⑴ 黑糖戚風蛋糕的做法
做法
將水和黑糖加熱，將黑糖融化，就是黑糖液，放涼備用。
將蛋黃和植物油用打蛋器攪拌均勻後，再加入黑糖液攪拌均勻。
再倒入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻成為無粉粒的麵糊(攪拌過程盡量快速)。
也可以將蛋黃麵糊用篩子過篩，以防沒有攪拌均勻。
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁和過篩的黑糖（黑糖分兩次加入），打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，動作要輕要快，迅速混合蛋黃糊和蛋白霜，再將拌勻的黑糖蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
將攪拌好的麵糊倒入6吋戚風模中(戚風模不要塗油及麵粉），輕敲幾下，將空氣敲打出來，而且使麵糊表面平整。（不要太大力喔！）
放入已經預熱到180度C的烤箱中，烘烤約30分鍾從烤箱中取出(用竹簽插入中心沒有沾粘就可以出爐)。
出爐後，馬上重敲幾下，把熱空氣排出，倒扣放涼。
完全放涼後，蛋糕會略縮是正常現象，可以准備脫模了。
-低甜度無泡打粉配方
⑵ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
⑶ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
⑷ 黑糖珍珠蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
高筋220g全麥細粉30g速發1/2茶匙細砂糖30g塩4g牛奶160ml無塩奶油40g蛋1個溶化奶油15g黑糖15g
做法
step11
所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中；設定2分鍾；以低速拌勻
step22
先加速發，再放入奶油，以低速拌勻約1分鍾，再轉中速攪拌約8分鍾（此時面團非常光滑且柔軟！）;面團入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵90分鍾
step33
工作枱上灑麵粉，將面團放上（面團上也灑些麵粉防沾黏），用桿面棍桿成大長方形（約40x25cm, 厚度約1cm）
step44
將大長方形面團對折一半成小長方形（20x25cm, 面團會縮是正常的！）
step55
在面團上塗抹溶化的奶油（保留上方2cm不要塗抹!），再均勻灑上 黑糖（有奶油部分）
step66
捲起成長條，收口揑緊；切12等份；放在已抹奶油的瑪芬烤盤中（用剩餘溶化奶油塗抹）；置溫暖處再發1小時
step77
時間快到前10分鍾，拿出烤盤；烤箱180/170度c（上/下火) 預熱；預熱完成，置烤箱下層，烘烤約16-18分鍾
⑸ 黑糖奶油蛋糕的做法，黑糖奶油蛋糕怎麼做好吃
主料黑糖蛋糕預拌粉200克油50克奶油200克 輔料巧克力適量草莓適量雞蛋3個牛奶50克
步驟
黑糖奶油蛋糕的做法步驟11.准備好所有材料
黑糖奶油蛋糕的做法步驟22.雞蛋放入打散
黑糖奶油蛋糕的做法步驟33.接著放入牛奶
黑糖奶油蛋糕的做法步驟44.再放入油攪拌均勻
黑糖奶油蛋糕的做法步驟55.接著放入預拌粉
黑糖奶油蛋糕的做法步驟66.攪拌均勻
黑糖奶油蛋糕的做法步驟77.放入模具中
黑糖奶油蛋糕的做法步驟88.放入180度預熱的烤箱，20分鍾左右
黑糖奶油蛋糕的做法步驟99.奶油打發好，巧克力切成碎末和蛋糕坯一起准備好
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1010.將奶油抹到蛋糕上
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1111.撒上巧克力碎
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1212.放上草莓點綴
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1313.好了，做好了
⑹ 網紅蛋糕的製作方法 網紅蛋糕的製作方法介紹
1、材料：蛋糕胚，錫蘭紅茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麥粉58g、雞蛋3個、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖塊50g、水100g；奶蓋，淡奶油150g、牛奶30g、錫蘭紅茶3g、糖15g。
2、准備好所用到的主要食材。
3、牛奶稍微加熱，放入紅茶攪勻，靜置變涼。然後加入蛋黃和色拉油混合均勻。
4、篩入金龍魚糕點用小麥粉攪勻。
5、蛋白里分兩次加入45克糖，打至硬性發泡，與麵糊混合均勻。
6、倒入6寸戚風模具中，震出氣泡，放入烤箱，160度烘烤45分鍾。出爐後倒扣晾涼備用。
7、在烤蛋糕期間，將珍珠煮30分鍾，燜20分鍾，撈出沖洗干凈。然後將黑糖塊加100克水，加熱至黑糖水變濃稠，放入珍珠煮到湯汁變稠變粘，關火放涼備用。
8、最後做奶蓋。按配料里做出紅茶牛奶，放涼後加入淡奶油和糖。
9、打至奶蓋體積變大一點，可緩慢流動，裝入裱花袋裡放冰箱冷藏備用。
10、蛋糕脫模後，將表面切平整，倒扣後將蛋糕中間切割出一部分，先填些奶蓋，然後將切出來的蛋糕蓋上去。
11、再將奶蓋按畫圈的方式，擠滿蛋糕表面，中間填上瀝乾的珍珠即可。