A. 肉鬆麵包怎麼做
食材明細
主料
水180毫升
黃油26克
細砂糖16克
鹽3/4小勺
高筋粉290克
乾酵母1小勺
- 輔料
肉鬆13克
咸甜口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
23
切片
肉鬆麵包的做法步驟
小竅門
使用麵包機製作麵包需嚴格依序投料，以保證麵包製作的最佳狀態。
麵包機暫停的時長根據面團漲發情況酌情調整。
肉鬆可以用果醬，果乾等各種餡料替代。
B. 肉鬆麵包怎麼做
高粉300G、肉鬆100G、乳酪60G、牛奶130G、黃油25G、鹽2G、酵母4G、雞蛋一個、白糖20G、玉米適量、小蔥兩根、沙拉醬適量
做法步驟
1、准備好所需要的材料
2、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入麵包桶內（酵母粉放最上面）
3、選擇菜單2和風麵包啟動麵包機工作
4、揉面20分鍾的時候放入軟化的黃油
5、繼續工作揉完面團並發酵至兩倍大，斷電關掉麵包機
6、取出面團排氣
7、分成小份並滾圓蓋起來鬆弛十分鍾
8、取一份擀開，放上肉鬆並擠點沙拉醬調味
9、從一頭捲起來，收口要捏緊，並依次做完全部的面團排入烤盤二次醒發
10、准備乳酪餡料：玉米焯水斷生，乳酪和小蔥切小丁和玉米混合拌均
11、二次發酵好的面團在頂端劃一條口子，撒上乳酪玉米餡
12、入180度的烤箱中層20分鍾
13、切開看看組織很松軟的
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
做法
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。
如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、雞蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，
然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。
加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。
反復揉搓、摔打。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。
烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。
以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），
然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
C. 如何做肉鬆麵包，才能讓味道和口感都不錯呢
肉鬆麵包的做法一
【主要材料】高筋粉200g，低筋粉50g，黃油25g，牛乳140ml，白砂糖30g，酵母菌3g，鹽2g，雞蛋液38g
【輔材】豬肉鬆適量，沙拉醬適量，雞蛋液適量
6.蛋糕模具墊上錫紙放上面團，二次醒發40分鍾
7，發酵好的面團刷上雞蛋液，撒上蔥段和芝麻
8.放進提前預熱好的電烤箱中，左右火170度，烤至13分鍾
9.燒熟後，四邊切平，翻過去擠上沙拉醬表層放上豬肉鬆，疊成麵包卷
10.切割成幾個，兩側擠上沙拉醬，沾到豬肉鬆
D. 肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包怎麼做
肉鬆麵包，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。以下是我為大家整理的肉鬆麵包怎麼做相關內容，希望對你有所幫助！
材料
高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、雞蛋一個、黃油30g。
其他配料
白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法步驟
室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來(要卷緊)，然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。
還有一種「家庭偷懶肉鬆麵包」，就是用麵包將肉鬆捲起來即可。
【拓展內容】
肉鬆麵包卷做法
用料
金像高筋粉220克
淡奶油35克
全蛋液30克
糖 25克
鹽 2克
酵母 2.5克
牛奶 85克（麵粉吸水量不同，可酌情增減10克左右）
黃油 15克
餡料及裝飾芝麻 1小把沙拉醬適量（抹面用）
肉鬆 適量（多一些，需要1小碗）
香蔥碎1小把
肉鬆麵包卷的做法
將除黃油以外的材料加入麵包機桶內(由於麵粉的吸水性不同，可預留10克最後視面團軟硬再慢慢加入)，待揉至擴展階段，可以拉出厚膜。加入黃油，繼續和面至完全階段。此時面團可以拉出薄且不易破的膜。
揉好的面團放在溫暖處發酵至2倍大小。即手指沾麵粉，在面團中戳個洞，洞口不回縮、面團不塌陷即為發酵滿意。
發酵好的面團排氣，揉圓，帶上保鮮膜，餳15分鍾。
要注意：排氣要到位哦，不然烤出來的麵包底會有麻坑!
餳好的面，擀麵杖擀開，大小與三能28*28金盤大小差不多即可。擀好的面片放入金盤中，用小刀將多出來的部分切掉。
用叉子在放入烤盤的面上細密的紮上小孔。
將烤盤放入烤箱，烤網下放一碗熱水，關好烤箱門，進行第二次發酵。
面發酵至2倍大(高)，自烤箱中取出。此時烤箱換烘烤檔，180度預熱。
發酵好的面餅，抹上沙拉醬(或全蛋液)，再撒上芝麻與香蔥碎。
放入預熱好180度的.烤箱內，烤15分鍾左右，表面金黃，即可出爐
取出的麵包，在晾架上晾1~2分鍾(不燙手即可)，取一張干凈的油紙，將麵包倒扣，塗上沙拉醬，撒上肉鬆。
在准備捲起的位置上用小刀輕輕的劃兩刀(注意不要割斷)，用油紙包著一點點的捲起來，放在一邊定型至麵包涼透。
晾透的麵包打開就可以切了。
在麵包兩側的切面，抹上沙拉醬，再沾上准備好的肉鬆，就可以開動了!
肉鬆海苔麵包
面團材料
A：准備200克的高精麵粉和50g的低筋粉以細砂糖20g、少許的鹽、35g的雞蛋以及溶酵母粉和水。
B：無鹽奶油20g。
內餡材料
內陷則需要2張海苔和些許的肉鬆。
做法
1、材料A全部混合攪成光滑的面團，加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵。
2、取出基礎發酵完成的面團，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾。
3、然後將面團擀成比海苔片略大的長方形。
4、均勻鋪上肉鬆壓平，再放上一片海苔，輕輕捲起成圓柱體(頭尾不用刻意密合)，進行最後發酵。
5、發酵好的面團刷蛋液，烤箱180度，25分鍾左右。
海苔的營養價值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質，維生素(A，B，C，E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質的鹼性食品。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以預防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌症效果。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。
我國食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產後催乳劑;患肺膿腫吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用。
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