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餅狀蛋糕怎麼做

發布時間: 2022-05-24 06:11:14

『壹』 10分鍾早餐蛋糕怎麼如何做好

主料

白雪蛋糕粉500g 牛奶280ml

鮮雞蛋2隻

10分鍾早餐蛋糕的做法步驟

6.小火將蛋糕餅烙熟即可,直接食用或將兩個蛋糕餅夾餡(大顆粒藍莓醬等)食用均可。

小貼士

1.本博中的材料配方約可製做20個直徑8-9CM的蛋糕餅,供4-5人食用。

2.配方中的「牛奶」也可用「水」代替;烙制蛋糕時鍋內也可以不塗刷油。

3.蛋糕餅烙熟即可直接食用,推薦夾餡食用,即將兩個蛋糕餅夾餡(大顆粒藍莓醬或紅豆餡等)食用,口味更佳。

『貳』 蛋糕餅怎麼做

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 。

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來。中國風的蛋糕(14)按下煮飯鍵,2分鍾左右,會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了,開蓋後,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,蛋糕製作完畢。

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

『叄』 蛋糕怎樣做

圓形蛋糕烤盤
食品加工機
玻璃碗
深鍋
廚師刀
打蛋器
木匙
塗刷
小刀
金屬碗
小篩
烤板
刮鏟
鐵絲架
牛油紙
闊方頭刀
鐵絲架
榛子果仁蛋白
細砂糖
櫻桃甜酒
粟粉
糖霜
淡牛油
蛋白
牛油和麵粉適量榛子果仁250克
細砂糖300克
粟粉2湯匙
蛋白6個
糖霜和牛油奶油適量
水150毫升
細砂糖150毫升
蛋黃6個
3湯匙櫻桃甜酒(kirsch,可酌量增加)
375克淡牛油
製作次序
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
2、烘烤
3、預備油牛油奶油
4、組合蛋糕
5、裝飾
——事前准備——
蛋糕可在2日前做好,包緊冷凍在電冰箱內。由於它質軟,所以易於切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗牛油和撒上麵粉,倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上,用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鍾,去皮(方法>>,保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和,放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀,或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內,加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內,用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身,加入其餘細砂糖繼續攔打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸,用刮鏟輕拌,可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌,一手朝反時針方向轉碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱預熱至130℃(250?,煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬,鏟在早已預備好並畫過圓圈的烤板上,用闊方頭刀刮平成圓餅狀,前後可製成3個。
2、把烤板放進爐內烤,時而轉動,烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止,約需時40~50分鍾。
3、取出烤板,趁熱倒扣上蛋糕盤,沿邊切去多餘部分,小心揭去牛油紙,然後放在鐵絲架上晾涼。
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶,跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀,其間不需攪拌。要測試是否恰到好處,可把鍋離火後,用茶匙舀取糖漿,待冷卻幾秒鍾後,用兩只手指取少許糖漿搓揉,若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時,用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中,加以攪拌。
4、繼續以高速攪打,直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油,用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可),應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中,繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
4、組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀,輕輕搽上牛油奶油,鋪上一塊已烤制的蛋白餅,輕按。為方便工作,可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上,才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油,用闊方頭刀撥平,然後再疊第二塊蛋白餅,同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後,把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
5、裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎,用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢,冷凍緊實,最少需1小時。
水果蛋糕
材料:(1)
低筋麵粉100公克,奶油100公克
(2)糖粉100公克,鹽1/2小匙
(3)蛋2個
(4)牛奶20公克
(5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法:
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。

『肆』 餅干蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 1個
水 20克
細砂糖 75克
黃油 200克
花生碎 80克
餅干 1包
純牛奶 100克
巧克力醬 100克
餅干蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器快速打發至顏色變淺備用餅干蛋糕的做法 步驟1
水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法 步驟2
雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法 步驟3
雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待用餅干蛋糕的做法 步驟4
最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法 步驟5
取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟6
用展藝小抹平刀在餅幹上抹層黃油奶油餅干蛋糕的做法 步驟7
在奶油上均勻的撒上花生碎餅干蛋糕的做法 步驟8
再抹點黃油奶油在花生碎上餅干蛋糕的做法 步驟9
接著蓋一層餅干(6塊),再同樣方法刷牛奶浸透餅干,抹奶油撒花生碎餅干蛋糕的做法 步驟10
一共疊三層,最上面一層放好餅干(6塊),刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟11
再抹上巧克力黃油奶油,均勻撒花生碎鋪滿表面,放冰箱冷藏幾小時至奶油凝固即可冷藏好取出,用刀切成小塊即可食用餅干蛋糕的做法 步驟12
切塊餅干蛋糕的做法 步驟13
完成啦

『伍』 做最好吃的蛋糕怎麼做

主料

蛋糕粉
適量
輔料

雞蛋 2個
牛奶 280毫升

步驟 (合計 6 步)
進入烹飪模式
1. 鮮雞蛋2隻去殼磕入大盆中;

2. 將雞蛋用電動打蛋器(或蛋抽)打發,打至稠濃偏乳黃色即可;

3. 將牛奶(或水)加入,攪拌均勻;

4. 將白雪蛋糕粉500g倒入盆中,翻拌均勻;

5. 平底鍋加熱,抹一層薄油,用湯匙將適量麵糊舀入鍋中,使其自然攤成圓餅狀;

6. 小火將蛋糕餅烙熟即可,直接食用或將兩個蛋糕餅夾餡(大顆粒藍莓醬等)食用均可。

『陸』 薄餅蛋糕(IKEA)怎麼做

用料

  • 薄餅8張

  • 攪打奶油300毫升

  • 新鮮草莓20隻

  • 果醬150克

  • 糖粉50毫升

  • 鮮薄荷枝1枝

  • 步驟 1

    解凍薄餅,攪打奶油,洗凈草莓,取出梗葉、切半。

  • 步驟 2

    隔層依次擺放薄餅、塗抹攪打奶油、果醬、草莓。

  • 步驟 3

    頂上多放些草莓,撒上糖粉,飾以新鮮薄荷枝。