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藍莓餡的蛋糕怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-13 12:28:08

❶ 長條藍莓蛋糕怎麼做好吃,長條藍莓蛋糕的家常做法

1.全蛋麵糊倒入鋪了油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里,端起摔2下震出氣泡。

2.把烤盤放進預熱好175度的烤箱,上下火、中層,烤18分鍾左右,烤至表面金黃色。

3.烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角然後用刀切成大小相等的3片。

4.鮮奶油隔冰水打發,打發好的鮮奶油里加入藍莓果醬

5.用刮刀稍稍拌勻(不用完全混合均勻),藍莓奶油餡就做好了。

6.取1片蛋糕片,把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上。

7.蓋上第二片蛋糕片。

8.抹上另一半藍莓奶油

9.蓋上第三片蛋糕片。

10.圍上慕斯圍邊紙,做好的蛋糕放入冰箱冷藏。

11.吉利丁片提前放入冷水裡直到泡軟。

12.45克藍莓果醬和30克清水放入小碗,入微波爐高火50秒直到沸騰。加入泡好的吉利丁片,攪拌至完全溶解。

13.將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻,直到變得濃稠(不要冷藏太長時間,以免太稠厚無法塗抹開)。

14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部

15.再放上10顆新鮮藍莓

16.擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏幾個小時,使藍莓頂料完全凝固後,就可以取出來食用了

❷ 藍莓蛋糕好吃的做法是什麼

藍莓蛋糕的好吃做法,實際上就是普通的做法,跟普通蛋糕沒有做過區別的
只不過在做的時候會加上一些藍莓果醬或者藍莓干,藍莓水果之類的

❸ 藍莓蛋糕的家庭版做法

用料

蛋糕底:雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍:草莓果醬, 20克草莓果凍:吉利丁片 3克草莓慕斯:草莓醬 40克草莓慕斯:吉利丁片 5克草莓慕斯:淡奶油 50克草莓慕斯:糖 10克牛奶慕斯:牛奶 25克牛奶慕斯:淡奶油 50克牛奶慕斯:藍莓肉 40克牛奶慕斯:吉利丁片 5克牛奶慕斯:糖粉 8克

做法步驟

❹ 怎麼做出好吃的藍莓蛋糕呢

用料1 (蛋糕片)

低筋麵粉50克,黃油50克,細砂糖40克,雞蛋1個,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少許

用料2 (藍莓奶油餡)

藍莓果醬40克,基礎奶油霜 90克,或法式奶油霜

用料3 (表面裝飾)

藍莓果醬45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML,約1.5克)新鮮藍莓8顆,白巧克力適量

用料4 (朗姆酒糖漿)

細砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)

藍莓蛋糕的做法教程:

1.碗里打入雞蛋,加入細砂糖和香草精,用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發。

2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。

3.用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊。

4.黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊里。

5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收,成為如圖所示濃稠的麵糊。

6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鍾左右即可,烤至表面金黃色。

7.烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角,然後用刀切成大小相等的3片。

11.再刷上朗姆酒糖漿,抹上另一半藍莓奶油,蓋上第三片蛋糕片,並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右,使之定型。

12.定型以後的蛋糕,用刀把四側都切掉一些,使蛋糕的側面變得平整。然後,圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙,不用也可)。

13.1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋,邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後,加入泡好的魚膠粉或吉利丁片,攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻,直到變得濃稠(不要冷藏太長時間,以免太稠厚無法塗抹開)。

14.把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部,再放上8顆新鮮藍莓,擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時,使藍莓頂料完全凝固後,就可以取出來食用了。

❺ 藍莓慕斯蛋糕的做法 藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

1、用料:6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克。

2、6寸方模蛋糕一個,用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。

3、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。

4、完成後備用,藍莓放入料理機。

5、打成泥,倒入鍋中,加入細砂糖。

6、吉利丁片放入碗中浸泡,放冰箱冷藏。

7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮,用刮刀不斷的翻拌,直至細砂糖融化。

8、移出煤氣灶加入檸檬汁。

9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片,倒掉水放入藍莓醬中溶解,翻拌均勻。

10、藍莓醬冷卻後再加入酸奶,翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。

11、藍莓慕斯過篩一遍。

12、淡奶油中加入20克細砂糖,用打蛋器打至六成發,可以流動的一種。

13、藍莓醬於奶油霜混合,用刮刀拌勻。

14、藍莓慕斯裝入裱花袋中。

15、慕斯圈包裹錫紙,蛋糕片放入底部,留出中間的一塊。

16、擠入藍莓慕斯。

17、擠入藍莓的上面覆蓋一層,再擠入藍莓慕斯。

18、大的蛋糕片再覆蓋上去,空隙中擠入藍莓慕斯。

19、重復動作。

20、最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平,放入冰箱冷藏過夜。

21、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上,提起慕斯圈。

22、細齒刀加熱後切蛋糕,每切一刀,擦乾後再切下一刀。

23、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了。

❻ 好吃又好做的藍莓蛋糕做法

1.先把消化餅壓碎,和溶化的黃油攪拌均勻,鋪在圓模底下壓平,放冰箱冷藏待用

2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化,攪拌成無顆粒狀

❼ 藍莓類蛋糕做法

藍莓起司蛋糕

材料

A.奶油乳酪480公克,細砂糖80公克,玉米粉30公克,全蛋80公克,鮮奶油45公克,檸檬汁20公克,B.藍莓醬5公克,C.戚風蛋糕1片

做法

1.將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化,加入細砂糖與玉米粉拌勻,再依序加入其他材料拌勻。

2.將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法1抹平(須預留約80公克裝飾用)。

3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻,倒入作法2頂層。

4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鍾。

5.將作法4取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏,待冰透後分切為12片即可。

藍莓烤芝士蛋糕

材料

鐵塔奶油乳酪300克,低粉50克,冷凍藍莓50克,牛奶150克,歐德堡淡奶油50ML,細砂糖70克,雞蛋4個,安佳無鹽黃油50克,玉米澱粉30克,自製香草精5ML

做法

1.奶油乳酪隔熱水軟化

2.打發順滑

3.分次加入牛奶打勻

4.加入細砂糖打至糖融化

5.分次加入蛋黃打勻

6.加入融化黃油和自製香草精打勻

7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鍾

8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白狀態

9.先取1/3蛋白混合芝士糊

10.再全部混合均勻

11.模具抹上黃油,冷凍藍莓放在模底

12.倒入芝士糊

13.烤箱最下層放烤箱,裝上水,倒數第二層放烤網,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分鍾

0失敗的藍莓重乳酪蛋糕

材料

雞蛋4個打勻備用,cream cheese 2盒室溫, 檸檬半個榨汁,黃油6大匙,糖6大匙,消化餅干屑3杯,藍莓果醬1罐

做法

1.8寸脫底烤盤底部墊一張烘培用紙,在四周用黃油抹一遍,放冰箱冷藏。

2.加熱黃油稍稍冷涼以後和餅干屑混合,然後平鋪在烤盤的底部,用勺子稍稍壓平整型然後放入冰箱冷藏。預熱烤箱350F。

3.將室溫的cream cheese用電動打蛋器攪拌,一遍攪拌一邊分3次加入糖,每次都要充分拌勻才加下一次的糖,再將打勻的雞蛋分3次加入,也是要每次都充分拌勻,最後再加入檸檬汁2大勺就好。

4. 烤55分鍾左右,然後要等2個小時將蛋糕從烤箱取出,放冰箱冷藏過夜,用藍莓果醬裝飾即可。

藍莓凍芝士蛋糕

材料

餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、乳酪糊(奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬(藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。

做法

藍莓果醬製作過程:

1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱;

2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;

3、熬煮至粘稠後關火;

4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。

蛋糕製作過程:

1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎;

2、加入室溫軟化的'黃油攪拌均勻;

3、蛋糕模底部墊錫紙,放入餅干碎;

4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊;

5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾,讓它充分吸足水分;

6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打;

7、加入細砂糖,檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用;

8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態;

9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌;

10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態;

11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;

12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬;

13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;

14、倒入水果凝膠;

15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏;

16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用

小訣竅

餅干底方面用消化餅干,奧利奧餅干均可,攪拌時注意黃油要完全軟化,不然不易拌勻;

吉利丁就是魚膠片,是魚膠粉的進化產品,沒有魚膠粉的腥氣,適合製作慕斯蛋糕。

乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化,這樣能夠好的進行脫模。

❽ 怎麼才能做出美味好吃的藍莓蛋糕,這方法太簡單了

材料
主料:雞蛋500克,糖400克,低筋麵粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長乳酪細絲各適量。

製作
1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻,分3份,一份加入藍莓色油,一份加入巧克力醬,均烤熟取出。

2.先擺一層巧克力蛋糕,然後放本色蛋糕,再放藍莓蛋糕,重復一次,最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。

❾ 藍莓生日蛋糕的製作方法 藍莓蛋糕的做法

1、原味蛋糕片:低筋麵粉50克,細砂糖40克,雞蛋1個,黃油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少許。

2、藍莓奶油餡:基礎奶油霜或法式奶油霜90克,藍莓果醬40克。

3、表面裝飾:藍莓果醬45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML,約1.5克),新鮮藍莓8顆,白巧克力適量。

4、朗姆酒糖漿:細砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺。

5、?烘焙:烤箱中層,上下火190度,8分鍾左右。

6、碗里打入雞蛋,加入細砂糖和香草精,用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可,不要將雞蛋打發。

7、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。

8、用打蛋器繼續攪拌均勻,成為稀麵糊。

9、黃油加熱融化成液態後,倒入麵糊里。

10、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收濃稠的麵糊。

11、麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里,並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鍾左右即可,烤至表面金黃色。

12、烤好的蛋糕冷卻後,切去四周不規則的邊角,然後用刀切成大小相等的3片。

13、製作藍莓奶油餡。奶油霜(做法點擊這里)里加入藍莓果醬,用勺子稍稍拌勻(不用完全混合均勻),藍莓奶油餡就做好了。

14、取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖漿。

15、把一半的藍莓奶油均勻抹在蛋糕片上,蓋上第二片蛋糕片。

16、再刷上朗姆酒糖漿,抹上另一半藍莓奶油,蓋上第三片蛋糕片,並刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1個小時左右,使之定型。

17、定型以後的蛋糕,用刀把四側都切掉一些,使蛋糕的側面變得平整。然後,圍上慕斯圍邊紙(沒有慕斯圍邊紙,不用也可)。

18、1/2小勺魚膠粉提前用1小勺冷水浸泡至膨脹(如果是吉利丁片則提前放入冷水裡直到泡軟)。45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋,邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以後,加入泡好的魚膠粉或吉利丁片,攪拌至完全溶解。將做好的藍莓頂料放入冰箱冷藏片刻,直到變得濃稠(不要冷藏太長時間,以免太稠厚無法塗抹開)。

19、把變得濃稠的藍莓頂料塗抹在蛋糕的頂部,再放上8顆新鮮藍莓,擠上溶化的白巧克力作為裝飾。放入冰箱冷藏4個小時,使藍莓頂料完全凝固後,就可以取出來食用了。

❿ 藍莓 蛋糕怎麼做才好吃

食材
主料低筋麵粉50g細砂糖40g雞蛋1個黃油50g泡打粉1/2小勺 輔料香草精適量藍莓醬適量藍莓適量淡奶油適量
步驟
藍莓蛋糕的做法步驟11.雞蛋打入碗中,加入細砂糖跟香草精,用手動打蛋器攪拌均勻至糖融化,無需打發
藍莓蛋糕的做法步驟22.低粉跟鹽混合過篩後加入雞蛋混合物中,拌勻成為稀麵糊
藍莓蛋糕的做法步驟33.黃油融化成液態,加入麵糊中並拌勻直到黃油完全被麵糊吸收
藍莓蛋糕的做法步驟44.麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中,攤開,用刮刀刮平
藍莓蛋糕的做法步驟55.放入預熱好的烤箱中層,上下火190度,烤8分鍾至表面呈金黃色
藍莓蛋糕的做法步驟66.烤好的蛋糕冷卻後,切掉四周不規則的邊角,然後切成大小相等的9片(取3片為一整塊蛋糕)
藍莓蛋糕的做法步驟77.淡奶油加適量糖打發,然後加入藍莓醬,拌均勻,裝入裝有裱花嘴的一次性裱花袋中備用
藍莓蛋糕的做法步驟88.取一片蛋糕片,擠上一層藍莓醬,再鋪上另一片蛋糕片,如此重復做兩層;最後一片蛋糕面上按照自己喜歡的風格裝飾即可