⑴ 咖啡拉花怎麼做
需要練習。樓主坐標哪裡啊？
而且一杯美麗的拉花需要兩個基礎：
1、萃取得當的意式濃縮；
2、綿密細滑的奶泡
樓主的問題有些唐突，我便長話短說了。
1、意式濃縮：
咖啡豆、磨豆機、半自動咖啡機（家用或者是商用的）。擁有以上三個元素，適當的調整，相信樓主得到一杯萃取得當的意式濃縮也不遠了。（我自己測試的結果是：53的粉碗「12g粉，20s，20ml」，樓主請自行調整）
2、奶泡：
打奶泡是很需要技巧性的東西，文字不是很好描述，樓主需要抓住這幾點：溫度、打發程度、「旋轉」。這里的旋轉是指需要使用蒸汽的噴射帶動液面讓液面形成漩渦方便將大泡捲入奶缸底部，角度需要尋找。另一個打奶泡的方法叫做「翻滾法」不建議使用
3、拉花：
若樓主有1和2，那麼3作為融合的一個過程則需要掌握的是奶泡入杯時，奶缸嘴距離杯子的高度是：高（融合）、低（出花）、高（收尾）；奶缸嘴奶量的控制是：細（融合）、寬（出花）、細（收尾）。
最後請樓主多多研究視頻，耐下心來認真練習基本圖形！希望有朝一日在WLAC上見到樓主^^共勉之，加油^^
⑵ 蛋糕拉花步驟怎麼做
蛋糕拉花步驟做法教程
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
步驟流程：
蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
⑶ 咖啡拉花怎麼做，需要什麼材料
咖啡拉花的工具通常有Espresso咖啡、拉花鋼杯、奶泡壺、雕花棒、咖啡杯，脫脂牛奶此外可能還需要一些額外的輔助工具。具體做法：
1、先製作奶泡，要注意的是准備的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證打出細膩綿密的奶泡。如若不然，拉花失敗率會非常高。
（1）往600毫升拉花鋼杯里倒入牛奶，至凹槽處。
(3)咖啡拉花蒸蛋糕的做法擴展閱讀：
咖啡拉花是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。
⑷ 咖啡簡單的拉花做法
簡單易學的咖啡拉花
分類：咖啡
作者：CICI大俠
創建時間：2015-11-27 15:25:53
描述：操作簡單容易上手又非常漂亮的咖啡拉花！
用料：
濃縮咖啡 一份。約80ML。
牛奶 約100g
步驟：
0. 先做一杯expresso，如果沒有咖啡機可以用手沖呀，聰明杯等等。
1. 容量看個人喜好。
2. 奶泡一杯。也可用牛奶倒入摩卡壺做奶泡，簡易方法。
3. 噠！准備完畢！
4. 刮掉表面比較粗大的奶泡，把剩餘比較細膩綿密的牛奶及奶泡倒入咖啡中，後面的拉花會比較穩定。
5. 用巧克力醬在奶泡表面畫曲線，注意用力均勻。
6. 最後回到原點。
7. 用牙簽劃入咖啡表面，慢慢的畫一個圈。
8. 噠！好啦！是不是超簡單！
9. 類似的還能做出很多其他形狀，可自由發揮哦。
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做咖啡拉花的方法步驟
導語：喝咖啡時，我們會看見咖啡師做一些漂亮的咖啡拉花，大家知道咖啡拉花的做法嗎?下面就由我為大家介紹一下做咖啡拉花的方法步驟，大家趕快去了解一下吧~
咖啡拉花的做法
一：是先讓咖啡初學者了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。
二:打奶是最重要的技術，雖然不是很高深，但需要長時間練習，要求奶泡細膩圓滑，不要有大的奶泡。想要做好咖啡拉花，打出好的奶泡是很重要的。
三：讓咖啡初學者如何用噴頭接觸奶面，選點的位置，選點的位置深度。
四：讓咖啡初學者認識兩個溫度，一個是發泡的'起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度，這兩個溫度對於咖啡初學者來說是非常重要的，這直接關繫到奶泡的打發原理是否掌握。
五：認識打奶的角度，打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角。
六：找到漩渦，這個漩渦的作用是把發泡出來的粗泡通過漩渦扯到液面以下。要想有漩渦蒸汽的噴頭不能太深入奶面下。
七：咖啡拉花缸向下和向上移的問題，噴頭與奶面接觸好，即打開蒸汽閥，這時咖啡拉花缸向下非常緩慢向下移動，會聽到「吃吃」的蒸汽與奶液所發出的聲音，此時把咖啡拉花缸向上移一點，以聽不到「吃吃」聲即可，把發泡階級的粗泡沫扯下表面，定點持續到溫度到達燙手的溫度即可。
八：認識牛奶經蒸汽打後的狀態及如何處理奶泡：牛奶打發後還不是我們理想中的奶泡，而是處於分層狀態，下層是被加熱的牛奶，上層是打發的奶沫，所以我們要對打發後的牛奶進行處理。
1.搖晃
讓熱牛奶與上層奶沫充分混合，形成奶泡，(也可以通過兩個咖啡拉花缸來回倒實現)。
2.分缸
就是把一缸奶泡分成2個半缸(這樣可以使我們更好的拉花)。
第九步：拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里處於搖晃狀態，避免因此面造成的分層再次出現。
第十步：咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用。所以拉花時一定要注意保護油脂，若咖啡液面在還未開始拉花時就出現白色的奶泡，這時就要把拉花缸拿高一些，把白色的奶泡沖壓下去。
第十一步：如果朋友們想做的更出色，就必須把心的形狀做好，樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在咖啡杯液面大概4—6分滿的時候就要抖出心的形狀。
;⑹ 咖啡拉花怎麼做
並不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其實只有一種——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,這個圖案還是很完整地,並且保存在杯底了。
appuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的完美結合，給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡，要准備好細膩的奶泡、作基底的Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有生命力。下面就各個細節分別介紹：
一、奶泡的製作：
以奶泡壺製作手工奶泡
1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2、 將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、沖煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子里已經半滿了）。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的「之」字型奶泡痕跡。
4、逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。
如果拉花拉的好的話會很漂亮的
這樣做也許很麻煩,如果是家庭做的話只要把咖啡和牛奶調和就可以了 )
有個簡易做法: 首先把蜂蜜一湯匙加入淡奶油200ml中，然後用打蛋器打成發泡濃稠狀
然後把咖啡沖好，加入伴侶，糖（依照個人的口味添加）然後把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中
就這么簡單而已,嘿嘿.
要拉花的第一步是你的濃縮的油脂要足
第2步是關鍵 奶沫要適中 如果水分出來太多的話 不太容易成型
下面是第3步
先說拉桃心，以卡布其諾為例 奶要勻勻的倒入濃縮中（要從中間倒啊），千萬不要斷奶。大約2/3時 開始撥抹，同時奶還要接著倒。收的時候手稍微往前抖一下。就差不多了
拉樹葉比較難。因為要想拉樹葉奶抹必需打到最細。倒的時候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖動 最後收的時候一樣要往前抖。拉樹葉的奶倒如濃縮的時候要比拉桃心細的多。⑺ 果仁咖啡蒸蛋糕的做法
材料：雞蛋165克、低粉115克、糖95克、玉米油33克、檸檬水33克 製作過程： 1、取新鮮或乾燥檸檬片二片，加入適量熱水浸泡片刻，取33克倒入小碗。 2、加入玉米油用蛋抽攪拌均勻。 3、低粉過篩備用。 4、全蛋+糖，放入較大的耐熱容器中。 5、取一個裝熱水的鍋，把4坐熱水中，用電動打蛋器以低速打勻，再以高速打發，完全打發後轉低速打一分鍾。 6、將蛋打發到提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在容器里的蛋糊表面畫出清晰紋路。 7、分三次加入低粉，每次都用蛋抽從底部往上翻拌，使蛋液和粉類混合成均勻的麵糊。不要劃圈攪拌，以免雞蛋消泡。 8、取做法7的少許麵糊，與做法2拌勻，然後再倒回到做法7剩餘的大部分麵糊中，翻拌均勻。 9、放入沸騰的蒸鍋，用中火蒸25分鍾左右。 10、蒸好後立即倒扣在網架上，稍涼即可享用。 注意事項： 1、方子中的植物油要用無異味的油，如：色拉油、玉米油。 2、沒有檸檬水，就直接用白水好了。 3、蒸好後一定要倒扣，否則中心會下陷。
⑻ 拉花咖啡的做法，簡單自製拉花咖啡怎麼做好
小貼士
如果要製作好的拿鐵咖啡，要注意三個部份，一是要煮或沖一杯好的濃縮咖啡，二是要製作出好的奶泡，三是要將咖啡跟奶泡作融合。
