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家常戚風蛋糕電飯鍋做法

發布時間: 2022-05-29 04:57:54

Ⅰ 用電飯煲怎樣做蛋糕

電飯煲蛋糕的做法:

食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。

步驟:

1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油;

Ⅱ 電飯煲蛋糕的步驟

Ⅲ 戚風蛋糕電飯鍋的做法竅門

用料
主料雞蛋3個細砂糖(加入蛋黃中)18克細砂糖(加入蛋白中)36克色拉油24克鮮牛奶24克低筋麵粉50克
輔料檸檬少許
電飯煲版戚風蛋糕的做法
1.
准備好食材。

2.
蛋清蛋黃分離。

3.
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。

4.
加入牛奶。

5.
倒入植物油。

6.
篩入低粉。

7.
上下攪拌至無顆粒。

8.
蛋清加白砂糖慢慢打發。

9.
可以擠一些檸檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性發泡。

10.
取一半放入蛋黃糊上下拌勻。

11.
然後全部倒入蛋白糊上下混合均勻。

12.
倒入電飯煲內膽,磕出氣泡,放入飯煲中。

13.
我開啟了煮飯程序,是35分鍾,可是中間老是自動跳,因為做蛋糕和蒸米不同,下面沒有水了可能就自動跳了,所以我一共按了3次煮飯功能,然後又保溫了20分鍾,打開以後蛋糕剛剛好。

Ⅳ 電飯煲戚風蛋糕的做法是怎樣的

主料:雞蛋4顆 低筋麵粉80g

輔料:牛奶80g

調料: 糖 90g檸檬汁 幾滴

做法:

  1. 蛋黃蛋白分離,將蛋白放在無油無水的盆中;

  2. 先處理蛋白,滴入幾滴檸檬汁(或白醋),將蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入20g白糖(沿著盆邊倒入);

  3. 繼續打到蛋白開始變濃稠時,再加入20g白糖;

    Ⅳ 電飯鍋怎麼做蛋糕

    電飯鍋功能多樣,不僅可以用它煮飯,還可以用它做蛋糕,但並非所有蛋糕都能用它來做。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢?電飯鍋做蛋糕的方法有哪些?下面一起來了解一下電飯鍋蛋糕的製作吧。

    電飯鍋做蛋糕方法

    對於新手來說,第一次做蛋糕,可能會遇到很多問題,比如蛋白怎麼打發,麵糊怎麼攪拌,蛋糕為什麼發不起來等。如果存在這些疑問,證明你還沒學會做蛋糕,需要繼續學習。那蛋糕怎麼做呢?

    做蛋糕准備哪些原料?

    雞蛋500克,低筋麵粉400克,綿白糖400克,色蠟油少許、鹽少許。

    蛋白和蛋黃要分開嗎?

    蛋白和蛋黃要分開,不能一起打發,而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發蛋白時,可以用打蛋器,以高速攪打,一直到液體出現泡沫,能立在打蛋器為止。

    什麼時候加白糖?

    在打發蛋白時就應該加入白糖,邊打邊攪拌,讓白糖完全融化,然後加麵粉,攪拌成糊狀。

    麵粉需要過篩嗎?

    麵粉一定要過篩,因為未過篩的麵粉雜質比較多,可能會有顆粒物。等蛋糕做出來後,可能看到表面不平整。

    如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊?

    等蛋糕糊攪拌均勻後,倒進刷過油的電飯鍋中,進行加熱。通常,加熱30分鍾左右比較合適。

    電飯鍋做蛋糕步驟

    使用電飯鍋做蛋糕,需要掌握正確的流程,這樣做出來的蛋糕,口感才松軟。那第一步要做什麼呢?最後一步又要注意什麼?大家不妨繼續往下看看,熟知電飯鍋製作蛋糕的流程吧。

    第一步,確定自己要做的蛋糕,比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。

    第二步,准備製作蛋糕所需的原料,比如雞蛋、低筋麵粉、白糖、色拉油、鹽。

    第三步,打發蛋白和蛋黃,在打發時,兌入白糖,用打蛋器攪拌,一直攪拌到蛋液呈泡沫狀,一般,需要20分鍾。

    第四步,將低筋麵粉分多次篩入蛋液中,攪拌均勻,注意不要用高筋麵粉,不然,蛋糕在加熱過程中不好蓬發。

    第五步,在電飯鍋內膽塗抹上黃油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,按蛋糕鍵或煮飯鍵,等待30分鍾,就完成加熱。

    第六步,用隔熱手套將電飯鍋內膽取出,把蛋糕倒扣在干凈的案板上,塗抹上奶油,即可食用。

    電飯鍋做蛋糕發不起來

    如果第一次做蛋糕,發現蛋糕發不起來,要及時找出原因,這樣下次才能盡量避免。不然,每次做蛋糕都失敗,會嚴重影響製作者的心情。那蛋糕為什麼發不起來呢?蛋糕發不起來怎麼辦?

    原因1:麵粉選錯

    如果麵粉選錯了,選了高筋麵粉,可能會製作蛋糕失敗。建議在選麵粉時,認准低筋麵粉。如果沒有,用普通的麵粉代替,並按比例加玉米澱粉。

    原因2:液體加太多

    製作蛋糕過程中,會加蛋液中加水和牛奶,如果比例不對,加太多,可能會出現蛋糕發不起來的情況。所以,不要認為液體加多加少都沒關系,其實,它也是很關鍵的。

    原因3:蛋白沒打發好

    打發蛋白是製作蛋糕的重要環節,如果蛋白沒打發好,可能會影響蛋糕的質量,比如蛋白蓬發不起來。所以,掌握打發蛋白的技巧也是很重要的。

    原因4:蛋糊攪拌不均勻

    如果蛋糊混合不均勻,也可能會出現蛋糕蓬發不起來的情況。所以,在添加麵粉和攪拌蛋糊時,應注意的是,不要一次性把全部麵粉加入,要均勻攪拌,並且倒入電飯鍋後要抹平,不要倒得一邊多一邊少。

    電飯鍋做蛋糕好吃嗎

    如果想讓做出來的電飯鍋蛋糕更好吃,可以在蛋糕上增加一些配料,比如水果。那電飯鍋蛋糕加什麼水果合適呢?

    櫻桃:要選果柄為綠色的櫻桃,因為夠新鮮。如果果柄發黑,果皮起皺,這種櫻桃大多是不新鮮的,可能水分已喪失很多,不適合作為配料加在蛋糕上。

    草莓:買大的,顏色不是特別紅的,因為這種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅,可能在未成熟前就被別人噴了色素,吃著不健康。

    菠蘿:矮而粗的菠蘿,適合用於製作蛋糕,因為這種菠蘿果肉結實,味道甜。另外,還可以通過看菠蘿的葉子,判斷菠蘿的產地和質量,比如葉子長的菠蘿,產自海南,葉子短的菠蘿產自廣西。用葉子長的菠蘿,製作蛋糕配料,更合適。

    芒果:表皮金黃,沒有小黑點,沒有皺起,且果蒂沒有腐爛,果實飽滿,才適合選購來,製作蛋糕配料。如果有黑點,且皺起,表明芒果已經放置一段時間,有腐爛的跡象。

    Ⅵ 怎樣在電飯鍋里做蛋糕

    用電飯鍋怎麼做蛋糕

    食材准備:雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。

    方法步驟

    1、首先我們要將三個雞蛋打開,然後分離裡面的蛋黃和蛋清分開裝著。

    2、在蛋黃里加入一些花生油,然後再往裡面倒牛奶和麵粉,將這幾種東西一起拌勻。

    3、這時候我們再往蛋清里加少許的鹽,然後將蛋清打得更散,分三次加適量的白糖,這樣可以讓白糖更加均勻。

    4、我們用打蛋器打蛋清,直到挑起了尖不會下掉為止。

    5、我們在打蛋黃的時候,一定要分三次和已經打開的蛋清拌勻,而且我們辦的時候不要只朝一個方向。

    6、那時候我們在我們准備好的電飯鍋里放少許油,然後倒入我們准備的大湖,先震動幾下,可以讓裡面的氣泡更加的充分的出來,然後撒一些葡萄乾,通電加熱就可以了。

    7、等煮好了電飯煲會自動跳閘,這時候我們用毛巾蓋住電飯鍋,鍋蓋上的出氣口,悶半個小時就可以出鍋了。

    電飯鍋的功能

    1、小電飯鍋功能:煮米飯、面條

    我們都知道電飯鍋主要的功能就是用來煮米飯,但其實除了煮米飯之外我們還能夠煮麵條,面條在北方人的心目中是非常重要的一類主食,我們只要在水開了之後將我們的面條放進去就可以了,煮方便麵也是如此,只不過我們可以加入一些調料,調整味道。

    2、小電飯鍋功能:煮粥

    用電飯鍋煮粥,我們可以煮平常比較常見的白米粥,但是如果我們想要煮出又好看又好喝的粥的話,那還是需要多費一番心思,不過只要我們擁有一個電飯鍋,那麼我們煮粥的事情就不會有這么麻煩,我們只要在鍋中放入一些水,然後放入一些洗干凈的米,就能夠煮出非常營養的,周來了,我們可以在裡面加入一些其他的材料,可以做成五穀雜糧粥,皮蛋瘦肉粥等等。

    Ⅶ 戚風蛋糕的做法電飯煲竅門

    對於蛋糕是我入門學的第一款蛋糕,也是家裡人最喜歡吃的一款,所以平時烤蛋糕,基本上都是烤這一款
    主料4人份
    雞蛋5個
    低筋麵粉100克
    輔料
    白醋幾滴
    細砂糖80克
    色拉油60克
    牛奶60克
    泡打粉2克
    食鹽1克
    步驟1
    戚風蛋糕的做法大全
    准備好所有食材
    步驟2
    戚風蛋糕的做法圖解
    牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
    步驟3
    戚風蛋糕的家常做法
    加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
    步驟4
    戚風蛋糕的簡單做法
    蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中,拌均勻
    步驟5
    戚風蛋糕怎麼吃
    蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
    步驟6
    戚風蛋糕怎麼做
    將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法
    步驟7
    戚風蛋糕怎麼炒
    將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
    步驟8
    戚風蛋糕怎麼煮
    將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
    步驟9
    戚風蛋糕怎麼燉
    烤箱150度預熱10分鍾,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)
    步驟10
    戚風蛋糕怎麼煸
    上下火150度烤60分鍾,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻
    步驟11
    戚風蛋糕怎樣煸
    蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊
    步驟12
    戚風蛋糕怎樣做
    烹飪技巧
    裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
    蛋白打發到硬性程度
    烤箱提前預熱好
    火候根據自家烤箱的溫度進行調整

    Ⅷ 電飯鍋做蛋糕的方法

    1.首先,把蛋白和蛋黃徹底分開,否擇不容易打白!我是在雞蛋上打一個小口,慢慢把蛋白倒出來的,不知道是不是方法不好!

    2.用打蛋器開始打蛋白,我是先加了點白醋,據說這個是除雞蛋的腥味的!打得略有些發泡後加糖和少量鹽,加要是增加甜味的口感,白砂糖因帶的水分少,故最好用這個,我是分三次加的,一共三勺,最後成奶油狀就好。

    Ⅸ 電飯鍋怎樣做戚風蛋糕

    主料

    低筋麵粉80g 玉米澱粉20g

    奶粉20g 雞蛋5個

    牛奶60g 綿白糖50g

    大豆油50g 檸檬汁3、4滴

    電飯煲戚風蛋糕(超詳細)的做法步驟

    14.做了三個口味的戚風蛋糕

    小貼士

    糖根據個人口味增減 我加了可可粉、抹茶粉做了三個口味 有好多說得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 沒覺得有什麼特殊味道

    Ⅹ 如何在家做蛋糕 用電飯煲做戚風蛋糕

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    2把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

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    3用三根筷子打蛋清,(家裡有打蛋器的話,就更方便多了)

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    4蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。

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    5還有一勺子糖。

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    6然後繼續打,差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。

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    7然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。(所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。)

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    8然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。

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    9三勺子麵粉。

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    10六勺子的牛奶。

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    11然後輕輕攪拌幾下。

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    12把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。(是攪拌不是打圈。)

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    13攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

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    14然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油。(為了預防蛋糕粘鍋)

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    15把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來。(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。)

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    16然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,悶20分鍾左右,然後接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。

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    17看看做出來的蛋糕把。

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    18把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來,自行切塊。底部有些燒焦,但不影響口感哦。

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    注意事項
    雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。
    三根筷子比兩根筷子效果來得快。