『壹』 我想用微波爐做蛋糕,我的材料有普通麵粉、乾酵母、小蘇打、普通的炒菜油,糖、雞蛋,具體的做法和比例是
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器
做法:1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2 糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)
4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來
5 將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。
6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7 在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。微波爐約3--5分鍾(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)
8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好。
另外建議你可以直接買微波爐的蛋糕粉,只要打上一個雞蛋就可以了。
『貳』 用微波爐做蛋糕是按哪個功能
1、用微波爐做蛋糕是按光波組合鍵,如果沒有就燒烤組合鍵,如果也沒有就用微波鍵。
2、准備2個蛋,將蛋清蛋黃分離,分別裝入碗中。在裝蛋黃的碗中加入適量白砂糖,用攪拌器攪拌均勻。
3、蛋黃碗中加入適量牛奶和色拉油,用攪拌器攪拌均勻,攪拌好的蛋液是呈淡白色的。
4、准備適量泡打粉和麵粉,分別放入碗中。把泡打粉和麵粉混合均勻,篩入蛋黃液中,用刮刀,用切、翻的方式拌均勻,切勿劃圈,以免麵粉起筋。
5、把蛋白打成粗泡,再加入適量白糖。用手打,可以加兩滴白醋幫助打發,一直打到蛋白泡變得很細膩。
6、把1/3的蛋白倒入麵糊中,用橡皮刮刀,翻拌均勻,混合時,盡量把底部的麵糊翻上來。
7、把剩下的蛋白倒入麵糊中,攪拌均勻。取一隻玻璃碗,在底部刷上薄薄的一層油。將麵糊倒入其中。將碗向下桌上摔動幾下,消除氣泡。放入微波爐中,設置火力90%,時間2分30秒,時間到了,蛋糕就做好了。
『叄』 微波爐做蛋糕(不用泡打粉)
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋,在這里用4個,蛋清分離 三根筷子准備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜,放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖,繼續打 大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,15分鍾連續打, 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以 倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦 開蓋咯後鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕。
微波爐蛋糕步驟:
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻(圖1、2)。
2.把麵粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻(圖3、4、5)。
3.在蛋清中加入其餘白糖,倒入幾滴白醋,用4隻筷子抽打8——10分鍾,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒(圖6、7、8)。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻(圖9、10)。
5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎(圖11、12)。
6.將盆放入微波爐,高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
『伍』 發酵粉 電飯煲 或微波爐 如何做麵包或蛋糕 謝謝
微波爐做麵包
材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
用微波爐做蛋糕
准備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外,做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾
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用微波爐如何烤麵包?
用微波爐可以做麵包,只要你的微波爐可以達到200度以上,即具有帶燒烤性能的。方法是:
原料是:1取一些麵粉過篩,再取等量的奶粉,少量白糖,一點鹽。酵母,
2雞蛋一個。
做法:1把材料1全部放在一起用水混和後發酵。當第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵。當第二次發好後也同樣掀面後待第三次發酵。
2確認三次發好後,把它放在案板上做成麵包丕,也可以根據個人的喜好包入餡料。然後把做好的麵包丕密封後放在溫暖處醒發二十分鍾。
3把烤盤刷油,放入麵包丕,上刷蛋液(把雞蛋打散成蛋液)。微波爐(最好用烤箱)預熱二網路時放入麵包丕,先用底火烤十五分鍾,然後再用上火烤五分鍾即可
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帶燒烤功能的也不行 我做過2次 2次都失敗了 而且都焦黑了 你用微波爐還不如用電飯煲呢
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
方子要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整個手臂都會酸掉 我就是打過一次之後嚇的馬上去買打蛋器了 如果實在買不到打蛋器 就用6、7根筷子打發蛋白
註: 上面方子是我自己在家經常做的 非常不錯哦 記得砂糖和麵粉的比一定要是1:1 否則味道差很多呢 這些方子也都是我在網上下的 我做的時候改良了一點點 有什麼想問的再問我吧 西西
微波爐做蛋糕
內容:材料:麵粉80g,泡打粉5g,雞蛋2個,牛奶80g,白糖80g,油少許。步驟:1、將蛋黃、牛奶、40g糖和少許油混合。 2、將麵粉、泡打粉攪拌均勻。 3、將蛋白打散,出來許多泡沫後加入40g糖,繼續攪拌。 4、將打好的蛋白分2—3次加入蛋黃液中,攪拌均勻。 5、倒入抹過油的容器內,注意不要倒滿,否則蛋糕液加熱後會膨脹出容器。 6、放入微波爐內高火5分鍾。
『陸』 求用微波爐和電飯煲做蛋糕的詳細做法,要松軟的,各自的烘烤時間!
微波爐
材料
麵粉白醋 糖雞蛋牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開,分別拿兩個大容器裝著。2、 加入黃油打勻。 3、用篩子過濾麵粉,加入牛奶倒進蛋黃里。 4、蛋白加糖打發,注意,要打成白白的泡沫狀。 5、倒入麵粉中打勻,要上下翻攪,不能平面,打完後是那種凝固的,倒扣盆子不會太快掉下來。 6、放進微波爐加熱3分鍾。
電飯煲
材料
電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉,就買那種饅頭包子專用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺), 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子), 幾滴白醋(用來平衡酸鹼度,有助於蛋糕發起量), 食鹽少許(可增加內部潔白,加強麵筋的結構) 手動攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。 注意點:雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫 容器要稍大一些,而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少許鹽,打勻,分幾次放入麵粉,攪成糊狀,這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦,就是可以把筷子立在裡面。 注意點:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中,用橡皮勺(我沒有橡皮勺,就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻,就成了我們需要的蛋糕糊。 注意點:把打好的蛋清和蛋糊混合時,一定要輕輕上下翻攪,千萬不可很快很用力,不然空氣跑沒了,蛋糕發不起來. 這個過程要塊,最好不要超過兩分鍾。5、在電飯煲里塗一層油,也可以放黃油。我當時放得油比較多,十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中,將電飯煲按至煮飯檔,約3分鍾左右就跳到保溫了,等過了5-10分鍾後,再按下煮飯檔,幾分鍾後又跳了,然後等30分鍾後,開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
泡打粉可以上網買(一般的東西都可以在網上買到==)