當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 鋁合金烤蛋糕怎麼做
擴展閱讀
抹蛋糕上奶油如何做 2022-06-27 02:18:32
生日蛋糕用哪些水果罐頭 2022-06-27 02:14:17
閃送蛋糕如何配送 2022-06-27 02:12:49

鋁合金烤蛋糕怎麼做

發布時間: 2022-05-24 07:26:29

A. 十寸的蛋糕用什麼模具烤

用不沾模具烤出完美10寸蛋糕。

烤蛋糕常用工具:

1、活底蛋糕模具,活底與固底,從名稱上來說活底蛋糕模底片是活動的,可以與模具脫離,便於蛋糕體從模具脫出.適合用於製作戚風蛋糕,作用就是便於脫模,固定底蛋糕模象一隻盆一樣,底片是不能活動的,多用於烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。因活底蛋糕模底片與模具是活動的有縫隙,容易進水。

2、陽極塗層是一層電鍍膜,在鋁合金錶面做了一層保護層,使得鋁合金不容易分解和析出,因此無論對模具,還是對人體,都有一個保護作用,但是質地相對較軟,怕劃傷。

3、硬膜質地較硬,表面黑色,不怕劃不怕摔,具有不沾性,可以更快吸熱,有效縮短烘焙時間。請注意,硬膜和不沾不是一回事,硬膜塗層是超硬塗層,用任何刀切,刮,甚至用鋼絲球洗,也不會留下劃痕和印記。這個功能特別適合派盤,披薩盤等。

4、陽極和硬膜是對鋁合金模具,進行表面膜處理的技術,它們的共同目的,是為了防止鋁制模具在高溫下游離出來,起到隔離的作用,從而不會損害人體健康。從外觀上看,陽極為銀色的,硬模為黑色的。

蛋糕模具的清洗:

1、烤完蛋糕後,模具邊上的蛋糕屑不要用小刀去刮,用刮板或刮刀這類的塑料的軟質的材料去清除,清除後再放在水池裡,用菜瓜布去清洗,千萬不要用鋼絲球這類的金屬物品去清洗。

2、模具表面的塗層一旦被刮掉,就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質,也不健康。模具一定清洗干凈,如果沒有洗干凈,會影響你的下一次使用,也容易在模具上留下無法清除的污跡。如果覺得模具太過油膩,就用熱水+洗潔精的方法先清潔一次,清潔後用清水沖凈即可。

B. 鋁合金蛋糕模具可以放微波爐烤蛋糕嗎

用在微波爐烤制蛋糕,其實只是用燒烤檔。所以可以用的。注意不要打到微波檔就好。

C. 沒有模具怎樣用烤箱做蛋糕

大概分為以下幾種:
1.
鋁合金,用於圓形大蛋糕,一般是活底的,不防粘,利於戚風、海綿蛋糕的爬升
2.
碳鋼,防粘,容易脫模,好清洗
3.
錫紙,一次性的模具
4.
紙杯,一次性的模具
5.
硅膠,有造型的模具,容易脫模,好清洗
可以根據自身需求選購

D. 做蛋糕要什麼樣的模具

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。

模具的分類如下:

1、模具按形狀來說,一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中,圓形模具最為常見。

2、模具按工藝來說,分為陽極、硬模和不沾塗層,不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙,價格便宜、應用范圍最為廣泛,適合戚風蛋糕的製作,是家庭烘焙模具首選。硬模,表面呈黑色,相對於陽極來說表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用壽命更長。

3、按底部活動情況,還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模,應用廣泛,所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,為了防止模具內進水,推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具,也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。

E. 如果用鋁合金做成的模具放進烤箱里做蛋糕會產生有害物質嗎

蛋糕的烤盤一般都是鋁的,而且大部分模具也都是鋁的,對蛋糕不會產生什麼影響的,如果你用鋁合金的話我就不清楚了,如果想自己做模具可以用鐵皮,效果也挺好。

F. 想自己在家學做烘烤麵包蛋糕,請問需要什麼工具

、烤箱:長帝CKF30GU,網上TX使用長帝最新款的型號,CKF25B的升級版,帶熱風循環,操作很方便。建議購買烤箱最好不要小於這個容積,太小不好烤蛋糕的。398元 3、電子稱:不記得什麼型號了,約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱,比較精確,而且不容易壞。65的60的55的三款 4、電動打蛋器:燦坤,88元。電子打蛋器一定要備好,用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。 祁和936A 55元935 55元 938A99元936N95元937B145元 938S 155元 5、手動麵粉篩:宜家,好象是三十幾塊。有了這個,一隻手就可以篩麵粉了。 手動不銹鋼的20元,有6寸不銹鋼50目的 10元 6、普通面篩:價格不詳,其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
1、手動打蛋器:用來打發蛋黃等。 4元 12、量匙:用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 10件套8元,5件套5元 3、分蛋器:用來順利分開蛋白蛋清。 3 ,4、橡皮刮刀:用來攪拌混合材料。 10元三件套 ,k 5、量杯:計量工具。 4元的6元
、刮板:用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。 2 2、毛刷:給麵包刷上蛋液外衣,刷去蛋糕屑等。 3 3、擀麵仗:用來擀開麵皮,造型用。 3 4、蛋塔模:我這個不正宗,其實算是菊花型椰子塔模,正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。 1.2元
、派盤:我這個是菊花派盤,還有專門的披薩盤,邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個,做派和做披薩都能用了。參考型號:7寸 8寸的15元 2、中空模:我這個是菊花型的,還有普通型的,隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號:8寸 18元不沾天使蛋糕模 3、4、脫底蛋糕模:烤制戚風蛋糕的利器,其實就我的經驗來說,烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手,推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸 8寸16元鋁的,18元鋁合金的
、不銹鋼打蛋盆:至少准備兩個,在西點製作中常會用到的東西。 8元 2、蛋糕鏟:用來分蛋糕,省手拿。 無 3、鋸齒刀:切蛋糕、麵包的利器,邊緣會比較清晰好看。 12寸木柄的10元

G. 一口香小蛋糕配方

使用攜帶型不用電的微型蛋糕機模具生產一口香蛋糕的技術。這種蛋糕機模具用鋁合金製成,重3公斤,傳熱速度快,散熱均勻,它在普通的以蜂窩煤作燃料的單芯煤爐上烤制,只需5分鍾就可烤好一爐44個如乒乓球大小香噴噴金燦燦的小蛋糕。在鬧市區、校門口流動經營,用麵粉、雞蛋、白糖現烤現買,貨真價實,頗受消費者歡迎。現將其生產技術介紹如下:
一、原料配方
麵粉0.5公斤,鮮雞蛋0.25~0.3公斤,白糖0.3公斤,水0.1~0.25公斤(蛋多少加點水,蛋少多加點水)泡打粉5~10克,香乾蘭素少許(增加香味),丙酸鈣1~2克(防腐,保鮮)。
二、製作工藝
(1)將鮮蛋去殼後放入盆內,加入白糖(若蛋少可加點水)用打蛋機或用手抓一把筷子在蛋盆內攪打10~15分鍾,備用。
(2)將泡打粉、香蘭素用水調溶後加入蛋液中,再用打蛋機或用筷子手工攪打幾分鍾,使蛋液體積比未攪打前增大3倍左右。
(3)將麵粉用60目篩子篩一遍後(防止麵粉結塊)倒入攪打好的蛋液中攪和均勻。
(4)蛋糕機先在火上加熱,並每個孔都擦上植物油(花生油、菜籽油均可),待蛋糕機熱後將盆內的蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型內,舀入量約為模型高度的1/3左右。
(5)將蛋糕機蓋上蓋子,放在旺火上考制5~6分鍾(時間長短視火大小而定,注意不要烤焦)即可出爐,出爐前若小火悶1分鍾左右再出爐則味道更好些。
來自:屁丁愛夢夢

H. 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體:烤箱,家用烤箱要買30L以上,內容量接近正方形,有照明燈,四至六根加熱管,有風機或上下調控溫度最好。

常用工具1:電動打蛋器,這個很重要。

常用工具2:寬口大盆,底部是圓滑的,有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用,一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

常用工具3:電子稱 蛋糕對比例是比較講究的,所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g,蛋糕的買精確到1g就好,0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。

常用工具4:刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油,刷蛋液等,烤東西時也需要。

常用工具5:篩子,原料里有麵粉,泡打粉等粉類時候,過篩後能避免結小塊,使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時,最後需要篩入可可粉糖粉的,也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的,這樣使用時比較方便,目數:60目,目數越大表示孔越細。

常用工具6:錫紙和硅油紙,硅油紙和錫紙的作用是 :減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙,有紙膜的蛋糕可以不用。

常用工具7:戚風蛋糕模具,用來烤戚風蛋糕的,生日蛋糕的底胚,選擇陽極活底(8寸常用),鋁合金的,不粘模,比較容易清洗。
烘焙可備工具:
1.餅干模具:餅干模具可以很方便的切割面片,來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器:用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤:用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤:用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具:用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具:用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具:用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具:用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包,那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具:
1.脫模刀:給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具:用來做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
3.裱花台:用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴:各種造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭:連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋:用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的!
7.抹刀:用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘:裱奶油花用的

I. 做烘烤麵包蛋糕需要什麼工具

、烤箱:長帝CKF30GU,網上TX使用長帝最新款的型號,CKF25B的升級版,帶熱風循環,操作很方便。建議購買烤箱最好不要小於這個容積,太小不好烤蛋糕的。398元 3、電子稱:不記得什麼型號了,約一百多塊。用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱,比較精確,而且不容易壞。65的60的55的三款 4、電動打蛋器:燦坤,88元。電子打蛋器一定要備好,用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。 祁和936A 55元935 55元 938A99元936N95元937B145元 938S 155元 5、手動麵粉篩:宜家,好象是三十幾塊。有了這個,一隻手就可以篩麵粉了。 手動不銹鋼的20元,有6寸不銹鋼50目的 10元 6、普通面篩:價格不詳,其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。
1、手動打蛋器:用來打發蛋黃等。 4元 12、量匙:用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 10件套8元,5件套5元 3、分蛋器:用來順利分開蛋白蛋清。 3 ,4、橡皮刮刀:用來攪拌混合材料。 10元三件套 ,k 5、量杯:計量工具。 4元的6元
、刮板:用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。 2 2、毛刷:給麵包刷上蛋液外衣,刷去蛋糕屑等。 3 3、擀麵仗:用來擀開麵皮,造型用。 3 4、蛋塔模:我這個不正宗,其實算是菊花型椰子塔模,正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。 1.2元
、派盤:我這個是菊花派盤,還有專門的披薩盤,邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個,做派和做披薩都能用了。參考型號:7寸 8寸的15元 2、中空模:我這個是菊花型的,還有普通型的,隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號:8寸 18元不沾天使蛋糕模 3、4、脫底蛋糕模:烤制戚風蛋糕的利器,其實就我的經驗來說,烤幾乎所有類型的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手,推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸 8寸16元鋁的,18元鋁合金的
、不銹鋼打蛋盆:至少准備兩個,在西點製作中常會用到的東西。 8元 2、蛋糕鏟:用來分蛋糕,省手拿。 無 3、鋸齒刀:切蛋糕、麵包的利器,邊緣會比較清晰好看。 12寸木柄的10元