌均勻，加入蜜紅豆再稍微拌一下；
4、將拌勻後的蛋白與蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，震動兩下；
5、烤箱預熱160度，13-15分鍾左右。
4. 芝士蛋糕的做法
1、所需材料 集中下。
2、乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
3、蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
4、混合2個糊糊即可。
5、模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
6、進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。
7、出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
8、冷藏4小時後吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
9、從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
10、以後就用這個配方了，好吃極了。
5. 六寸重芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 250克
消化餅干 80克
黃油 30克
牛奶 70克
白砂糖 70克
檸檬汁 半個
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
6寸重芝士蛋糕的做法
准備好材料。然後製作蛋糕底，消化餅用保鮮袋壓碎，黃油融化液態，和消化餅攪拌均勻。倒進模具，小勺壓平壓緊。放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化（一定要軟化），到入細砂糖，打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
分次加入雞蛋，先加一個用打蛋器打到和乳酪完全混合的狀態，再放另一個同樣打到混合狀態。
擠入半個檸檬汁（沒有可不加）
篩入澱粉，攪打均勻
倒入牛奶，攪拌均勻
最後成為芝士蛋糕糊，冰箱取出模具，倒進
烤箱預熱後，用水浴法160度烤50分鍾左右，蛋糕表面呈金黃色即可。期間多留意看烤箱內蛋糕狀態，避免烤過頭。
烤好的蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏4-5個小時，脫模後就可以享用了！