⑴ 「蛋糕破了一個角，我不想吃」孩子的這種心理，你明白嗎
可能是生活習慣的問題，也有可能是孩子心理問題。 很多孩子接受不了一點缺陷，對事情要求的太過完美。其實這樣也是不好的，不利於孩子的身心 健康 的發展。 我們都知道在生活中沒有那麼多完美的事情，很多時候都是從不完美中選擇完美。 如果你們家的孩子有表現的特別完美，就是那種典型的完美主義者。這樣，在孩子將來的生活中，對孩子的身心 健康 發展都是不利的， 如果他要求完美，可能會讓孩子的性格走向兩端分化。
案例：
小木是小學二年級的小朋友。因為小木是家裡的獨生子 ，小木的爸爸媽媽對小木的寵愛也比較多。加上 小木慢慢的養成了對很多事情都非常苛刻，什麼都要求完美，接受不了一點缺陷。 剛開始，小木的媽媽還沒有注意到。後來有一次小木過生日，媽媽給小木定了一份大蛋糕。蛋糕剛拿來的時候，小木顯得非常高興。
但是當打開蛋糕的時候，蛋糕的右側缺了一角。這時候小木表現的非常急躁，而且好像很不耐煩的給媽媽說。他不要吃這個蛋糕， 這個蛋糕有缺角。小木的媽媽給小木說:「這個蛋糕是小木最喜歡吃的水果味的，有一點缺角沒事的。」小木的媽媽話音剛落，小木直接把蛋糕摔在了地上。
這時候給小木過生日的爸爸媽媽和爺爺奶奶都看傻眼了，這孩子怎麼了，就因為蛋糕缺了一個腳，就把蛋糕搗碎在地上。這讓小木的爸爸媽媽不知道怎麼辦好了。
據小木的媽媽說，平時在生活中小木就表現的非常要求完美。例如地面上不能看見有臟的東西、鞋子要全白的，就連吃草莓都要最大個最圓的。 有的時候給小木講一個故事，故事結局不完美，也會讓小木發脾氣，說以後再也不聽這樣的故事了。 剛開始，小夢的媽媽不以為然。對於小木這樣的行為也沒有太當回事。經過這一次的事情，真的讓小木的媽媽開始擔心了。
其實大人們都知道在生活中哪有那麼多完美的事情，哪怕生活，哪怕電視劇也不會每次都有完美的結局。 如果孩子太要求完美，本身就是一種病，是不利於孩子的身心發展的，如果遇到孩子有這樣的情況，建議家長們應該這樣做。
1、增加孩子的生活閱歷
很多孩子像生活在象牙塔里一樣，因為被父母過度的保護。所以不知道生活是什麼樣，好像生活除了學習就是快樂。其實事實上不是這樣的， 家長們只是掩飾了生活的不幸。把生活中高興的事分享給了孩子，讓孩子在認知上有了錯誤的認知。
在生活中建議父母多增加孩子的生活閱歷，多給孩子講一些生活中的事情。哪怕剛開始孩子接受不了，或者在孩子的認知里根本就不理解這是什麼意思。但是在 孩子生長的過程中，會有一個小的意識的萌芽。慢慢的，在孩子的心裡會有一個認識的過程。生活是不容易的，除了讓孩子懂得生活，也讓孩子懂得更愛惜自己。
多讓孩子接觸一些生活的事情，慢慢的孩子就知道生活中有很多無奈。不僅讓孩子更能體諒您的不易，也能讓孩子改掉什麼事都要求完美主義的心理。讓孩子更能貼近生活，也更懂得了生活。
2、給孩子一個心理建設的過程
哪怕孩子是真的特別要求過於完美的事情和事物，那麼家長也不要太過於著急讓孩子改掉這個毛病。要對孩子進行慢慢的疏導，畢竟 一個錯誤的認知是慢慢形成的，也是慢慢養成的。如果太急於求成，讓孩子改掉這個習慣，不僅會讓孩子覺得不耐煩，也達不到您想要的效果。
在生活中給孩子一個心理建設的過程。慢慢的給孩子說，通過生活中的點點滴滴慢慢的讓孩子接受。畢竟 對於一個完美主義者，您告訴他，其實什麼都不是完美的，會讓孩子的心裡有崩塌的影響。
對孩子的心理，我們要慢慢來。通過講一個故事或者分享一個事物的情節。我們不去主動說事物不完美，慢慢的在孩子的心裡也會產生原來事物都不是她想像的那樣的完美的形象。在孩子自己的心裡有一個建設的過程，這樣讓孩子接受起來也更容易。
3、讓孩子多親近大自然
在生活中，大自然賦予了我們生存的環境和生存的場所。但是 在人生的過程中，幾乎所有的生存本能都是後期學習得來的。所以在生活中讓孩子多親近一下大自然，對孩子的心靈都有一個洗滌的作用。
大自然中有很多神奇的事物，例如到了秋天就會有落葉。為什麼有的植物到了冬天還是綠色的葉子？這都能激發孩子的想像力。而且在大自然中對孩子的行為進行教導，更能讓孩子接受。在與孩子親近大自然的過程中，也更利於增進與孩子的 情感 。
4、讓孩子參與進你的生活
不要什麼事兒都瞞著孩子，讓孩子適當的參與進您的生活。這樣孩子才會體會到您的不易，而且在參與的過程中，孩子也能積累經驗和知識。慢慢的，孩子就能改掉事事要求完美的想法。
總之，太完美主義的孩子，受挫性是比較弱的。但生活中又有很多事情都不是完美的，從小讓孩子樹立一個好的心理意識，孩子長大後也更不容易受傷害。
【溫暖寄語】:
在孩子的教育過程中， 家長一定要給孩子一個心理建設的過程，慢慢讓孩子接受和習慣。 不要一股腦的都讓孩子「吃進去」這樣只會適得其反。
今日話題:你們家孩子對事物都要求特別完美嗎？有因為不完美發過脾氣嗎？歡迎討論。
⑵ 戚風蛋糕沒熟透補救 戚風蛋糕沒熟透補救方法
1、戚風蛋糕沒熟透，如果依舊在烤爐內的話，通過延長烤制時間烤熟即可，如果已經出鍋了，這種戚風蛋糕是沒法補救的。
2、戚風蛋糕在生活中很常見，屬於一種海綿蛋糕，是學烘焙必學的一種蛋糕，製作過程也比較簡單，有著細膩的食用口感，但缺少牛油蛋糕的濃郁香味。
3、一般來說，戚風蛋糕多是烤制的，烤制的時間一定要注意，不能過長或者過短，而且在這個過程中，烤箱一定要進行預熱。
4、需要注意的是，戚風蛋糕不熟的情況下，在烤箱內還有著較好的膨脹性，但從烤爐中拿出來用手一按就會癟下去，含有的水分較多。
5、雖然戚風蛋糕做起來比較簡單，但是很多人做出來之後，中間竟是空心的，原因主要有以下三點：麵糊攪拌不均勻、底火太大導致麵包底部上縮和烤制時間不足。
6、除此之外，做好的戚風蛋糕需要隔夜保存時，最好是密封之後放在冰箱中冷藏保存，建議盡快食用。
⑶ 製作蛋糕開裂怎麼辦有沒有什麼好的解決辦法
蛋糕開裂的問題應該是做戚風蛋糕時會經常出現的問題，戚風蛋糕看似簡單，不需要什麼特殊的食材，但是真想做出完美的蛋糕還是需要注意一些小細節的
對於我個人來說我還是比較喜歡稍微開裂一些的蛋糕，感覺更好吃。當然了如果你做的蛋糕表面開裂嚴重，或者開裂太深，更有甚者表面不光開裂還會烤糊這就是不正常的。
4.烤蛋糕：烤箱提前預熱10分鍾。把蛋糕糊放在烤箱中下層，上下火，140度烤50-55分鍾，上色滿意可以提前加蓋錫紙的。
5.倒扣放涼脫模：蛋糕烤好以後取出來放在桌子上磕幾下，要立即倒扣，並且要完全晾涼才可以脫模，否則容易塌陷。
⑷ 戚風蛋糕上面開裂底部凹陷是什麼原因
1、整體回縮（或者表面凹陷），表現為蛋糕整體從外向內塌陷，縮成餅狀；
2、底部塌陷，表現為倒扣脫模後，底部凹陷；
3、腰部塌陷，表現為脫模後，蛋糕腰部往中間回縮，像「小蠻腰」；
4、頂部開裂，表現為烘烤過程中的頂部開裂現象；
5、高度不夠，表現為戚風蛋糕在烘烤過程中長不高；
下面來一一分析原因:
在分析具體原因之前，有幾個公共原因需要提一下，也就是說無論做什麼蛋糕，都需要注意的：
1、配方問題，新手朋友在學習烘焙製作的時候，一定要嚴格按照配方來做，最好不要隨意增減，等到你熟悉了，能做出完美作品的時候，再根據自己理解修改配方；
2、烤制過程中，不要經常打開烤箱門，防止冷空氣過多進入烤箱內；
3、烘烤的溫度、時間一定要嚴格遵照配方規定，很多問題都是因為溫度和時間沒有達標引起的。
OK，說完以上幾個公共原因，以下就是對照具體問題具體分析了：
1、整體回縮
這種現象，我們一般考慮：
①、蛋黃糊沒有攪拌均勻，導致有顆粒感，造成戚風蛋糕回縮；
②、蛋黃糊攪拌過度，起筋了；
③、戚風蛋糕出爐後沒有倒扣冷卻，導致表面蓬鬆，底部厚實；
④、沒烤熟；
⑤、蛋白打發不足，未達到乾性發泡；
關於蛋白的打發程度，可以參考這篇文章：
如何判斷蛋白的打發程度，打發蛋白的四個階段
2、底部塌陷
這種現象，我們一般考慮：
①、底火太高，烘烤過度，這種情況我們可以減小底火溫度，或者不要讓模具離底部太近；
②、蛋黃糊沒有乳化好，油粘附在模具底部，造成離模；
3、腰部塌陷
這種現象，我們一般考慮：
①、沒有完全冷卻就脫模，脫模時引起縮腰；
②、麵糊攪拌過度，起筋了，也容易引起縮腰；
③、沒有倒扣冷卻，也容易引起戚風蛋糕縮腰；
④、蛋白攪拌混合時消泡了，也容易引起縮腰；
4、頂部開裂
這種現象，我們一般考慮：
①、頂部溫度過高，烤裂了；
②、蛋黃糊液體比列較少，蛋糕整體水分缺失；
③、蛋白打發過度；
④、麵糊太多，蛋糕爬上去後，模具不夠高；
5、高度不夠
這種現象，我們一般考慮：
①、配方是否遵照規定；
②、蛋白霜的打發是否到位，打發至乾性發泡；
好了，最後總結一下：
我們發現以上一些常見的戚風蛋糕回縮、塌陷、開裂的常見問題，主要注意以下幾點：
1、配方是不是OK的；
2、蛋黃糊的攪拌要均勻、充分，但不能過頭；
3、蛋白霜的打發要到位；
4、烘烤的溫度、時間要到位；
5、出爐後，要倒扣冷卻，冷卻完後再脫模。
做好以上幾點，新手製作戚風蛋糕就不容易失敗了。
⑸ 做蛋糕出了問題 求助！
不知樓主步驟，但以下幾點可以借鑒的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
對了我這里有本書，介紹做西點的，每款蛋糕後面都會有一句小貼士，摘了來給我們的新同學看看，希望對樓主有幫助：
一、製作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮的存放時間較長的雞蛋最好不用，因為新鮮的雞蛋的膠體溶液黏稠度很好，可以穩定的存放氣體，使蛋糕松軟適度。
二、攪打蛋青的容器和打蛋器一定要無水無油
三、麵糊的攪拌時間不宜過長，否則會破壞其中的空氣組織，導致做出來的蛋糕發硬、不夠軟。
四、在放入牛奶和油以後，攪拌工具最好選用木勺木鏟，並且注意攪拌適度，若是攪拌過度的話，會導致麵糊變的過稀。
五、模具中倒入的麵糊一般以七八成滿為宜，如果裝的過多則會溢出，太少則會因為水分過度蒸發而導致蛋糕過硬。
六、為了烤出更美味的蛋糕，在烤制前都要對烤箱進行預熱，達到希望的溫度後再開始烤制。
七、製作蛋糕一般都要選用低筋麵粉，因為它的粉質較細，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米澱粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。
八、烘焙過程中，蛋糕的烤制時間對蛋糕的質量影響也很大。一般來講，烘焙時間都在30分鍾左右，如果時間短，則會產生內部黏糊的現象：如果時間長，則會造成蛋糕過於乾燥，周邊發硬。
九、烤蛋糕的溫度很重要，如果發現烤出的蛋糕頂部下陷而且內部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反、如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現象的話，就是溫度高了。
十、要控制好烘焙的的時間和溫度，面對不同的情況需要做出相應的調節。一般情況下，如果蛋糕配料中的糖量較高，則應溫度稍低，時間稍長：反過來、如果含糖量高，則應該溫度稍高，時間稍短。
十一、如果蛋糕烤好後不確定是否熟透，可以用一根竹簽插入蛋糕中，取出後如果沒有黏糊現象，就證明蛋糕已經熟了。
⑹ 我的蛋糕怎麼凹進去了
是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
⑺ 芳芳和蘭蘭買相同的一塊蛋糕,芳芳缺7元9角,蘭蘭缺1角,她們兩個的錢合起來剛好可以買一塊蛋糕，請
7元9角+1角=8元
芳芳帶了1角錢，蘭蘭帶了7元9角錢。
⑻ 每次烤戚風蛋糕都會開裂，都有怎樣的好的解決方法
一、蛋糕表面開裂的原因
1、烤箱內部溫度太熱
2、蛋糕糊倒的太多了，蛋糕膨脹的高，所以就會開裂，下次少倒點或換個高點的模具。
3、烤的太久會使蛋糕表面變干，要合理控制
4、一般蛋糕店，表面帶點輕微開裂的戚風蛋糕才最完美，適合裱花用，不嚴重開裂不必介意。
3、溫度太高
蛋糕開裂還有一個原因可能是烤箱爐內溫度太高，表面熟的太快，然而裡面還是生的，繼續烤的過程中，底部繼續膨脹會把已經硬化的表面撐裂。如果是這個問題，我們可以先開下火，等底部充分膨脹之後，再開啟上火烤，或者烤的時候調的上火的溫度比下火的溫度稍微低一點，還要把蛋糕放在稍微靠下一點的位置，烤箱中下層。
⑼ 海綿蛋糕常見缺憾和補救方法有哪些
常見的缺憾就是蛋糕的起發性不夠好，換句話說就是烤塌了，海綿蛋糕在製作時一定要選用新鮮的雞蛋，因為這種蛋糕主要是靠蛋液的起發，如果雞蛋不夠新鮮，會影響打發效果，還有現在為了確保海綿蛋糕製作成功，可以添加蛋糕油，蛋糕油是一種膨鬆劑可以幫助蛋液起發，減少蛋糕的失敗率，如果幫到您希望可以採納，謝謝！