A. 沒有上下火的烤箱能烤蛋糕嗎請做過的高人支招
對不起，我沒做過，我有一本書寫了關於這個，是可以做的。我縮短給你吧。希望不要介意：
這種配方的製作方法一般是針對商用烤箱而言，商用烤箱和家用的內部結構不同，但通常是下火溫度低，上火濕度高。如果上下火溫度懸殊大，上火高就將烤盤放在下層；下火高就放在上層。（做大蛋糕才可以這樣放，做其他不能這樣）烤箱具體情況可以看說明書或試驗。
做其他烘焙品的放法：
（上火高時）大而厚（如大蛋糕，吐司）放在下層。小而薄（餅干披薩等）放在下層。中等（杯狀蛋糕，餐包等）放中層。
（下火高時）大而厚放上。小而薄放下。中等放中。
B. 怎樣用烤箱做蛋糕坯子
【所需原料】低筋麵粉120G、雞蛋4個、細砂糖110G（蛋黃部分50G、蛋白部分60G）、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G（調味勺一小勺）、鹽1G（調味勺一小勺即可）
【製作方法】
正確稱量原料，備用；
將蛋黃、蛋白分開（注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發），分別放於不銹鋼盆中；
蛋白先用螺旋打蛋器攪打到有粗泡沫，放入細砂糖（如果有白蠟或是檸檬汁，可放入兩滴，去除雞蛋腥味），攪打到硬性發泡（即蛋白呈尖峰狀）備用；
蛋黃中加入細砂糖（50G），攪打到蛋黃發白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，並攪勻後再加另一次）；
將低筋麵粉、泡打粉、鹽統一放入蛋黃糊中（如果有麵粉篩，可先篩再倒入，增加成品的松軟度）；
將蛋白糊與蛋黃糊混合攪勻（注意使用橡皮鏟攪拌，將底部的麵糊往上翻）；
拌勻後倒入烤箱中開始烘焙。
總的時間控制在30分鍾左右，用牙簽插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。
C. 12升的小烤箱沒的上下火怎麼烤蛋糕,每次烤,我調的170,30分鍾,上面熟了下面還是濕的，這個溫
家用烤箱的話升溫較快，你可以放蛋糕的時候放在最底部，溫度可以降低這樣有利於蛋糕烤熟，上面如果火重，可以蓋油紙或者錫紙都是可以的，如果沒有錫紙和油紙，蓋筆記本的紙也是可以的哦
D. 沒有上下火的烤箱怎麼烤蛋糕
沒有上下火的烤箱怎麼烤蛋糕呢？如果沒有上下火的烤箱的話，只能做一些小蛋糕。大的蛋糕的話它是烤不出來的，所以可以底層加熱加熱的做出來的這種蛋糕的話，也是下面熟了，上面還是軟軟的，所以只能這樣。
E. 萬能烤箱怎麼烤蛋糕胚，烤箱沒有上下火，只有一個溫度，求各路師傅指點
只有一個溫度的話，那就調150度左右，烘烤45分鍾到60分鍾就可以了。
F. 烤箱不分上下火怎麼烤
一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
【配料】
低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准備好原料。
2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒。
4、分次篩入低粉，拌勻。
5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。
6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鍾，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出晾涼。
G. 請問， 有人知道如何使用沒有下火的烤箱烤蛋糕嗎
你用的是大烤箱還是小烤箱呢。烤多大蛋糕呢？我家用的德普depelec嵌入式烤箱，有一個專門的烤蛋糕用的模式，也不用自己調節上下火，都是自動的。如果你是台式烤箱，那麼你自己得摸索幾次了。
H. 用烤箱怎麼做蛋糕胚子，溫度是多少
蛋糕糊倒入模具里，中下層150度烤60分鍾即可，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋粉 82克、雞蛋 5個、糖(蛋黃糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克。
1、蛋清分離，備用。
I. 烤箱沒有上下火功能只有熱飯循環烤出來的蛋糕總是很乾,請問怎麼破...
先把烤箱按所烤原料所需的溫度先調好溫度，把烤箱預熱，當烤箱的溫度慢慢升至所需溫度時就可以把要烤的原料放進去烤了。如果有預約功能的，可以根據原材料所需的時間調好，當烤好了就會自動停止工作了。外糊裡面沒熟的情況應該是你所調的溫度過高了，你再調低溫度再試試，試多幾次就熟練了。
J. 烤箱里怎麼做蛋糕胚子要詳細的
戚風蛋糕胚子的做法
原料：雞蛋4個、白糖80克、色拉油50ml、牛奶50ml、低筋麵粉60克、玉米澱粉10克、泡打粉3克、鹽3克、檸檬汁15ml
做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；