1. 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。
2. 不用奶油的千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
牛奶 160g
低筋麵粉 70g
黃油 20g
糖 30g
鹽 一點點
濃稠酸奶 一瓶
果醬或者水果粒都可
不用奶油的千層蛋糕的做法
將雞蛋打入碗里 加鹽糖 打散打均勻
加入牛奶 攪拌均勻
將黃油軟化為液體 倒入碗中攪拌均勻
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 盡量不要有小疙瘩
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯
然後將平底鍋 或者不粘鍋 （如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽）放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳
3. 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
4. 做蛋糕除了黃油，還可以用什麼呢
黃油本身是牛奶中脂肪脫水後的產物 所以本身就有濃濃奶香 是其他液態油沒有的特點. 黃油的香氣特別突出 和千層夾餡中的奶油能更好地融合 突出千層整體的風味.平底鍋不需要刷油，倒入麵糊，攤平即可，只要鼓起小泡，就是熟了。攤多張晾涼，然後拿模具扣在千層皮上，把多餘的邊角弄去即可(我覺得不弄也可以，基本都差不多大其實)。
需要提前准備好的材料包括：牛奶 260克、低粉 適量、糖粉 適量、雞蛋 3個、黃油 15克、蝶豆花粉 適量、淡奶油 適量、白砂糖 適量、香草精華 適量。製作黃油水果蛋糕時黃油不能化成液態，因為液態黃油不能被打發，再打發的黃油中加入雞蛋時，要一點一點的加入，不能一次性把雞蛋都倒在打發的黃油中。這樣黃油和雞蛋就會油水分離，烤蛋糕時就會漏油。
5. 最簡單千層蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~
6. 家裡沒有純牛奶的話，製作芒果千層蛋糕的過程中放什麼比較好
芒果千層是很多人喜歡吃的一道甜品，芒果的味道酸酸甜甜的，能夠中和掉奶油的甜膩，特別的好吃。一般來說，我們想要只做芒果千層的話，需要准備適量的雞蛋、純牛奶、低筋麵粉以及一些黃油和適量的白砂糖。純牛奶是製作芒果千層中必不可少的食材，如果家裡沒有純牛奶，又特別想製作芒果千層的話，我們可以用旺仔牛奶來代替。
以上就是芒果千層的製作方法，總體來說製作方法不算太難，就是比較花費時間和心思。如果你感興趣的話，不妨可以自己在家裡嘗試製作一下。不過，最好用純牛奶，這樣製作就來的芒果千層會更加的美味。
7. 千層蛋糕一定要黃油嗎
一定要黃油。千層蛋糕具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛奶 260克、低粉 適量、糖粉 適量、雞蛋 3個、黃油 15克、蝶豆花粉 適量、淡奶油 適量、白砂糖 適量、香草精華 適量。
1、碗中放入雞蛋和糖粉，拌勻。
8. 最簡單的千層蛋糕怎麼做
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化，乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切
9. 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
10. 無黃油千層蛋糕的做法
減脂食品之無油無糖千層蛋糕
此款千層在原有千層基礎上基礎上去掉了除了蛋黃以外所有的高脂肪食材，為減脂星人提供一個...換掉全麥麵包的機會，但是要注意攝入量，吃太多熱量一樣會超標。還是那句話，不管是啥都要控制啊
用料
雞蛋中等大小2個低筋麵粉60g脫脂牛奶64g玉米澱粉20g下面是餡料部分其實隨便放啥都行，這個只是參考山葯40g紫薯100g步驟 1
雞蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，雞蛋一定要打散不然後面的步驟會不順暢 這一步不吃油會死星人可以加5-10g融化的黃油；不吃糖會死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食會死並且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有錢人可以加一兩滴香草精
步驟 2
倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻 在這一步有小顆粒不要緊，後面可以處理。
步驟 3
用篩子過篩2-3次，注意如果篩子內有沉澱物可以用打蛋器在篩子里攪拌使小顆粒順利化開進入麵糊
步驟 4
不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。如果有聲音的話就在抹布上放一會再開始下一個步驟
步驟 5
本人不能熟練操控不粘鍋，所以是把鍋拿開加的麵糊。拿一個大湯勺舀一勺麵糊放在鍋內然後快速轉圈圈讓它覆蓋整個平底鍋的底，麵糊不要過多，如果用一般的蘇泊爾家庭大煎鍋 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的樣子，小的西餐專用無邊平底鍋要根據自己鍋的大小來調整麵糊的多少
步驟 6
小火煎餅，如果餅皮有鼓起來的小泡泡，或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話，就是熟了。把餅鏟起來，放在旁邊晾著。我是關火拿出來的，這樣可以用手而且不會燙到
步驟 7
麵糊煎完了就可以做餡了，把紫薯加一點點水或者脫脂牛奶，攪拌機打成泥。山葯同理。沒有攪拌機就可以用酸奶做夾層
步驟 8
如果想層多一點餡薄一點的話把餅皮撕成兩半做半個的那種，然後塗層，壘餅，塗層，壘餅，從大片到小片，鋪完了就好了w
小貼士
中間的餡料也可以是水果，可以加一點點的全麥粉替代掉一些低筋麵粉。祝大家光吃不胖