⑴ 自製酸奶蛋糕，半杯酸奶兩個雞蛋，口感軟綿絲滑，給寶寶解解饞
參考月齡：
適合12個月以上的寶寶
食材清單：
雞蛋2個
澱粉5g
酸奶75g
低筋麵粉45g
白糖12g
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
步驟：
第1步
將兩個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃攪拌均勻，加入酸奶和麵粉，繼續攪拌均勻。
第2步
蛋白打發，加入白糖、澱粉，打發至提起有小尖勾。
第3步
取一些蛋白糊加入蛋黃糊中混合翻拌，再倒回蛋白糊中，翻拌均勻。
第4步
裝入裱花袋中，模具刷油，擠到模具中，放入烤箱，上下火150度烤50分鍾。香甜可口的小蛋糕就完成了。
營養成分：
335卡路里，總脂肪7.2克，飽和脂肪2.5克，膽固醇191毫克，鈉125毫克，總碳水化合物54克，膳食纖維5.3克，糖17克，蛋白質17克，維生素D1微克，鈣182.37毫克，鐵2.75毫克，鉀426毫克。
做法一：准備三個雞蛋，200毫升酸奶，白糖20克，攪打均勻。篩入15克玉米澱粉，60克低筋麵粉，攪打均勻至無乾粉。准備一小袋葡萄乾，用溫水洗凈備用。光滑的容器，底部和四周均勻刷上玉米胚芽油。方便後面的脫模，倒入攪勻的蛋糊，均勻的撒入葡萄乾。蓋上保鮮膜，用牙簽刺些小孔。水開後再放入蛋液，大火蒸20分鍾，出鍋脫模，切成自己喜歡的形狀就可以啦！
做法二：兩個雞蛋一盒酸奶，打了雞蛋倒入酸奶，放入兩勺麵粉一勺澱粉酸奶，攪勻，別有塊塊，可以加點糖，准備一個玻璃小飯盒，把底兒和四壁都刷上油，把攪勻的酸奶蛋液倒進飯盒裡，放上想吃的料兒，比如:葡萄乾啊 蜜豆啊……蓋上保鮮膜用牙簽扎一些透氣孔，蓋上鍋蓋 水開了蒸15分鍾。
⑶ 酸奶蛋糕的製作方法步驟
酸奶蛋糕的製作方法步驟
1. 雞蛋打開，蛋黃及蛋白分別盛裝在兩個無油無水的容器中；
2. 往蛋黃中加入酸奶並攪拌均勻；
3. 往攪好的蛋黃奶糊中篩入粉類；
4. 切拌成無顆粒糊狀；
5. 蛋白加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖打至濕性發泡；
6. 預熱烤箱165度10分鍾；
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻；
7. 倒入剩下的.蛋白霜中徹底拌勻；
8. 拌好的麵糊倒入8吋蛋糕模中輕輕幾下震出汽泡；
9. 預熱好烤箱中下層，165度上下火烤55分鍾左右（水浴法）。
;⑷ 酸奶做蛋糕的方法和步驟
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、麵粉50g
做法和步驟：
第一步：蛋黃糊和蛋白霜的製作~
准備了兩個無水無油的碗，打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶，再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻。
蛋黃和酸奶攪拌均勻之後，往碗中過篩倒入50g低筋麵粉，用鍋鏟上下翻拌，最後范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可。
【酸奶蛋糕】是否能製作成功，蛋白霜的打發十分關鍵，其實蛋白霜的打發並不難，只要注意其中的小細節，就能保證蛋白霜會打發的很完美。
往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後先用打蛋器中速打發，等打出魚眼泡之後，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經打發完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的製作過程
取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續混合均勻。
模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。將烤箱預熱至160度，然後上下火烤制45分鍾左右。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了。製作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳。
【製作時需要注意的細節】：製作酸奶蛋糕要選用比較濃稠的老酸奶，不僅風味更佳，而且做出來的蛋糕會更加的順滑軟嫩，口感、營養都會比用普通的酸奶製作好很多。
酸奶蛋糕
⑸ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法：
1、把酸奶准備好備用，加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉（低筋麵粉）和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出，然後脫模切塊。
注意事項：
1、製作酸奶蛋糕，應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法，否則很可能會起麵筋，影響口感。
2、製作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
⑹ 酸奶蛋糕怎麼做
酸奶100克，2個雞蛋，20克玉米油，15克玉米澱粉，20克低筋麵粉，20克白糖，適量白醋。
【製作步驟】
1.准備兩個無油無水的盆。兩個雞蛋蛋黃蛋清分離。蛋白的盆里一定要干凈，不能掉一點點蛋黃進去，一點點都打發不了。
2.蛋黃盆里加入100克酸奶，攪拌均勻。
3.把玉米澱粉跟低筋麵粉過篩到蛋黃盆裡面，不過篩也行，能把麵糊攪拌到無顆粒就可以。
4.攪拌均勻，不要用力攪拌，不然會起筋，吃起來不松軟。
5.蛋白部分先用打蛋器打到像這樣，能看到細小的泡泡。
6.往裡面加入10克白糖，打到像這樣能看見紋路。
7.再加10克白糖進去，打到像這樣提起打蛋頭能看到一個大彎鉤即可。
8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的碗中。用翻拌的手法從底翻到面上來，跟炒菜一樣，不要畫圈，快速且輕柔地操作。
9.再把第8步驟的麵糊倒到蛋白霜的盆里，再用翻拌的手法去混合均勻。
10.准備一個容器，什麼樣的形狀都可以，能進烤箱就行。麵糊從20厘米高的地方倒進容器里。震動幾下把裡面的空氣震出來，再用刮刀把表面刮平整。
11.今天要做的水浴法，這樣烤出來的蛋糕就是綿軟細膩的。底部放一個盤子，加水到2厘米高就可以。
12.上下火130度放中層，烤80分鍾。低火慢烤能使表面不開裂，美觀度增加。時間到直接取出來，震幾下，放到不燙手的時候就給它脫模。
小貼士：
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
⑺ 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕，蛋糕蛋香濃郁，口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2個雞蛋來做，材料比較簡單。必備用電器是烤箱，用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法，蒸的外觀一樣好看，但是口味就差了點，酸奶加熱後吃起來更酸，還有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
⑻ 怎樣用酸奶做蛋糕
用酸奶做蛋糕是一種十分創新的做法，那麼大家知道怎樣用酸奶做蛋糕嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
- 01
首先，我們將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，並將蛋清用打泡器打發，直到打出豐富的泡沫。
- 02
然後，我們就要將酸奶、麵粉、蛋黃、奶油一起倒入不銹鋼盆中，慢慢攪拌均勻即可。
- 03
然後，我們將調制好的蛋糕麵糊，倒入烤蛋糕的烤盤中，放入烤箱，開始烤制。
- 04
一般只要十五分鍾左右，蛋糕就烤熟了，一個美味的蛋糕就製作完成了。
⑼ 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法如下：
主料：酸奶200克、雞蛋4個、白糖10克
輔料：低筋麵粉45克、白糖50克、玉米澱粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然後加入10克的白糖，快速攪拌均勻。
⑽ 酸奶做蛋糕 做酸奶蛋糕的步驟
1、雞蛋兩個，分離蛋黃和蛋清，分別放入不同的容器內。
2、蛋清打發三次，每次均加適量的糖（蛋白打發的越久，蛋糕越好吃）。
3、蛋黃加入糖、酸奶，攪拌均勻。
4、蛋白分兩次拌入蛋黃，上下攪拌均勻。
5、攪拌均勻的混合物倒入紙杯中，擦掉灑出來的部分。
6、放入烤箱內，調至200°上下火烤20分鍾。