1. 奶油雞蛋卷怎麼做
奶油蛋卷的做法
1.
准備食材
2.
把蛋黃和蛋清分離
3.
蛋黃放入牛奶，黃油隔熱化開。
4.
把蛋黃和牛奶完全攪拌均勻再放入黃油。
5.
把麵粉過篩倒進去一塊攪拌
6.
所有都攪拌均勻就可以啦
7.
開始打蛋清，分三次放入細砂糖
8.
大概要三分鍾就可以啦 比較有耐心。
9.
這樣就可以啦
10.
分三次放入打好的蛋白進行攪拌
11.
攪拌均勻倒入烤盤，用手輕輕震盪把氣泡震一下。
12.
烤蛋糕的時候可以做奶油，很好打發。一次成功。細砂糖也是分次放入，打到上面有尖尖的好啦！
13.
蛋糕好啦。開始做蛋糕卷
14.
完成任務
2. 蛋卷森林蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4隻
細砂糖（蛋黃用）20g
細砂糖（蛋白用）30g
牛奶40g
玉米油40g
檸檬汁適量
低粉70g
淡奶油400g
糖粉（奶油用）30g
步驟 1
分離蛋黃蛋白，蛋白放冰箱保鮮層備用。
步驟 2
蛋黃加細砂糖20克打至體積變大顏色變淺，加40克玉米油攪拌均勻，加40克牛奶攪拌至牛奶與油充分乳化，篩入低筋麵粉70克，用手抽畫Z字攪拌至均勻無顆粒。
步驟 3
烤箱預熱170度。
步驟 4
取出冰箱里的蛋白，分三次20克加糖打發至硬性發泡，一定要打到位不然影響蛋糕高度。糖的甜度可自己調節，我不太喜歡甜的所以方子甜味很淡。
步驟 5
取三分之一蛋白糊加至蛋黃糊翻拌均勻，後將翻拌好的蛋黃糊一次倒入剩下的三分之二蛋白糊中繼續翻拌均勻。
步驟 6
六寸活底戚風模下墊油紙，將翻拌好的麵糊一次倒入，從十厘米高落下三至四次磕出大泡。
步驟 7
放入烤箱170度烤40分鍾，具體溫度依自家烤箱而定，烤箱大一點就溫度高一點，烤箱小就溫度低一些。
步驟 8
時間到後馬上取出倒扣，涼透脫模。
步驟 9
脫模後用切刀均勻分成三片。
步驟 10
淡奶油400加糖粉打發，可以自由抹面了！我在中間夾了自製黃桃罐頭，上面抹了自製藍莓醬，怎麼裝飾自己隨心。建議先將四周抹好奶油放好蛋卷後再給表面裝飾。最後在蛋卷上插上自己喜歡的小花，完成了！
3. 蛋糕類蛋卷怎麼做
你說的是瑞士風味卷那種吧，蛋糕湖打好直接倒在烤盤上，烤好了取出抹上想吃的奶油和肉鬆類的，捲起來切斷就可，
4. 奶油蛋卷蛋糕的做法竅門
奶油蛋卷蛋糕這個做法是不一樣的呀，如果做蛋卷的話應該是吧。麵粉放上奶油，然後鋪平那把它捲起來，然後放到烤箱里去烤啊。
5. 怎樣做蛋卷才能像蛋糕店一樣薄酥掉渣
1. 4個雞蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的鹽和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
2.麵粉過篩倒入蛋液中拌勻後再加入隔水融化的100克的黃油，攪拌均勻。
3. 再撒入適量的黑芝麻，攪打成這種流動的麵糊。
4. 把平底鍋燒熱，倒入一小勺麵糊，快速的轉動鍋，將麵糊攤成雞蛋餅，如果有做千層蛋糕的竹蜻蜓可以直接用來攤餅超方便，餅一定要越薄越好，這樣做成的蛋卷才會脆。
5. 等看到餅邊變得金黃時，將餅翻個面，烙個1分鍾，看到表面也變成金黃色了，就可以趁熱捲起來了。
6. 可以利用一些手頭現有的工具來卷，這樣可以卷的又快又好。
7. 拿出來放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋卷了。
蛋糕店裡面賣的蛋卷，就是薄薄的很酥脆的點心，吃起來蛋香味很濃、一口咬下去酥到會掉渣的。而在飯店裡，蛋卷就是一個菜，它是用雞蛋餅捲起來很厚的那種，是咸口的，和蛋糕店裡賣的蛋卷還不同。很多朋友想在家裡做蛋卷，小編就給大家講解一下這兩種蛋卷的做法。
雞蛋很有營養，也很適合給孩子做輔食，或是給老人補身體，所以大家就會想出來各種雞蛋的做法，煮的、炸的、烤的、鹵的，還有卷的，味道都挺不錯的。
7. 蛋糕店製作的蛋卷，香而脆。需要的材料是什麼呢
有種材料叫臭粉，可以使包點鬆脆
8. 蛋糕機可以做雞蛋卷嗎
主料
雞蛋四個 低粉130克
白砂糖70克 玉米油（或黃油）60克
蛋糕機做小蛋糕的做法步驟
6.從小蛋糕機中取出小蛋糕，放盤子里，開吃！
小貼士
1. 用這個分量的配方，剛剛好可以做四爐小蛋糕，慢慢來吧，做好一爐之後要記得用刷子刷干凈烤盤再烤下一批。烘烤時間，可樂媽試驗過，在烤盤預熱好的情況下，以6分鍾為妙。過短不熟，過長易糊。
2.如果你有小蛋糕機，但是沒有電動打蛋器，那麼去超市買蛋糕預拌粉吧，再按包裝上的配方嘗試一下，沒准也能成功做出小蛋糕來，但其實買打蛋器比買預拌粉要劃算呢！你說呢？