Ⅰ 怎麼製作好吃的瑪德琳蛋糕呢
材料
無鹽黃油 1條 （103克）
蜂蜜 1 大勺 （Tablespoon）
香草香精 1 小勺 （Teaspoon）
低筋麵粉 1杯半 （1 1/2 Cup）
泡打粉 （Baking Powder） 1 小勺 （Teaspoon）
雞蛋 4個
砂糖 半杯 （1/2 Cup）
鹽 少許
糖粉 少許 （裝飾用）
工具：
貝殼烤模，量杯/勺，橡皮刀，鐵架，篩子
做法
1． 黃油隔水溶解，加入蜂蜜和香草香精，攪勻，備用。
2． 雞蛋打散，加入砂糖和鹽。
3． 將低筋麵粉和泡打粉混合篩入蛋液，用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切拌法拌勻。
4． 將黃油溶液分數次加入麵糊，用橡皮刀以切拌法拌勻至黃油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。
5． 用保鮮膜蓋住容器，在室溫下醒30分鍾。
6． 在此期間，烤箱預熱 350度，貝殼烤模上刷油。
7． 用湯勺將醒過的麵糊舀入貝殼烤模中，大約八分滿即可。震動烤模以敲出氣泡。
8． 放入烤箱，350度，烘烤大約15-18分鍾。
9． 烤好的蛋糕脫模，放在鐵架上涼涼，撒上糖粉裝飾。
Ⅱ 瑪德琳蛋糕怎麼做
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
Ⅲ 瑪德蓮貝殼甜點是法國的美味小甜點，做這種甜點的時候需要用到哪些食材
馬德蓮貝殼甜點是法國的美味小甜點，做這種甜點是比較簡單的，它外形看起來就像一個貝殼一樣，其實它是一種蛋糕，吃起來也是比較美味的。
再打開微波爐，把提前准備好的黃油放進微波爐裡面融化成液態，放進准備好的麵糊裡面充分攪勻。接下來就准備保鮮膜蓋在碗上面，等他在冰箱裡面冷藏一個小時左右，然後取出蛋糕模具。他准備好的麵糊放進模具之中，然後再在上面撒一些可可粉，味道會更香，接下來把烤盤放入烤箱的中層中烤10分鍾左右就可以吃到美味的貝殼蛋糕了。注意的事項就是需要趁熱把模具裡面的蛋糕倒出來是比較方便的，等蛋糕涼了之後就可以盡情的享用，這樣的蛋糕製作起來，美味而且好看，也是健康有營養的美食。
Ⅳ 【柏翠幸福烘焙】原味瑪德琳是怎麼做的
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。
據傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine
commercy)。說是在法國的可梅爾西城(commercy)里，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。
材料
主料：黃油100g、雞蛋3個、糖粉70g、麵粉130g；
輔料：泡打粉5g
【柏翠幸福烘焙】原味瑪德琳
1
黃油切成小粒。
2
隔水融化成液體備用。
3
雞蛋淡入盆中加入糖粉。
4
用打蛋器打勻。
5
麵粉和泡打粉混合篩入蛋液中。
6
用刮刀切拌均勻。
7
加入黃油液。
8
充分拌勻。
9
將蛋糕液倒入裱花袋中，入冰箱冷藏1個小時。
10
模具中抹上一層黃油。
11
將蛋糕液擠入模具中。
12
烤箱180度預熱。
13
放入模具，中層烤10分鍾即可。
小貼士
烤制時間由烤箱的功率和大小決定的。
Ⅳ 瑪德琳蛋糕的製作方法
法國文學課上曾經學過《追憶似水年華》的片段，就是這樣知道了瑪德琳蛋糕。因為這本書，瑪德琳蛋糕成了珍貴回憶的代名詞。
無意中找到瑪德琳蛋糕的製作方法，決定利用周末試一試。為了了解它確切的名字，還特意查了查詞典。Madeleine也是人名，最著名的應該就是抹大拉的瑪麗亞——耶蘇的妻子(看過《達芬奇密碼》的都了解吧）。然後就是「一款貝殼型的蛋糕」。可惜，我沒有貝殼型的蛋糕模，就用花型來充數吧。
原料：橙汁20g（我沒有，就用檸檬汁代替了）
杏仁粉60g（沒有，用香草粉和吉士粉代替了）
黃油100g，糖80g(甜度剛好)，雞蛋3個，低粉120g
做法：黃油隔水融化，加糖攪拌融化
分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入橙汁，杏仁粉拌勻
篩入麵粉快速切拌（不要畫圈攪拌，避免出筋）
將麵糊倒入模具中，八分滿即可。烤箱預熱190度，上層烤20分鍾
教訓：沒有杏仁粉也千萬別用等量香草粉和吉士粉代替，香草粉放多了，蛋糕的香味很不自然。根據模具的大小不同，烤制時間可適當增加或減少(原來的方子是烤15分鍾,結果裡面還半生不熟,我就又烤了5分鍾)。
Ⅵ 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。