❶ 桂花糕怎麼做
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥麵粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎麼做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
利尿食譜
幼兒菜譜
高血壓食譜
防癌抗癌食譜
咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎麼做，如何做桂花馬蹄糕才好吃
1.
將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2.
馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3.
再加入白糖和勻成半糊狀；
4.
將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
桂花馬蹄糕的製作要訣：
1.
馬蹄糕蒸好後切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2.
原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3.
如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4.
所以漿子的水分要吃足，製品才能達到質量要求；
5.
馬蹄分兩次使用。
小帖士-健康提示：
1.
馬蹄含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等；
2.
另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑製作用；
3.
荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肝調養食譜
水腫食譜
利尿食譜
清熱解毒食譜
防暑食譜
動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花綠豆糕的製作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎麼做，如何做桂花綠豆糕才好吃
1.
將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；
2.
在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；
3.
用旺火蒸約30分鍾取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
桂花綠豆糕的製作要訣：
1.
當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；
2.
原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3.
一般30分鍾即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
小帖士-健康提示：
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾
❷ 桂糕點怎麼做
1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鍾，吸收一下水分。
2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。
3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！
4、冷水上鍋，水開後蒸20分鍾，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！
❸ 桂花磅蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
玉米油
75毫升
麵粉
150克
牛奶
75毫升
糖粉
75克
輔料
糖桂花
適量
步驟
12.放入蛋糕模具中層上下火180度烤30至35分鍾即可
❹ 桂花糕點的做法大全竅門
桂花糕
原料：
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
製法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。
然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，
糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方
糯米500克，白糖150克
芝麻100克
糖桂花15克
香油或花生油50克
製作方法
1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
❺ 做桂花糕的簡單過程
很多朋友在做桂花糕時，總是掌握不了水分的多少，要麼太干要麼太粘，怎麼做才能軟糯香甜，唇齒留香呢？今天跟著泛泛一起來做一下吧。
材料准備
材料准備：大米粉200克、糯米粉80克、清水100克（不一定全用完也有可能不夠）、糖桂花適量、可可粉或抹茶粉1勺（可換成同紅曲粉，染色用，可不放）
做桂花糕想要做出適合自己的口感，首先我們需要了解材料中，各種材料的屬性，大米粉是主角減少黏性增加顆粒感的作用，糯米粉起到粘接作用，如果喜歡乾粉口感多些的可以調整大米粉的比例多加，如果希望軟糯粘合度強些的，可以增加糯米粉的比例，如果喜歡甜一點的，可以適當加些白砂糖（盡量不要用綿白糖容易化成水）。
蓬鬆感的製作
把粘米粉和糯米粉倒入一個大碗中，把清水一點一點的加入，同時用筷子攪拌，等球狀小面團占具過半時，可以用手輕輕把麵粉搓開成粉，然後用手抓一把握住成團，松開手輕輕晃動時並不散開，用手指按壓立即鬆散的狀態即可。
我用的是8寸的蛋糕模具，過篩是桂花糕松軟透氣的關鍵，用篩子把成小團團的米粉過篩，過完篩以後不要用東西按壓，需要用毛刷子輕輕推平表面。
推平以後，再取適量的米粉，放一勺抹茶粉拌勻，同樣的方式過篩平鋪在上面。然後再蓋上一層白色的米粉。最後用刷子清理表面，輔平以後，可以放適量的自己喜歡吃的干貨點綴，也可以撒上適量的桂花砂糖。
最後用鍋鏟或刮片切成自己喜歡的形狀，切開的地方盡量留些縫隙，比較容易熟。然後用放蒸籠水開蒸30分鍾，如果家裡的鍋蓋容易滴水在中間部分，可以用保鮮膜封上，然後用牙簽戳幾個洞。這樣的話蒸的時間要適當延長10到15分鍾。蒸熟為止。
❻ 桂花怎麼做糕點
1
杞子桂花糕
材料：桂花糖1湯匙、干桂花1湯匙、杞子隨量、冰糖40克、魚膠片300毫升
做法：
1、預備工序：魚膠片，魚膠片以冰水(份量外)浸軟，浸軟後揸干水份，置熱水中隔水坐溶。
2、杞子：開水浸開，約浸10 -15 分鍾。
3、燒一鍋熱水300 毫升，水滾後轉小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及干桂花，然後試味(應是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的魚膠液，拌勻熄火。
4、落模：倒進啫哩模，攤至室溫後攪拌一下液體，使桂花可以平均分布，然後放入雪櫃至完全凝固(約 2 -3 小時)。
2
桂花椰汁糕
材料：14g魚膠粉、200mL熱水、400mL椰漿、100mL淡奶、60g糖、10g桂花
做法：
1、在碗里將魚膠粉和100mL熱水混合，拌勻直至魚膠粉在熱水中完全融化。
2、在另一碗中將糖和剩下的熱水拌勻，直至融化。
3、准備另一個碗，將椰漿和淡奶倒入，拌勻。
4、將第二步的糖水和第叄步的奶漿混合拌勻。
5、再倒入第一步的魚膠粉煳，加入桂花，持續攪拌。
6、最後將混合物倒入玻璃盤或鋁盤中。
7、放置雪櫃冷藏至少2小時直至成型，取出後切件，即成。
3
桂花涼糕
材料：圓糯米2杯，水2杯，紅豆沙200公克，桂花糖蜜少許
做法：
1、將圓糯米洗凈，泡水2∼4小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各鋪平成厚0.3公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，鋪平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4、冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。
❼ 桂花小蛋糕怎麼做
用料
材料：1個約10 cm直徑的圓模，和1個約10 cm直徑的鍾模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
開水 135 g
蛋 2個
細砂糖 75 g
玉米麵粉 30 g
土豆澱粉 5 g
低筋小麥麵粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用開水泡起來，待涼，備用
兩個蛋和砂糖在面盆里隔水加熱到40度，打發到起泡
從水浴里拿出來，轉高速打發到泡沫發白，並且穩定不消泡，約3分鍾。如此保證之後蛋糕的柔軟口感
將麵粉和澱粉過篩，加入蛋液中
高速攪拌均勻
加入菜籽油，攪拌均勻
取15 g桂花茶水，加入到麵糊里，攪拌均勻
將桂花從桂花茶里過濾出來，加入到麵糊中，攪拌均勻
將麵糊倒入模具中。約八分滿。輕輕摔掉表面的氣泡
放入預熱好的烤箱，180度，約20分鍾，150度，5分鍾。趁熱脫模，在網架上徹底等涼，即可
❽ 桂花糕最簡單的做法
軟炸桂花糕的製作材料：
主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎麼做，如何做軟炸桂花糕
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鍾至熟出籠；
5. 涼後切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去乾粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的製作要訣：
1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；
2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克
❾ 桂花糕是怎麼做的具體的製作過程是怎樣的
桂花香的時候，正是吃桂花糕的時候。桂花糕有很多種，有糯米粉和糯米粉蒸的桂花海綿蛋糕，糯米粉和清粉做成的桂花涼糕，麵粉和酵母做成的桂花發糕等等。
1.注意椰奶，不要椰奶。椰奶和椰奶不一樣。椰奶比椰奶香。通常椰奶要煮著反復喝，而椰奶是加工過的飲料，可以直接喝。
2.明膠，它是一種安全的食用凝聚劑，能使液體凝固，所以不能省略。吉利丁有片狀和粉狀兩種，上述的吉利丁片可用等量的吉利丁粉代替。
3.煮椰奶的時候，煮到脫蒸汽。不要煮沸，以免椰奶和牛奶結塊；桂花漿煮開離火後，放涼一會再加入吉利丁片，以免高溫影響吉利丁片的凝固能力
4.這個桂花糕還可以有另外兩個招數：第一，椰奶和桂花漿混合不分層，那麼就是白桂花糕；第二，椰奶和牛奶被去除，只使用清水，桂花和其他材料，所以桂花糕將是透明的，每個人都可以自由選擇。