⑴ 慕斯蛋糕有哪些做法
慕斯蛋糕有哪些做法
慕斯蛋糕有哪些做法？夏季的時候很多人喜歡吃慕斯蛋糕，即使吃不完也不會馬上壞掉，所以慕斯蛋糕非常適合夏季食用。那麼慕斯蛋糕有哪些做法呢？接下來就來看看慕斯蛋糕有哪些做法吧。
綠茶慕斯蛋糕
材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻
3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
酸奶檸檬慕斯蛋糕
原料：酸奶150克，淡奶油250克，糖粉25克，吉利丁片10克，檸檬汁15克，6寸戚風蛋糕一個
做法
1，將戚風蛋糕分成3片，
2，將邊緣的蛋糕邊用剪子剪去，
3，吉利丁片10克用水泡軟，
4，將吉利丁片放入小碗中，隔溫水融化。
5，直至融化成液體，
6，淡奶油加入糖粉
7，打至有紋路，
8，吉利丁液倒入室溫酸奶中，
9，將酸奶和淡奶油混合，
10，混合好的樣子，
11，再擠入檸檬汁
12，混合好
13，磨具中放入一層蛋糕片
14，再放一層慕斯液
15，接著再放一層蛋糕片，
16，再放一層慕斯液，
17，放入最後一層蛋糕片，
18，再加最後一層慕斯液，直至將磨具填滿，放冰箱冷藏四小時取出裝飾。
乳酪巧克力慕斯蛋糕
蛋糕底：，咖啡核桃戚風1片，慕斯：，乳酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法
1.乳酪和黑巧克力隔水打化攪勻；
2.淡奶油打至6分發，緩慢流動狀態，慢慢倒入融化的乳酪巧克力漿中攪拌均勻；
3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小時以上；
4.取出冰箱後，可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手，刻張可愛的印花紙；
5.蛋糕表面篩上可可粉，再蓋上印花紙，篩上糖分～～可以開吃啦～～
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料：吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴
做法
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；
2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；
4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；
5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；
6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；
7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；
8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；
9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；
10.用刀沿著牙簽的位置，均勻的劃出五個同心圓；
11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；
12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；
13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；
14.最後填上剩餘的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜後，脫模；
慕斯蛋糕的做法
15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）
16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。
黑櫻桃慕斯蛋糕
材料：戚風蛋糕片兩片，黑櫻桃果醬，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，魚膠粉15克
做法
1、淡奶油打至濕性發泡。
2、加入適量黑櫻桃果醬，根據自己的口味來加，量自己撐握就好。然後再把10克魚膠粉用開水溶後稍涼，倒入拌勻就成奶糊了。
3、把一片戚風蛋糕放模具底，邊上用提子擺一圈（臨時想起用這個的）
4、倒入一半的奶糊抹平。
5、放入另一片戚風蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平後入冰箱冷藏一小時以上，表面凝結後取出。
6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化後稍涼，倒在凝結的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小時以上即可。
7、取出後用熱毛巾稍捂下模具的壁，就可輕松脫模了。
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料：淡奶油500克，牛奶100克，綿白糖100克，抹茶粉20克，魚膠粉15克，抹茶蛋糕餅2片，蔓越莓干適量
做法
1.牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌；
2.篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油，待用；
3.蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層，上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片，把餘下的.抹茶慕斯餡倒入慕斯圈，抹平後再撒一些蔓越莓干，放入冰箱冷凍3小時即可
草莓慕斯蛋糕
材料：蛋糕體是巧克力蛋糕。
慕斯蛋糕的做法
慕斯層：牛奶半杯，鮮奶油1杯，草莓400g，砂糖90g，吉利丁15g兩包，蛋黃2個
裝飾：適量的鮮奶油和草莓
做法
1，草莓打成果泥
2，吉利丁放入牛奶中攪拌，然後加熱牛奶，放入砂糖90g，攪拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打發鮮奶油至呈七~八成（不需硬挺，只要大略呈固態即可），加入草莓泥拌勻，再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。
裝飾：
1，把蛋糕切成兩片。在9寸可脫底模里先鋪上一層蛋糕。
2，在蛋糕上排上一圈切成對半的草莓，注入慕斯，再覆蓋一層蛋糕片，壓緊，在蛋糕表面抹上一層鮮奶油，裝飾上切片的草莓。
小貼示
1，草莓一定要打成液體狀。
2，蛋黃要隔水加熱打，這樣打出來的非常細膩，而且你都能感覺他像液體的雞蛋羹。
3，最重要的是如何能將吉利丁粉同牛奶混合均勻，又不導致顆粒出現和牛奶沉澱，高手們自己飄過吧，但是我當初確實也被這個問題困擾過。我自己的總結，微波爐加熱牛奶可以減少加熱牛奶中出現的問題。如果你早早加熱了牛奶混合好了吉利丁，在真正要用的時候，一定要檢查是否已經出現大面積的接塊，如果有可以用微波爐再加熱讓他們溶化，最好加入的時候過篩。
酸奶芒果慕斯蛋糕
材料：酸奶130克，奶油150克，芒果粒150克，白糖50克，魚膠粉11克，牛奶100克
做法
1.准備6寸心形脫底模具，如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包
2.奶油加白糖稍微打發，6成發就可以了
3.牛奶加魚膠粉小火加熱，放一邊晾涼，芒果切粒
慕斯蛋糕的做法
4.把酸奶和芒果粒放入打發的奶油里，攪拌均勻成奶油糊
5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中，攪拌均勻，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬
6.從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下，即可輕松脫模
7.把30克已打發的奶油，裝入有花嘴的裱花袋中
8.根據自己的喜好裝飾，最後撒上芒果粒即可
香橙豆腐慕斯蛋糕
材料：奶油乳酪200克、嬾豆腐300克、中號橙子2隻、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3隻
做法
1、慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子，將小蛋糕片成厚約半公分的薄片，平鋪在慕斯圈裡備用。
2、吉利廳分成1.5片和2片，分別提前15分鍾用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一隻內徑小於慕斯圈約1cm的盤子，用保鮮膜包住表面備用。
3、橙子的果肉果汁里加入20克糖，用電動打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控干水份，分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻，倒在包了保鮮膜的盤子時，放冰箱冷藏至凝固備用。
4、50克糖倒入奶油乳酪中，一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化，乳酪呈膏狀。
5、嬾豆腐過篩後，與芝士糊用打蛋器混合均勻至細膩無顆粒。
6、取兩湯匙量的豆腐芝士糊，加入2片份量的那份吉利丁液體中混合均勻，再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻，回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中，將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鍾左右至凝固後取出。
7、從冷藏室中取出已經凝固的橙子果凍，用手托住小心揭去底部的保險膜，將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面，在模具內壁之間留點空隙。將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面，直至與模具齊平，輕托住模具底托，將模具輕磕幾下至排出內部大泡，再用長刀將表面擠平整，放冰箱冷藏兩小時左右至凝固，脫模裝飾。
栗子啫喱慕斯蛋糕
材料：奧利奧餅干1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黃油20g，淡奶油200ml，羅拔臣黑加侖啫喱粉1包（根據個人喜好選擇其他口味）
做法【餅底】
1、將黃油隔水蒸至融化。
2、將奧利奧餅干碾碎，然後和黃油混合。
3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鍾。
【慕斯餡】
4、吉利丁片用冷水泡軟，然後拿出泡軟的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。
5、栗子剝皮，放入料理機里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。
6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。
7、將奶油打發至8成，分三次加入步驟（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如果家中有電動打蛋器打發更好，假如沒有，可以用三個筷子或者手動打蛋器打發，不過就比較累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打發會有不同口感）
8、攪拌完後倒入步驟（3）中的餅干底上，大概倒至模具的三分之一。然後放入冷凍室15分鍾，直到慕斯餡凝固。
9、用一碗滾水沖開啫喱粉並加入一片泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。等放涼後再倒入一碗涼水。
10、取出步驟8的半成品，慢慢倒入放涼的啫喱水，倒至模具的三分之一，然後放入冷凍室15到20分鍾，直到啫喱完全凝固。凝固後再取出半成品，然後再倒入慕斯餡，倒至模具差不多滿，就可以拿去冷藏室，放兩個小時以上就可以啦~~
覆盆子慕斯蛋糕
材料1：250公克，蛋黃3個，砂糖100公克，
材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，
裝飾1：150，透明麥芽糖50公克，
裝飾2：150公克，果凍粉10公克
做法
1.將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
3.取出吉利丁片瀝干水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
4.將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
5.將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
6.裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
7.作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
;⑵ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一個蛋糕，切成2片。
⑶ 慕斯蛋糕是怎麼做的
將淡奶油打發至起泡，然後將可可粉稍稍過濾，倒進淡奶油裡面，再往裡加一些糖漿，充分攪拌均勻，裝進裱花袋之後冷凍15分鍾，均勻的擠在玻璃杯上，最後再撒上一層可可粉，這樣慕斯蛋糕就做好了。
慕斯蛋糕的做法
准備食材：淡奶油、可可粉、糖漿
1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然後用攪拌機打至內部起泡，這樣口感會更加綿密一些。
2、在將可可粉倒在過濾勺子上面，加到打好的淡奶油裡面，倒一些糖漿，再次進行攪拌。
3、然後將攪拌好的奶油裝進裱花袋裡，冷凍15分鍾後取出，均勻的擠在玻璃杯裡面，最後在上面撒上一層可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好了。
⑷ 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
芒果肉
300克
輔料
吉利丁片
4片+1片做鏡面的
牛奶
50g加在慕斯餡
色拉油
30毫升
麵粉
30克
雞蛋
3個
砂糖
60g做蛋糕體+30g加淡奶油中
淡奶油
300克
橙汁
200毫升
QQ糖
50克
銀珠
適量
提子
適量
芒果
適量
步驟
19.在表面用裱花嘴簡單地擠出花式，面上放芒果與提子裝飾，用圓形花嘴擠出小花，中間放銀珠點綴。
⑸ 最簡單的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕這樣做，非常的簡單美味！下面由我分享一下做法吧！
工具/材料
奧利奧餅干，黃油30g，酸奶250g，白涼粉40g，白糖40g，西瓜汁250g
- 01
首先我們將30g黃油放入鍋中，加熱至融化
- 02
然後我們將奧利奧餅干壓碎，倒入模具中，倒入融化好的黃油
- 03
接著我們將250g酸奶倒入鍋中，加入20g白涼粉，20g白糖，熬至濃稠關火，倒入模具中
- 04
然後我們將250g西瓜汁倒入鍋中，加入20g白涼粉，20g白糖，煮開關火，倒入模具中
- 05
最後放涼，放入冰箱冷藏4個小時，取出用刀切開
- 06
裝入盤中，美味又簡單的慕斯蛋糕就製作完成啦！
⑹ 怎麼做慕斯蛋糕
具體做法如下：
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
⑺ 吃不膩的慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
慕斯蛋糕的做法
原料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖（不喜歡太甜的可以少一點）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量
製作：
1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發（只需打到濕性發泡），加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈裡，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
⑻ 芒果慕斯蛋糕的做法及步驟
很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕，因為它不像奶油蛋糕那麼膩，口感十分好。那怎麼才能製作一款慕斯蛋糕呢？下面是我為大家帶來的芒果慕斯蛋糕的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
消化餅干150g
黃油60g
淡奶油500g
吉利丁粉20g
芒果800g（400g打碎做慕斯層）
輔料：
細砂糖50g
芒果慕斯蛋糕的做法步驟：
1. 准備材料
2. 將消化餅干用擀麵杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
14. 成功 關注微信 靈動美食，回復「芒果慕斯」查看本期視頻教程。
小貼士
1.蛋糕模具是8寸的哦~
2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。