㈠ 怎麼做焦糖布丁蛋糕
簡單版的焦糖布丁材料：白糖、牛奶和雞蛋
熬糖，在奶鍋中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用；
煮奶，把牛奶倒入奶鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。將雞蛋打勻，把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻，用濾網過濾布丁水（除去雜質和表面的泡泡）。將布丁水倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。
蒸鍋的做法：用小火慢慢燉，要用保鮮膜蓋住。用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。微波爐的做法也是一樣，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）。總結出來，用蒸鍋出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸鍋出來的布丁要用牙簽轉動一下碗邊，這樣就容易脫模。
菜鳥出品的焦糖布丁還算滿意，口感滑嫩，香濃的奶味配上焦糖那個味，吃上一口我已深深地愛上了它，別無選擇啦（哈哈）
㈡ 焦糖布丁蛋糕怎麼做呢
焦糖布丁幾乎每個人都可以做，可能會吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了嗎？它也很好吃。如果還沒有嘗試過，那就嘗試一次。
在這里，我將分享如何製作焦糖布丁蛋糕的食譜。
製作蛋糕混合物的步驟：
——2個雞蛋，- 3/4杯麵粉，-半杯糖，- 1/2杯油，-半茶匙小蘇打，-半茶匙泡打粉，
在平底鍋里放一個支架，蓋住蛋糕碗(如果沒有蓋子，可以用錫紙)。40-45分鍾後，插入一根棍子，檢查是否必須這樣做。如果沒有，你得把它放在煤氣灶里多放一段時間。待布丁冷卻後，從碗中取出布丁蛋糕。
現在看，多麼美麗和美味的焦糖布丁蛋糕准備好了！吃，玩…
如果你願意，你也可以像我一樣裝飾它。我用了一些櫻桃巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。
㈢ 焦糖布丁蛋糕怎麼做如何做好吃
焦糖布丁蛋糕
主料
焦糖部分：糖50g 焦糖部分：水28g
焦糖部分：另外的開水30g（開水不好量，大概是量勺的兩大勺） 布丁部分：全蛋1個
布丁部分：蛋黃1個 布丁部分：純牛奶120g
布丁部分：糖15g 蛋糕部分：黃油50g
蛋糕部分：低粉40g 蛋糕部分：糖25g
蛋糕部分：蛋黃2個 蛋糕部分：純牛奶50g
蛋糕部分：蛋白3個
焦糖布丁蛋糕的做法步驟
1.焦糖部分：水和糖放進小鍋里小火煮，等到鍋內起泡了，輕輕晃動小鍋，讓糖受熱均勻，注意不要用任何工具攪拌。
2.等到糖水呈現琥珀色的時候停火，將備好的兩大勺開水倒入，（必須是開水哦，涼水絕對不行的）快速攪拌，攪拌均勻後倒入模具底部。[註：請用平底模，平底模！這個模具會造成底部焦糖不勻]
涼後焦糖是不會流動的。
3.布丁部分：牛奶和糖放入小鍋里小火加熱至糖化，糖化即可。
4.晾涼加全蛋和蛋黃，把蛋打散，倒入牛奶液里。
5.攪拌均勻，過篩濾掉氣泡和沒有完全打散的蛋清，慢慢倒入蛋糕模內。
6.蛋糕部分：黃油50g，小鍋內加熱到煮沸停火。
7.過篩後的低粉倒入煮滾的黃油中快速攪拌。
8.油麵糊充分晾涼後將打散的蛋黃放進油麵糊里，攪拌均勻。
9.然後將純牛奶倒入以上混合物內，攪拌均勻，成為蛋黃糊。
10.蛋白一次加糖，打至九分發，提起打蛋器蛋白呈現小彎鉤狀態。
11.蛋白分1/3到蛋黃糊內，切拌均勻。
12.切拌均勻後，倒回蛋白盆內。
13.切拌好的麵糊緩慢地倒入蛋糕模具內。注意，緩慢倒是為了避免沖開布丁層。
14.烤箱預熱170度。烤架上置烤盤，加1cm以上80度左右熱水，將蛋糕模具放進烤盤的熱水中。溫度會穩定在大約155度，我烤了40分鍾。
15.蛋糕烤好後，不用倒置，自然晾涼後，取一大盤子蓋在蛋糕模具上，迅速翻轉。
16.焦糖液會流下來浸潤到蛋糕體，真的不能更好吃了啊啊啊！！！好吃到沒朋友啊！
㈣ 焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富
焦糖布丁蛋糕怎樣做，不僅高顏值，軟嫩香甜，口感更豐富？
這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不澀，嫩滑Q彈的牛奶布丁，棉軟濕潤的蛋糕。柔美但不膩人，氣場如同蛋糕界中的溫婉小妹，今天小編就來做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料：純奶125克生雞蛋3個蛋黃1個白糖30克輔材：沸水14克白糖30克低筋粉25克無鹽黃油25克白糖30克檸檬水3滴吉利丁3滴開水適當加工工藝：
第一步
最先製做焦糖：白糖30g倒入鍋子里，文火加溫至糖融化。當糖液變為棕色時快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。將焦糖液倒入模具里晃動一下，使之勻稱遮蓋底端，放入冰箱冷藏至不流動性情況。製作布丁液：鍋子里倒入純奶100g和白糖15g，文火加溫，拌和至糖融化後熄火晾涼。倒入蛋黃1個、蛋黃1個和吉利丁。
將模具放進添加了熱水的烘烤盤里。最終放入150度提前預熱的電烤箱最後第二層，左右火燒40分鍾即可。公布後放到晾架子上自然冷卻，將蛋糕翻面在碟子上，脫下模具。蛋糕翻面時會有焦糖流水出，歸屬於正常情況，吃起浸有焦糖水蛋糕，別有一番滋味。
㈤ 焦糖布丁怎麼做
焦糖布丁
做法一
這是一個比較簡易版本的做法，用的配料比較少，而且在十分鍾之內就能全部做好了，如果你是新手的話建議就學習這個做法哦。
材料
純牛奶，QQ糖(味道隨意)，砂糖，蛋黃1個。
做法
1、製作焦糖：在鍋里倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火。
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋里，開火，不停攪拌，等到QQ糖溶化。
3、把模具取出來，倒入剛剛製作好的牛奶，等涼了就放入冰箱里，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來。
因為從冰箱裡面拿出來的時候，布丁就已經定型了。所以建議大家在放進去之前，最好選擇比較美觀一些的模具。比如說一些做餅干或者蛋糕的模具都可以。
在做這個布丁的時候因為方法非常的簡單，所以口味屬於比較普通的。如果你想吃正宗的焦糖布丁，就請看下文的介紹吧。
做法二
材料
冷水25克，細砂糖60克，熱開水20克，雞蛋2個，細砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。
做法
布丁液做法
往牛奶里放入砂糖，加熱至60～70度，取出，攪拌將糖化開，將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻備用。
將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。加入香草精3滴，然後將蛋奶液過一遍篩，使其更順滑。
焦糖液做法
1)鍋中倒入冷水和細砂糖，用中火加熱，中途不要攪拌。
2)一直熬煮到液體呈棕紅色，並能聞到焦糖味道時即可關火。迅速向焦糖中澆入熱開水，這樣焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然後在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，放在一邊待用。
焦糖布丁做法
將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤內，這時焦糖液已經在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶內，並在烤盤內注入1-2cm高的熱水。放入預熱好的烤箱內，以160度烤約40分鍾左右即可。
做法三
材料
香草莢1個，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個，砂糖5湯匙，砂糖4湯匙。
做法
1.烤箱預熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來。在平底鍋里，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌並慢火加熱到剛起泡為止，注意不要燒開。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調和均勻後倒進平底鍋，小火再加熱5-8分鍾，再次注意不要燒開，否則做好的燉蛋會結塊鼓包。
4.把加熱好的漿平均倒進6個小乾酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤里，然後在烤盤里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預熱好的烤箱里烤35-40分鍾。
5.烤好後，把蛋糕模取出來自然冷卻到室溫，然後放進冰箱冷藏3小時以上。
6.要吃之前，預熱好燒烤架。在每個蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然後把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鍾，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最後把它放在室溫中冷卻2分鍾，就可以吃了。
㈥ 請指點下焦糖布丁蛋糕的推薦做法
1
小火製作焦糖液。太過濃會倒不出來，過焦會出現苦味。適時加一點熱水調節濃稠度，會更容易完成。煮好後直接倒入耐熱盆底部備用。
2
小火將布丁材料里的鮮奶加鮮奶油及20g白砂糖稍微加熱融化成牛奶液即離火。剩下的白砂糖加雞蛋打散後，將牛奶液(幾乎與手溫度一樣)倒入混合均勻，過篩備用。
3
將蛋糕材料里的奶油以微波或隔水加熱融化，保溫備用。室溫雞蛋加白砂糖打發至流下有明顯摺痕(會停留一秒再消失)，將低筋麵粉分2~3次篩入稍微攪拌。(請注意拌勻方式，勿使蛋煳消泡)最後再入融化奶油拌勻後完成蛋糕煳。
4
在已裝了焦糖液的耐熱容器內依序倒入布丁液及蛋糕煳。烤箱150℃隔水加熱， 烤50分鍾。
5
出爐後放涼再包上保鮮膜存放冷藏冰透再脫模。脫模時以尖刀或脫模用軟刀於容器邊緣劃完整一圈，倒扣在盤子上即可。
㈦ 焦糖布丁酸奶蛋糕 焦糖布丁酸奶蛋糕製作步驟
1、材料：焦糖40克，雞蛋2顆，牛奶250克，香草白糖40克，蛋黃2個，酸奶85克，低筋麵粉40克，蛋白2個。
2、將40克焦糖放入模具冷藏。
3、所以布丁材料混合攪拌均勻、過濾後入冰箱冷藏。
4、酸奶蛋糕材料中的2個蛋黃打散，加入過篩的40克低筋麵粉，切拌均勻 。
5、2個蛋白分3次加入20克香草糖，打到硬性發泡。
6、取1/3的發泡蛋白放入步驟3的蛋黃糊中，切拌，再將剩餘蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。
7、把冷藏的布丁糊倒入冷藏過的有焦糖的模具中。
8、再把步驟6的蛋糕糊輕輕倒入步驟7中。
9、水浴烤60分鍾，溫度為160度。
10、出爐後倒扣入盤中，輕輕取下模具。
11、會有濃濃的焦糖液流下來，蛋糕會吸收焦糖液，變得更加美味。
㈧ 焦糖布丁蛋糕的做法
布丁蛋糕的做法(一層布丁，一層蛋糕) 布丁部份： 材料(1)：黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個 1、材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮...
㈨ 布丁蛋糕怎樣做才好吃啊
布丁蛋糕的做法(一層布丁，一層蛋糕)
布丁部份：
材料(1)：黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克
(2)
牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
1、材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2、牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。（注意：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。）
蛋糕部份：
材料：(a)
蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克.
泡打粉1／4茶匙；(b)
蛋白2個、細砂糖100克
1、將材料（a）中麵粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。
2、蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l／2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1／2
的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3、烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鍾，取出，待涼後冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。
㈩ 焦糖布丁蛋糕的做法 焦糖蜂蜜布丁蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料：
A焦糖漿：白砂糖60g、水30g；
B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、雞蛋（大點的）3個、蛋黃1個、朗姆酒10g；
C蜂蜜海綿蛋糕：雞蛋（大點的）1個、細砂糖25g、蜂蜜10g。
2、做法：
（1）先來熬制焦糖漿，小小盆或者小奶鍋先稱入60g白砂糖，集中在中間，不要挨到盆壁，再慢慢加入30g水，小火慢熬，不要攪動，使糖自己融化，注意觀察顏色到黃褐色立即關火，千萬不要熬糊了。
（2）平均倒入7個布丁杯，放入平底盤隔冷水降溫，水要沒過焦糖漿的高度。此盤要入烤箱水浴烘烤。
（3）製作蜂蜜布丁液，把B部分原料全部混合攪拌均勻，然後過篩到量杯里放一旁備用。
（4）再來做蜂蜜海綿蛋糕部分。把C部分前三項原料混合，用電動打蛋器打發，到細膩發白、紋路不容易消失的程度，過程大約需要5分鍾。
（5）篩入低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，細膩濃稠。
（6）先把准備好的蜂蜜布丁液慢慢倒入布丁杯，注意不要沖開了焦糖漿。這時候可以先預熱烤箱，設置上火140℃，下火180℃。
（7）再用勺子把海綿蛋糕糊舀入布丁杯，使其漂浮在布丁液上，並稍抹平表面。
（8）送入預熱好的烤箱中下層，水浴法烘烤35分鍾。
（9）如果蛋糕表面上色太快，就在上層加蓋錫紙，總時間要夠，否則布丁液會不完全凝固。