① 西點焦糖淋面醬儲存方法
焦糖醬味道香濃，回味無窮，在日常生活中用處非常廣泛，吃麵包等可以塗抹焦糖醬，做蛋糕餅乾的時候可以加，甚至做飲料奶茶的時候也可以用，
焦糖醬怎麼做
食材食譜熱量：500(大卡)
主料 白砂糖 125克 冷水 1勺
方法/步驟
淡奶油隔水加熱備用
鍋中放入白糖加入15克冷水小火熬煮，熬煮時溫度升高，會出現很多小泡
焦糖醬怎麼做
繼續熬煮，糖慢慢有黃色出現
焦糖醬怎麼做
繼續用小火熬煮，一邊觀察顏色，熬到琥珀色出現
焦糖醬怎麼做
立即關火，快速倒入熱的淡奶油，用木勺不斷攪拌
焦糖醬怎麼做
將整個鍋子坐在冷水裡是溫度下降並不斷攪拌，放涼後裝進干凈消毒過的瓶子里保存
焦糖醬怎麼做
END
注意事項
熬煮時一定要開小火，不然焦化的程度不易掌握
熬制的過程中不能攪拌，但可以稍微晃動一下鍋子使其受熱均勻
淡奶油可以換成等量的熱水，但味道可能欠濃郁，但一點要是熱的，如果是冷的液體倒進糖裡面會容易使糖遇冷凝固結塊
② 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是將卡布奇諾(capuicno)+巧克力這種咖啡加入西點，作出重莫卡蛋糕。這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟。很適合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
③ 淡奶油可以做哪些美食呢,怎麼做才是最營養的
淡奶油，也稱作稀奶油，通常是指用於打發和裱花的動物奶油，其脂肪含量大約為35%。在打發後，它成為了蛋糕裝飾的常見奶油。由於其脂肪含量低於植物奶油，且不含糖分，因此得名淡奶油。在打發過程中需加入糖分以增加甜度和穩定性。淡奶油的用法與植物奶油相似，但其熔點較低，更容易融化，因此在製作西點時需特別注意。淡奶油在烘焙和甜點製作中扮演多種角色，以下是一些常見的用途。
1. 未打發的流質淡奶油適用於生日蛋糕淋面、布丁等甜點。
1.1. 生日蛋糕淋面：流行的奶油滴落式生日蛋糕不僅外觀大方，而且檔次感強。
1.2. 布丁：將淡奶油與白砂糖混合，小火煮至溫熱後加入提前軟化的吉利丁片，混合均勻後冷藏至少4小時，即可製作成淡奶油布丁。
2. 六成打發的濃稠酸奶質感的淡奶油適用於慕斯蛋糕、提拉米蘇、木糠杯等甜點。
2.1. 慕斯蛋糕：使用戚風蛋糕或奧利奧餅干碎作為蛋糕底，將草莓或芒果泥與六成打發的淡奶油混合，加入融化的吉利丁液後攪拌成慕斯糊，倒入模具冷藏至少4小時，脫模後表面裝飾水果即可。
2.2. 提拉米蘇蛋糕：與慕斯蛋糕類似，使用手指餅干蘸朗姆酒作為蛋糕底，表面撒上可可粉，寫上祝福語即可。
2.3. 木糠杯：正宗的木糠杯使用瑪麗餅，也可用消化餅乾等酥性餅干替代。打發六成淡奶油，分層放入杯中，先餅干後奶油，最後一層通常是餅干。做好後冷凍約2小時。
除了以上甜點，淡奶油還可用於製作乳酪、酸奶、奶茶、冰淇淋等，幾乎適用於80%的烘焙產品。如果您還有其他使用淡奶油製作的美食分享，歡迎在評論區討論。