❶ 青椒土豆絲的製作方法
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
吃慣了大魚大肉，不妨來一點清淡的素菜刷刷油，今天就給大家分享一道非常常見的素菜，青椒土豆絲。看著很簡單很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜卻是不容易的，下面就一起來看看怎麼製作的吧。
第六步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤
製作關鍵點：
1、土豆的品種有很多，大家最好選擇脆口的土豆，不要選擇起沙的土豆
2、土豆切好絲，最好清洗掉表面的土豆澱粉，也是為了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水時間不要太長，焯好水之後過一下涼水，能夠保證土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆絲就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受歡迎的家常菜。所需成本也不高，一個土豆一個青椒大概2塊錢，喜歡的朋友可以嘗試一下。
❷ 在家怎麼做麵包的方法
食材 主料： 麵粉 450g 酵母：16g
方法/步驟
1蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦
3將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鍾即可，用筷子需要攪拌十分鍾左右
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鍾
6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干
8將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵
9發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食
11用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
12將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形
13下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鍾
14這次用你的指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅
15這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
16接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動
17將面團放到撒有玉米面的烤盤上
18在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
19這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在面團上
20用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
21終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。
注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用
最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了
鹽是必須的， 它可以調節發酵的面團
❸ 製作麵包的方法
雞蛋的做法其實是非常多的，比如說炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹，雞蛋搭配其它食材，做出來的各種各樣的美食。而雞蛋也是做麵包，做糕點最常用的輔料，它可以用來和面增加口感和營養。今天就跟大家分享一道用雞蛋做成的雞蛋大麵包，吃起來松軟香甜，既營養又美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋大麵包的製作教程吧！
【雞蛋大麵包】
【製作食材】雞蛋，麵粉，白糖，酵母粉，椰蓉，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道雞蛋大麵包的製作教程，非常美味，松軟香甜，絕對比外面的麵包要好吃太多了。先來把做雞蛋大麵包的材料准備一下，先准備雞蛋三個，麵粉300克，白糖十克，酵母粉三克，適量的食用油和椰蓉即可。咱們做的這個雞蛋大麵包需要用到的材料非常少，所以麵包很容易就能夠做出來，並且很健康，很衛生。將各種材料全部准備好了之後，咱們就可以開始今天這道雞蛋大麵包的製作了。
2、先准備一個大一點的空碗，然後咱們把准備好的三個雞蛋全部打到這個空碗中，再向裡面加上十克白糖。三克酵母粉先用筷子將酵母粉，雞蛋，還有白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散了之後，咱們就用這個雞蛋液來和面，雞蛋液中加入准備好的那300克麵粉。
3、麵粉倒入到雞蛋液中之後咱們立馬就開始攪拌。當我們把麵粉和蛋液打成絮狀時，就在裡面加點食用油，10克左右，再把它揉成面團。面團要稍微柔軟一點，揉好之後再把它放到案板上，繼續揉搓，然後摔打給它上勁，揉到表面特別光滑的時候咱們把它放到和面的碗中，然後蓋上保鮮膜，給它發酵一下，以發酵到它原來體積的兩倍大小為標准。
4、發酵好了之後，咱們就把它拿出來放到案板上揉搓，然後再切成相等大小的小面塊，再把每個面塊都揉圓，小面塊切上個五六個就可以，不要太多。小面塊揉圓了之後咱們就將它放到一個底部和四周刷滿食用油的容器中，繼續給它發酵30分鍾。發酵的時候也要裹上保鮮膜，這樣密封發酵的效果比較好。
5、三十分鍾的時間到了之後咱們就用一個刷子在它表面刷上蛋黃液，刷得均勻一點，刷好之後再一次裹上保鮮膜，然後冷水放到蒸鍋上，用大火將鍋內的水燒開，然後繼續給它蒸20分鍾。
6、20分鍾之後，咱們將麵包取出來脫模，然後再撒上一點椰蓉。再將麵包撕成小塊，或者是切成小塊就可以吃了，一道非常美味的雞蛋大麵包就這樣完成了。
❹ 烤箱做麵包怎麼做
自從學會麵包此配方，再也沒進過蛋糕店，奶香濃郁，放3天還柔軟！
家裡有小朋友的，隔三差五都免不了經常要去麵包店買上一些奶香小麵包或者小蛋糕之類的來哄孩子，亦或者是作為平時的早餐、午點或者充飢零食。給家人吃的，特別是孩子，也就會更加註意食品的安全性問題，現在少許的蛋糕店為了吸引顧客，做蛋糕的時候也難免會增添一些色素或者甜味劑成分，如果孩子正處於成長期，長身體的時候還是要盡量少吃外面的食物，其實小麵包特別容易做，今天跟大家分享一個超柔軟的牛乳小麵包，一吃就愛那種。
外表金黃小巧，奶香濃郁，超級柔軟，真的是好吃極了！家裡的小朋友一次都能吃上兩三個不帶停頓的呢！別說是大人了，就連挑食的小朋友對這個牛乳小麵包也是毫無招架之力，這奶香柔軟般的誘惑，吃過一次就忘不了的味道和口感，一點兒也不誇張，比外面的麵包烤的還要美味，做法超簡單，一看就能學會的那種～就算烘焙新手也不用怕學不會的牛乳小麵包，與其去蛋糕店買，不如自己給家人做來吃，不但安全衛生，而且營養又新鮮～安排起來吧！
【北海道牛乳小麵包】
食材：高筋麵粉300g，白糖40克，鹽2g，酵母3g，雞蛋50克，牛奶100克，奶油30克，煉乳20g，黃油20g
做法：
1、除黃油和酵母以外，其他材料都放進碗中，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。
2、放入酵母揉成面團，可拉出厚膜，再放入黃油揉出手套膜。
揉成像這樣子就可以了。
3、放入盆中，附上保鮮膜，發酵至2倍大，戳洞不回縮即可。
4、發酵好的面團排氣，分成8份，再把它揉成圓形，放上鋪好烘焙紙的烤盤。
5、再繼續發酵至2倍大，撒上麵粉，烤箱預熱好，放入烤箱160度烤15-20分鍾即可。
做好啦！超簡單，巨柔軟好吃喲！
❺ 家庭烤箱烤麵包的做法
烤箱做麵包的做法
自麵包機開始流行，烤箱做麵包成了一件吃力不討好的事情。自動揉面、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嘗到自製的健康麵包了。但是對於追求品質的人來說，手動揉面才能准確把握出膜的程度，才能做出一個軟硬適度的高品質麵包。
1、椰蓉麵包
材料：
用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步驟：
（1）首先，麵包面團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的面團，擀開成長橢圓形；
（4）在面團中央放上1份椰蓉餡；
（5）將面團捏合起來，把椰蓉餡包在面團內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形面團。將面團翻面，收口朝底部；
（7）將面團再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在面團中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的面團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的面團放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在面團表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
2、黃油麵包卷
材料：
用料1：高筋麵粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g
用料2：黃油20g、蛋液20g
步驟：
（1）將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鍾；
（2）發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍；
（3）將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾；
（4）用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀；
（5）用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長；
（6）從大的一頭開始輕輕的捲起；
（7）卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鍾；
（8）當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鍾左右。
3、美式香蕉麵包
材料：麵粉210g、香蕉1根、黃油76g、糖3/4杯、雞蛋1個、香草精適量、小蘇打適量、鹽適量
步驟：
（1）用勺子將熟透了的香蕉果肉和融化了的黃油一同搗爛。用手動打蛋器將黃油香蕉泥和糖、雞蛋液、香草精充分混勻；
（2）加入小蘇打和鹽，混勻；
（3）最後加入麵粉，混勻。
（4）預熱烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小時（時間長度根據自家烤箱的脾氣調節）
烤箱做麵包的技巧
對於烤箱，很多人都是又愛又恨吧，因為它能烘焙出很多的美味，也能摧毀很多的美味哦！那麼，如果你想要用烤箱做出令人贊嘆的麵包就不得不注意技巧哦！那麼，都有哪些技巧？一起看下來吧！
1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用哦；
2、在使用烤箱烤制的時候，最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了；
3、鹽是必須的， 它可以調節發酵的面團，所以可以稍微放點點鹽進去哦，也可以讓你做出來的麵包更加美味！
❻ 蒸雞蛋糕的時候，用哪些訣竅才能蒸出來沒有蜂窩
雞蛋糕又稱「雞蛋羹」，是把雞蛋打成蛋液後上鍋蒸制而成的一種食品。雞蛋糕口感細膩軟滑，營養豐富，易於消化，是嬰幼兒和病人補充營養的優質輔食。那麼，雞蛋糕開鍋後蒸多久才好？如果詮釋到雞蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老無孔隙，今天我們就來蒸一個完美雞蛋羹。具體如下：
阿飛有話說：
1.蒸雞蛋時，不要用生水來調和雞蛋液，要用燒好的開水準冷卻成溫水，這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，溫度過高雞蛋很容易就變老，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
❼ 茶葉蛋的配料及製作方法
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鍾，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒
❽ 如何做麵包
麵包也稱麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好復雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕松做出松軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成面團。
這個面團要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
面團和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓面團發酵20分鍾。
20分鍾以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把面團取出來，放在案板上多揉幾分鍾。
面團很軟，要揉到面團和豬油充分的結合，把面團揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。
一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，面團已經快要溢出面盆了。
這時候，面團發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止面團粘手，把面團從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓面團，給面團排一下氣。然後，把面團揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鍾。
若是家用大烤箱，25分鍾差不多就熟了。
35分鍾以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
❾ 家庭版麵包的做法烤箱
家庭做麵包的做法
一、香腸麵包
古早味的香腸麵包帶有童年的味道，香腸的香味進入到麵包中，Q彈的肉質包裹在柔軟的麵包中，咬下一口幸福來的就是怎麼容易。
將高筋麵粉、水、酵母混合，放入雞蛋和奶粉增加香軟的味道。揉成面團後發酵二十分鍾，揉成長條面團二次發酵，在中間放入半根香腸對折，擠上美乃滋。放入烤箱十五分鍾就完成了。
二、拉絲酸奶麵包
可以拉絲的麵包口感細膩，有淡淡的酸奶味道，沒有白糖更健康。餐包可以直接吃或者塞入配料都很美味。
將麵粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶一次性放入盆里一直揉，直到可以拉出手套膜的樣子，揉成一個個小面團放到烤盤中，膨脹的面團四邊會黏連在一起，吃的時候分開就可以了。
三、土豆麵包
帶有土豆味道的麵包更加香甜，口感上厚重和一般麵包也有所不同。在表面撒上一層乳酪粉，做早餐口感十足。
將土豆煮熟去皮打成泥狀，和麵粉、酵母混合在一起料理機攪拌十分鍾。面團取出分成手掌大小團發酵。二十分鍾後中間剪出花口，放入烤箱加熱二十分鍾就可以了。
這三款家庭適合做的麵包都是小個的，適合一次性吃不完保存。麵包帶有嚼勁，而且能夠帶來能量，是很多女生喜歡的美食。學會自己在家做，口感豐富又健康衛生，和家人一起分享這一種美味吧。