❶ 如何用泡沫製作假的蛋糕
泡沫蛋糕就是海綿蛋糕。
材料：低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4隻，糖130克，鹽一小撮
做法
1.先篩低粉2至3遍；
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻；
3.取出1/3麵糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。
4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒數第二層180度烤15分鍾後改160度繼續烤25分鍾。
6.取出後將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。
❷ 有劣質生日蛋糕嗎
沒有的
正常蛋糕做出來保質期在3天左右，買回家吃不完也可以放冰箱一天，時間絕對不能長，奶油會干，味道也會有變質。
一般蛋糕店裡，有些比較高端的，當天做當天賣，晚上會進行打折促銷，賣不掉的會直接扔掉，但是這類蛋糕店會比較少。
一般的蛋糕都有兩到三天的保質期，在保質期內，當天賣不掉的，可以放到第二天接著賣。過保質期的直接扔掉。
❸ 低價蛋糕怎麼做
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
原料介紹
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。
蛋糕中西式均有製作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)後與麵粉調製成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
營養分析
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
相關人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
備注
1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了；
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存；
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
❹ 在超市買到發霉的蛋糕而且還吃了怎麼處理
在超市買到發霉的蛋糕，就要留下證據，要及時的處理，不能時間過長了再去處理
❺ 買到過期變質蛋糕，雖然賠償了，但是態度實在惡劣，櫃里還在賣過期食品，怎麼能舉報呢
可以得，去投訴他們啊，賣這種過期食品本來就是他們的不對，到哪裡他們都沒理，也說不通的
❻ 買到過期的蛋糕怎麼辦
拿著你的蛋糕購物小票和蛋糕店買的過期的食品，及時到蛋糕店退貨退款或者退貨換貨，如果小票找不到，你還可以把微信支付記錄或者支付寶支付記錄調出來給蛋糕店看看，然後雙方協商解決，店家不理的話，就到食品安全監督管理局投訴。
❼ 做壞了沒有發的蛋糕怎麼再弄來吃
這種情況很普遍，經常有做壞的，可以等它涼了，把蛋糕搓碎，然後加麵粉雞蛋再放點胡蘿卜玉米粒豌豆之類的加水打成糊。平底鍋或者電餅鐺加熱塗一點油挖一勺攤成糊餅烙成倆邊金黃就可以吃了，口味不錯的，可以試試。
❽ 怎麼鑒別蛋糕質量啊，買個蛋糕還怕不好
如何鑒別蛋糕的質量
作者： 來源：【好的蛋糕網】 文字大小：【大】【中】【小】
①色澤鑒別 良質蛋糕——表面油潤，頂和牆部呈金黃色，底部呈棕紅色。色彩鮮艷，富有光澤，無焦糊和黑色斑塊。
烤制蛋糕(圓蛋糕)的感官鑒別：
①色澤鑒別
良質蛋糕——表面油潤，頂和牆部呈金黃色，底部呈棕紅色。色彩鮮艷，富有光澤，無焦糊和黑色斑塊。
次質蛋糕——表面不油潤，呈深棕紅色或背灰色，火色不均勻，有焦邊或黑斑。 劣質蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。
②形狀鑒別
良質蛋糕——塊形豐滿周正，大小一致，薄厚均勻，表面有細密的小麻點，不粘邊，無破碎，無崩頂。
次質蛋糕——塊形不太圓整，細小麻點不明顯，稍有崩頂破碎。
劣質蛋糕——大小不一致，崩頂破損過於嚴重。
③組織結構鑒別
良質蛋糕——發起均勻，柔軟而具彈性，不死硬，切面呈細密的蜂窩狀，無大空洞，無硬塊。
次質蛋糕——起發稍差，不細密，發硬，偶而能發現大空洞但為數不多。
劣質蛋糕——雜質太多，不起發，無彈性，有麵疙瘩。
④氣味和滋味鑒別
良質蛋糕——蛋香味純正，口感松喧香甜，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有風味。
次質蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，沒有明顯的特有風味。
劣質蛋糕——味道不純正，有哈喇味、焦糊味或腥味。
(2)蒸蛋糕(條塊形蛋糕)的感官鑒別
①色澤鑒別
良質蛋糕——表面呈乳黃色，內部為月白色，表面果料撤散均勻，戳記清楚，裝飾得體。
次質蛋糕——色澤稍差，果料不太均勻，戳記輕重不一。
劣質蛋糕——色澤發綠，表面有發花現象。
②形狀鑒別
良質蛋糕——切成條塊狀的長短、大小、薄厚都均勻一致，若為碗狀或梅花狀的則周正圓整。
次質蛋糕——切成的塊形稍有差距，異形蛋糕則不太周正。
劣質蛋糕——切成的塊形大小極不均勻，相差懸殊。
③組織結構鑒別
良質蛋糕——有均勻的小蜂窩，無大的空氣孔洞，有彈性，內部夾的果料或果醬均勻，層次分別。
次質蛋糕——空隙不太細密，偶見大孔洞，內夾果醬或果料不均勻。
劣質蛋糕——內部孔洞大而多，雜質含量也高。有霉斑。
④氣味和滋味鑒別
良質蛋糕——松軟爽口，有蛋香味，不粘牙，易消化，具有蒸蛋糕的特有風味。
次質蛋糕——松軟程度稍差，蒸蛋糕的特殊風味不突出。
劣質蛋糕——有異味，發霉變質味。
❾ 一市民在永輝超市買到過期蛋糕，消費者該如何維權
在西安，市民樊先生來到永輝超市西安曲江池東路店購物，看見超市貨品架上擺放的打折蛋糕不錯，樊先生就買了下來。樊先生說：“當時也沒在意，蛋糕一盒中有10多袋，回家後孩子吃了不少，次日我無意間發現蛋糕已經過期了。”
據了解，蛋糕外包裝顯示的生產日期為2020年12月13日，保質期為60天，而他購買時的時間為2月21日，已經超過保質期7天。樊先生在發現這一情況後，他立即向超市客服進行了反映，工作人員卻表示，這樣的情況“不可能”。工作人員核查後表示，出現這一情況可能是由於超市工作人員的疏忽造成，對比感到十分抱歉，希望能與顧客協商進行解決。
後來超市負責人向樊先生表示道歉。現場，按照《食品安全法》規定，超市向樊先生進行了10倍支付價款，因賠償不夠1000元，按照1000元計算。
對此，你有什麼想說的呢？歡迎在評論區告訴我。