❶ 蛋糕分哪幾種
蛋糕按照坯子製作方法可分為多種，其中海綿蛋糕（SpongeCake）主要通過雞蛋打發，使其在烘焙時因空氣受熱膨脹而撐大，質地柔軟，是最早出現的蛋糕類型。這類蛋糕通常在冬季可保存3天，夏季則只能保存1天，建議低溫冷藏。
戚風蛋糕（ChiffonCake）是乳沫類和麵糊類蛋糕的改良綜合產物。製作時將蛋白、蛋黃分開打發，最後混合，組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，深受喜愛。市面上大多數蛋糕店使用這種坯子。與海綿蛋糕類似，戚風蛋糕在冬季可保存3天，夏季則只能保存1天，最好低溫冷藏。
布丁蛋糕採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，通過冷藏或烤制而成，是一種歐式蛋糕。這種蛋糕在夏季需要低溫冷藏，在冬季無需冷藏可保存3-5天。
慕思蛋糕用明膠凝結乳酪及鮮奶油製成，無需烘烤即可食用，是高級蛋糕的代表之一。在夏季需要低溫冷藏，在冬季無需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕（AngelFood Cake）屬於乳沫類蛋糕，僅使用無油脂成分的蛋白部分，口感清爽，不含油脂與膽固醇，特別適合怕胖或有心血管疾病的人群。這種蛋糕在冬季可保存3天，夏季只能保存1天，建議低溫冷藏。
芝士蛋糕（CheeseCake）主要採用大量乳酪製成，是高級蛋糕的代表之一，備受美食家青睞。市面售價昂貴，需要低溫冷藏。
麵糊類蛋糕（battertype cake）採用大量固體油脂，又稱油蛋糕，又分為基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。這種蛋糕在冬季可保存3天，夏季只能保存1天，建議低溫冷藏。
蛋糕還可以根據裱花材料進行分類。鮮奶油蛋糕使用植物性油脂，主要從大豆提煉，爽而不膩，營養豐富，深受喜愛。水果蛋糕則是將坯子切成三層，加入水果和酒，現通常指在鮮奶油蛋糕上擺放水果。
巧克力蛋糕則是在戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力製成。冰激凌蛋糕則是用冰激凌代替鮮奶油。
蛋糕按用途可分為多種，如生日、祝壽、生肖、婚慶、商務等場合使用的蛋糕。
❷ 奶油蛋糕可以買回來放進冰箱里第二天吃嗎
可以的，放入冷藏盒子里，不然會串味
❸ hiqueen什麼牌子
hiqueen的牌子是黑淇，一個網路蛋糕商。
黑淇採取O2O模式 以及即時的點對點配送服務 公司品牌分個人消費和商用渠道兩條經營模式 為顧客提供生日蛋糕 下午茶甜點 團體蛋糕以及私人定製系列蛋糕 並與韓國咖啡陪你(Caffe Bene) 伯朗咖啡(Caffe Vella) 韓國華芙班特（Waffle Bant)等咖啡運營商達成配套甜品合作關系。
不同類型的蛋糕有不同的保存方法：
1、海綿蛋糕主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。
夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。
夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人，是一種健康點心。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。
❹ 甜品包括什麼
豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；葯材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，中國每個地方有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。
甜品的分類：
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新，台灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格。台式甜品中的芋圓點心，就像是小時候的甜點回憶、西式吧台與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統點餐設備相結合，被稱為「復古的時尚」。
植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上說創新的力度不是很夠，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊。強調手工現做、現煮、現賣，做健康的甜品。目前最受歡迎的就是：五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。
❺ 怎樣儲存糕點才存放時間長
整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。
麵包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃里。若想讓冷藏超越一天的麵包康復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鍾即可。
其它食物儲存
室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置於冰箱中，它們的水分和滋味都會丟失，還會讓冰箱里的滋味變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
以上內容參考：人民網-過年怎樣儲存食物不易腐爛