1. 布里諾咸乳酪蛋糕方法/步驟
製作布里諾咸乳酪蛋糕的方法/步驟如下：
准備食材：
- 主要材料：蛋清、蛋黃、布里諾乳酪、稀奶油、糖粉、香草精、白蘭地酒、玉米澱粉。
- 輔助材料：消化餅干、塔塔粉、橄欖油、乾麵粉。
融化乳酪與混合：
- 將布里諾乳酪隔水融化，加入稀奶油，用打蛋器中速攪拌至完全融合。
- 打蛋黃，並分次加入糖粉和香草精，攪拌均勻。
- 將蛋黃混合物倒入乳酪奶油中，再加入2小匙白蘭地酒，篩入玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
打發蛋清與處理模具：
- 清洗打蛋器後，加入塔塔粉，開始打發蛋清。
- 分次加入剩餘糖粉，攪打至接近乾性發泡。
- 消化餅干壓碎後，用橄欖油和乾麵粉處理模具底部，鋪上餅干碎。
混合與烘烤：
- 將蛋糕糊分三次倒入模具，輕輕拌勻。
- 預熱烤箱至180度，將模具放入預熱的烤盤，上下火180度烘烤1013分鍾。
- 轉為160度隔水烘烤40分鍾。
冷卻、裝飾與品嘗：
- 蛋糕烤好後，冷卻並倒模，冷藏30分鍾。
- 取出蛋糕，放在花墊紙上，均勻塗抹打發奶油。
- 撒上一層糖粉，用自製工具遮蓋一半，篩上可可粉，形成太極圖案。
- 切塊品嘗，享受美味。
注意事項： 在製作過程中，確保所有材料都已准備好，並按照步驟順序進行操作。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和個人口味而有所調整，請根據實際情況進行微調。
2. 無水蛋糕的製作方法
材料
主料：麵粉8兩、雞蛋11個；
輔料：糖8兩、食用油適量、葡萄乾適量
無水蛋糕
1
准備11個雞蛋，雞蛋大點小點都可以，糖8兩備用
11
及時翻面晾著，晾涼後裝袋室溫保存。
小貼士
雞蛋一定要打發。機器打20分鍾。
3. 芒果杏仁海綿蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海綿蛋糕的做法
1.
雞蛋、白砂糖打入無油無水的盆中，底下盛一個裝40度左右溫水的盆子
烹飪技巧
打發雞蛋時，底下盛個溫水的盆子，容易打發。
4. 冰箱凍過的芝士蛋糕怎麼脫模
這個要等冷了之後,用小刀小心的刮內壁,就可以脫模了。。。
5. 怎麼用烤箱做最簡單的蛋糕極詳細
用烤箱做最簡單蛋糕的極詳細步驟如下：
一、准備材料與工具
- 材料：雞蛋、白砂糖、麵粉、色拉油、牛奶。
- 工具：兩個干凈乾燥的盆（一個用於蛋清，一個用於蛋黃，蛋清盆要大一些）、打蛋器、蛋糕模具、量勺、攪拌勺、烤箱。
二、製作步驟
蛋清蛋黃分離：
將雞蛋敲開，用分蛋器將蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆中。確保蛋清中不含任何蛋黃，以免影響打發。
打發蛋清：
在蛋清中加入一勺白砂糖，用打蛋器高速打發2分鍾。
再加入一勺白砂糖，繼續高速打發3分鍾。
最後加入一勺白砂糖，繼續打發至蛋清呈固態，即打蛋器提起時能形成尖角。
攪拌蛋黃：
在蛋黃盆中加入麵粉、色拉油和牛奶，用力攪拌均勻。
攪拌至無顆粒狀，且顏色均勻。
混合蛋清蛋黃：
將打發好的三分之一蛋清加入蛋黃糊中，用攪拌勺輕輕翻拌均勻。
將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋清盆中，繼續用翻拌的方式攪拌均勻。
准備模具與倒模：
在蛋糕模具中塗抹一層色拉油，以防粘底。
將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，拿起模具在10厘米高的上空輕輕自由落地，重復兩至三次，以摔出蛋糕中的氣泡。
最後用刮刀抹平表面。
烘烤：
預熱烤箱至140度，預熱10分鍾。
將模具放入烤箱中，保持140度烘烤50分鍾。
烘烤過程中不要頻繁打開烤箱門，以免影響蛋糕的膨脹和上色。
三、完成與取出
- 烘烤結束後，取出蛋糕模具，在桌上輕輕摔幾下，以排出底部熱氣。
- 等待蛋糕稍微冷卻後，即可脫模享用。
6. 摩卡蛋糕的做法步驟圖，摩卡蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋糕體
牛奶巧克力（原方苦巧克力） 150g
黃油 110g
雞蛋 3個
無糖可可 8g
鹽 一撮
細砂糖 70g（原方100g）
咖啡慕斯
冰水 30g
魚膠粉 5g
蛋黃 2個
砂糖 80g（原方100g）
玉米澱粉 12g
熱牛奶 160ml
香草精 3g
咖啡粉 4g
淡奶油 240g
摩卡蛋糕的做法
蛋糕體
干凈無水的盆倒入黃油和巧克力隔水加熱融化至順滑，放涼
蛋黃和蛋清分開，蛋清裝到干凈無油無水的盆子，巧克力液中加入一個蛋黃攪拌均勻後再放第二個把三個雞蛋的蛋黃攪拌均勻後加入無糖可可和鹽攪拌均勻
預熱烤箱180℃
蛋清分三次加入細砂糖打發到濕性發泡，分小部分到巧克力液翻拌均勻後倒入剩下的蛋清翻拌均勻，倒模，進烤箱25分鍾，放涼備用
咖啡慕斯
冰水浸泡魚膠粉待用
蛋黃加入砂糖攪拌至淡黃色的奶油狀，加入玉米澱粉攪拌均勻，小量多次倒入熱牛奶（以免燙熟蛋黃），倒回鍋中小火攪拌至煮沸變濃稠（狀態跟卡仕達醬差不多），加入香草精和咖啡粉攪拌均勻，利用余溫把泡好的魚膠粉融化拌均勻
淡奶油打發知抹面狀態，取小部分跟咖啡液混合，再把咖啡液倒進淡奶油里翻拌均勻，倒模，冷藏一夜，脫膜即可食用