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美的電飯煲蛋糕要蒸多久 2022-07-02 00:33:40

怎麼做出黑色好吃的雞蛋糕

發布時間: 2022-05-26 14:00:56

Ⅰ 雞蛋糕怎麼做好吃又簡單

雞蛋糕的做法:雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個容器中。

Ⅱ 雞蛋糕怎麼做啊

材料:雞蛋1隻、砂糖25克、低粉25克、水1大勺(15ml)、色拉油1大勺(15ml) ,(材料就這些也不用橙汁牛奶什麼的)做法:1、將雞蛋+糖打發至雞尾狀,就是打蛋機提起來有長長的尾巴,但不滴落;
2、慢慢加入水繼續打勻,再慢慢加入油,改慢速攪拌勻,停掉打蛋機;
3、加入過篩的低粉,先輕輕攪拌勻,再開電動最慢檔打攪勻即可;
4、輕輕倒到模具里,可用活底5寸模,我用的是一次性6寸的模;
5、烤箱預熱175-180度,烤20-25分鍾,聞到烤蛋糕的香氣,蛋糕表面上色(程度如圖),完成。
6、這種海綿蛋糕也不用倒扣,冷卻後有一點復平是正常的。
口感:油水比例適中,象海綿一樣,很好吃,沒放牛奶、蛋糕油、泡打粉、檸檬/醋、香精等東西,但是吃不出有什麼蛋腥,很多朋友說烤出來的蛋糕有蛋腥,我覺得只要烤透了,就不會有蛋腥味和異味。

脫模:這次烤得很好,一點點裂都沒有,脫模也超容易,我只是輕輕颳了一下四周,倒過來輕輕撬一下就出來了。
小貼士:很多人遇到回縮的問題,在我實踐的過程中發現,其中一原因,如果水放多了,蛋糕在烤的過程中會發得很高,但出爐後卻收縮得很快,甚至象別人說的縮成一個碗那樣不正常;至於怎樣才叫烤熟了,在你不熟手的時候,插牙簽可以一試,看牙簽是否干身,其實還可以在插的過程中,感受牙簽插到底的(干濕)感覺。總之要慢慢體會和觀察過程的變化。
這就是為什麼高手門不需要很精確的操作但也可以做出正常的結果?因為他們知道每個環節的狀態應該是怎樣才是正確的,出現偏差他們會及時調整,所以最後八九不離十。

Ⅲ 怎麼做雞蛋糕才能好吃

蛋糕做法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

如果是家庭套,可以

4人份
1准備蒸皿4套,帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯,是否適用,自己判斷。
2 雞蛋3個(基本上200cc),鮮姑一個或兩個,(沒有的話隨便一種蘑菇了。。),大蝦4個,香菜4片,胡羅卜一點。
3把鮮菇切片,胡羅卜切條或者小的方塊,蝦加工好後切幾個小段,一起放進蒸皿中。待用。
4把蛋液打散,注意不要起泡泡。
5把400cc的水,一點醬油,雞精之類的調料,些許鹽,混合攪拌,一起倒進4裡面。所有的容量大約600cc.
6水燒開,再把蒸皿放上去蒸,注意蓋要留一點縫隙。
大約7分鍾後就好了。蒸好後,放入香菜葉以及一滴香油,蓋好蓋,上桌。

做法比較簡單,口感圓潤細膩,小孩子比較喜歡吃。小孩子大多數不太喜歡吃蔬菜,可以把蔬菜切適當大小,做成雞蛋羹,孩子大多沒有抵抗感。

*我一般在蒸的時候,還放幾滴熟豆油,和少許蔥花。喜歡清淡的話,就不要放都有了。

Ⅳ 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門

材料/工具

雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花

方法

  • 1

    把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散,打均勻備用。


Ⅳ 雞蛋糕怎麼做

材料

帶簾子的電飯鍋,雞蛋2個,鹽

做法

1、攪了兩個雞蛋,放滿水,加好鹽;
2、然後就放在電飯鍋的簾子上;
3、飯好了,雞蛋糕也好了,簡易方便,不費勁,省電啊!

Ⅵ 怎麼做雞蛋糕好吃

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

Ⅶ 雞蛋糕怎麼做才好吃

1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。

步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量)。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。
步驟4.材料調配好了以後,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鍾後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置,並對准備箭頭處。也可以視個人口味,調至「高」(比較脆),或「低」(較松軟)。
步驟9.蓋上蓋後,靜置約5分鍾
步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!
注意:
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。
三、也可依個人喜好,自行製作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

Ⅷ 怎麼做好吃的雞蛋糕

雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油 就這么多,什麼發酵粉、蘇達、黃油,統統用不著,絕對是安全健康的營養食品!如果家裡有寶寶的,做給他吃,絕對比外面買的安全,另外建議:如果給寶寶吃,可以把雞蛋換成土雞蛋,呵呵! 准備好雞蛋後,將蛋清與蛋黃分離,分別裝在兩個大碗里,最好是喝湯的大碗,碗里要無水無油,切記! 開始: 首先在蛋清的碗里加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用就是提高甜度,接下來再放一勺白糖,就用家裡喝湯用的鐵勺子就可以. 接著就是拿起打蛋器拚命的,順時針方向打,打到顏色發白,全是沫沫的時候,再加一勺白糖。 (註:打蛋器上別上幾個回形針,事半功倍!沒有打蛋器的話,就用 3 根筷子,這個就是全體力活了!直到打成這樣,怎麼鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣,打好的蛋白也不會滑落,就說明你的功夫到了!) 蛋白已經打好了,放在一邊,再來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6 平勺牛奶,順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓扁它。 在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分兩次或三次加入,攪拌均勻。還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣順時針攪拌,要像炒菜一樣上下翻動的攪拌,切記!不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了! 接下來,就是要把電飯鍋拿出來,預熱,大概 40 幾秒就 OK 了,然後在鍋里均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的) 將攪拌均勻的蛋糕糊,倒入塗滿油的電飯鍋,最好是在桌上墊上毛巾稍稍震動電飯鍋鍋兩下,把裡面的氣泡震出來。 蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,4分鍾左右會自動跳到保溫狀態,等待15分鍾,接著再按一次煮飯鍵,等待15分鍾後,打開鍋蓋,滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上) 我家的電飯鍋是650瓦的,大家根據實際情況控制時間 匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項: (1) 所有器具都不能帶水、帶油,手也要保持乾燥 (2) 蛋清液中不能混如蛋黃液,否則不能打發 (3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌,直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好;將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候,要分次加入,攪拌的時候要上下翻動 (4) 電飯鍋要預熱,出氣孔要用毛巾堵上。