Ⅰ 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
Ⅱ 如何做蔥香肉鬆蛋糕好吃
1、雞蛋四個，蛋清蛋黃分離，牛奶40克，玉米油40克，糖40克，低粉70克，新鮮的檸檬汁若干滴。
2、然後把糖、玉米油、牛奶加到蛋黃里，不斷攪拌均勻。
3、接著把低粉用篩子篩入碗中，攪拌均勻。
4、然後把蛋清打到可以提起尖角的程度備用。
5、接著把蛋黃糊倒進打好的蛋清里，攪拌均勻。
6、然後在烤盤上鋪上一層油紙並把攪拌好的麵糊倒進烤盤內。
7、接著把麵糊用鏟子壓平並放上肉鬆，蔥花和芝麻。
8、然後把烤盤放進烤箱設置好140°的溫度，烤40分鍾左右就可以出鍋了。
Ⅲ 香蔥肉鬆蛋糕卷怎樣做好吃呢
材料
肉鬆一碟，香蔥一碟，千島醬或番茄醬適量，蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，鹽少許，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克
做法
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。
3.將麵粉過篩後在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5.預熱烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥。
9.上下火150度25分鍾。
10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊。
11.冷卻後捲成卷，切塊即可。
Ⅳ 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法 香蔥肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材：原料（長帝ck-25b烤盤）蛋白糊：蛋白4個，細砂糖45g蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液體代替），低筋麵粉100g蔥、肉鬆少許。
2、准備好肉鬆，蔥綠切末，烤盤鋪好油紙。
3、蛋白打至粗泡，一次性加入糖打至中性發泡（打蛋器拉起有彎鉤）。
4、蛋黃+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。
5、加入糖，篩入低粉，用刮刀拌勻。
6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻，剩餘的蛋白糊也用同樣方法，加入蛋黃糊內切拌均勻。
7、先加點肉鬆末到油紙上，然後將麵糊倒入烤盤，用刮板刮平表面，最後將蔥末和肉鬆撒到麵糊上。烤箱預熱150度，中層，20-25分鍾。
8、先准備好一根擀麵杖，一張油紙or油布。
9、蛋糕出爐立刻扣在准備好的油布上。
10、撕掉蛋糕上的油紙。
11、趁熱將擀麵杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。
Ⅳ 蔥香肉鬆蛋糕卷怎麼做才好吃
做法
【蛋黃麵糊】所有材料拌勻，篩入【粉料】低筋麵粉拌勻
【蛋白麵糊】先將蛋白加入1/3砂糖打至粗泡，再加入1/3砂糖打至泡沫變較細致，最後將上下砂糖加入蛋白，打至拿起打蛋器，蛋白霜會「勾」起不下滴就好了
挖一小部分打發蛋白加入步驟1完成的蛋黃麵糊中拌勻，這個步驟可以讓接下來的攪拌動作比較不容易消泡
步驟3完成的蛋黃麵糊倒入剩下的打發蛋白里，以「翻」的方式攪拌，速度要快，拌勻就好
取一烤盤鋪上白報紙，將麵糊從高處往下到入烤盤中
用刮板稍微使麵糊表面平整，並將烤盤離桌面10公分左右往下敲，約敲兩、三下，將大型氣泡敲出
表面灑上青蔥與白芝麻，放進烤箱170度烤20分鍾
蛋糕出爐後，取另一白報紙覆蓋於表面，方便翻面。翻面後將底部白報紙撕起來，但先不丟掉，撕下來的白報紙直接覆蓋於蛋糕表面，讓蛋糕放涼同時注意保濕，蛋糕底水氣不會快速蒸發。冷卻後，將要捲起的那一面朝上，短邊用刀輕畫3條線、但不切斷，有助於等一下蛋糕捲起
蛋糕片均勻抹上美乃滋、撒上肉鬆，抓起蛋糕片底部鋪的白報紙，搭配擀麵棍，一邊「卷」、一邊往內「壓」，使用擀麵棍輔助好卷很多!
卷好的蛋糕卷外麵包覆白報紙固定，放進冰箱冷藏30分鍾固定，完成後就可以切片羅!
Ⅵ 香蔥肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
在日常生活中很多人在烹飪的時候都喜歡在食物中多加點蔥，為了就是讓食物更加的美味。蔥在日常生活中是一種不可缺少的調味劑，而大多數人都只知道蔥是用來調味的卻不知道蔥有很好的養生功效。
材料
主料：雞蛋4個、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋麵粉85g、玉米澱粉7g；
輔料：小蔥適量、肉鬆適量、鹽1小勺
香蔥肉鬆蛋糕卷
1
把各種材料稱量好，
雞蛋用分蛋器分出蛋黃，蛋白（裝蛋白的盆子要無油無水）。
2
蛋黃加入10克白糖和水、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里，用刮刀翻拌均勻
4
蛋白加入三滴白醋和鹽用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
6
烤箱預熱200度。烤盤鋪上油紙，在油紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻
8
然後把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里翻拌均勻
9
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平。震出大氣泡後放入烤箱，中層，180度，烤2分鍾。
10
2分鍾後從烤箱拿出來，表面撒上肉鬆和蔥碎，再重新放入烤箱中層。
11
180度，烤18分鍾，表面出現淡黃色後，然後200度3分鍾，表面上色金黃就可以了。
12
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。
13
可以藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，但是我都是直接卷。
14
固定半小時後，可以切件食用。
15
好香的香蔥肉鬆蛋糕卷來了
小貼士
這款蛋糕卷添加了玉米澱粉，口感更細膩，更柔軟。
Ⅶ 香蔥肉鬆咸戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
肉鬆 適量
香蔥干 適量
雞蛋（土雞蛋 偏小） 9個
糖 10克
牛奶 60克
玉米油 60克
低粉 108克
鹽 6克
糖 18克
檸檬汁 12克
香蔥肉鬆咸戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋黃和蛋白分開，蛋黃加10克糖打至乳化發泡加入油和水，再加入麵粉，鹽 切拌均勻。
蛋白加檸檬汁打發，18克糖分三次加入，充分打至發泡
蛋黃麵糊和打發的蛋白相互拌勻、切拌拌勻，加入適量干蔥花拌勻、入模具，表面撒少許香蔥，肉鬆，鹽
溫度用風爐150度 烤40分鍾
小貼士
用干蔥花比較香，可以再加少許芝麻。
Ⅷ 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
Ⅸ 香蔥肉鬆蛋糕的做法，香蔥肉鬆蛋糕怎麼做好吃
香蔥肉鬆蛋糕的做法
1.
蛋黃、蛋清分離
2.
蛋黃加糖，打發，顏色會變淺
3.
分三次加入油，每次攪拌均勻了，再加下一次
4.
加入水，輕輕攪拌均勻
5.
低粉泡打粉混合過篩，混合之後攪拌均勻
6.
先將打發好的三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，從底往上翻，不能劃圈，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白，攪拌均勻，最後把攪拌好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻
7.
麵糊均勻的倒進烤盤，震兩下，震出氣泡
8.
香蔥切末，跟肉鬆混合
9.
把香蔥肉鬆撒在麵糊面上
10.
放入預熱好的烤箱，170度，15分鍾
11.
稍微放涼，撕掉錫箔紙，給其中一片抹上沙拉醬
12.
把另一片蓋上去就成了