Ⅰ 如何用奧利奧做甜品
奧利奧雪花酥
【食材准備】
黃油40g，棉花糖150g，奶粉45g，蔓越莓干30g，藍莓干30g，混合堅果60g
奧利奧餅干（去夾心）150g，奶粉適量
【詳細做法】
1、原材料要都先准備好，奧利奧餅干去掉夾心，掰成小塊，可以事先和堅果、果脯混合在一起 一會添加的順序：黃油、棉花糖、奶粉、餅干+堅果+果脯
小貼士： 用電磁爐或者電陶爐最好，電磁爐和電陶爐的受熱均勻，煤氣灶容易炒焦，一定要注意火候啊！
2、將黃油放入 不粘鍋鍋中，溫度不用開太高，將黃油加熱至融化
3、加入棉花糖翻炒，翻炒至棉花糖融化後關火
4、此時倒入奶粉，迅速將奶粉和棉花糖攪拌均勻
5、倒入堅果、果脯和奧利碎，帶上隔熱手套，將棉花糖和餅干堅果快速混合均勻，盡量讓棉花糖包住材料
6、放入方形烤盤中壓實，然後撒上一層奶粉，稍微定型後切塊即可
奧利奧雪媚娘
【食材清單】
外皮：糯米粉50g，玉米澱粉15g，細沙糖15g，牛奶90g，黃油10g
內餡：細砂糖10g，奧利奧餅干碎40g，淡奶油120g
【詳細做法】
1、先把材料備好，玉米澱粉和糯米粉混合過篩，倒入牛奶和細砂糖，攪拌均勻，過篩一遍；包保鮮膜，用牙簽扎孔，放水開水中蒸15分鍾左右
2、放入黃油，趁熱揉均勻，包保鮮膜冷藏半小時
3、糯米粉小火炒至微微發黃，聞起來一股米香；餅干去除夾心，用擀麵杖敲碎；淡奶油加糖打至花紋清晰，裝入裱花
4、面團均分5個，揉圓，擀成圓形，先擠一層淡奶油，放一勺餅干渣，再擠一點淡奶油，收好口，捏緊就可以了。胖乎乎的奧莉奧雪媚娘就做好啦！
【小貼士】
1、麵糊蒸好之後趁熱加入黃油，戴上手套，揉均勻。
2、粘怎麼辦？用熟糯米粉防粘就可以了。雪媚娘冷藏後口感更佳！
奧利奧凍芝士蛋糕
凍芝士蛋糕應該是最簡單最美味最容易製作的甜品了，需要的材料非常的簡單，無需烤箱就可以製作。
【食材清單】
奶油乳酪150g，奧利奧餅干碎 90g，吉利丁片8g，黃油60g，淡奶油120ml，牛奶30ml，黑櫻桃罐頭糖水50ml，糖粉20g
【小貼士】
1、買的是餅干碎，所以直接製作了。如果是整塊餅干，需要用料理機打碎再用。
2、如果沒有糖水，可以用換成等量牛奶或者酸奶。風味會有所不同。喜歡甜些的可以適量增加糖粉分量。
【詳細做法】
1、黃油隔水軟化後加到餅干碎里混合均勻。
2、取一個活底模具，在底部鋪上鋁箔紙，把餅干碎放入，用勺子壓平實。放進冰箱里冷藏備用。
3、將牛奶，糖水倒在一起，隔水加熱，加入泡好的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化為止。
4、奶油乳酪隔水軟化，攪拌至順滑。將牛奶液倒入乳酪中攪拌順滑（可以隔水操作）。如果有顆粒感可以用打蛋機打發十幾秒。
5、奶油加糖粉打發至六分
6、將奶油加入乳酪糊中，用刮刀攪拌均勻。倒入模具中，輕輕震動幾下，使表面平整。放進冰箱冷藏2小時即可。
7、把冷藏好的蛋糕拿出來，用吹風機吹模具側面，使蛋糕體與模具分離。這樣就可以把蛋糕脫模了。最後在蛋糕上裝飾喜歡的水果即可。切蛋糕時，每切一次就要把刀擦乾凈再切下一塊，這樣就可以切出整齊美觀的蛋糕了~用的4寸心形活底模具，正好做一個。
Ⅱ 凍蛋糕怎樣做
凍蛋糕的詳細製作方法
凍蛋糕是一種無需烘烤、通過冷藏凝固成型的甜品，常見的有果凍蛋糕、奶凍蛋糕、酸奶凍芝士蛋糕等。以下是幾種經典凍蛋糕的製作方法：
1. 果凍蛋糕
材料：
牛奶250克
白涼粉200克（分兩次使用）
白砂糖60克（分兩次使用）
清水400克
黃油桃1個（或其他水果）
步驟：
准備水果：黃油桃洗凈切片備用。
製作牛奶層：
- 鍋中倒入牛奶、200克白涼粉、25克白砂糖，小火加熱並不斷攪拌至沸騰。
- 倒入6寸模具中，晾涼至初步凝固。
裝飾水果：將黃油桃片在凝固的牛奶層上擺出玫瑰花形狀。
製作透明果凍層：
- 鍋中倒入清水、350克白涼粉、35克白砂糖，加熱攪拌至沸騰。
- 緩慢倒入模具中覆蓋水果，放入冰箱冷藏至完全凝固。
脫模：冷藏2-3小時後脫模即可。
2. 奶凍蛋糕
材料：
蛋糕體：蛋黃4顆、蛋白4顆、低筋麵粉60克、玉米澱粉15克、細砂糖65克（分兩次使用）、沙拉油40克、鮮榨橙汁60克。
奶凍層：蛋黃2顆、鮮奶200克、動物鮮奶油200克、蜂蜜30克、細砂糖15克、魚膠粉4小匙（泡軟）。
裝飾：打發鮮奶油150克、細砂糖15克。
步驟：
製作蛋糕體：
- 蛋黃與25克糖打發，加入橙汁、沙拉油拌勻，篩入麵粉和玉米澱粉。
- 蛋白與40克糖打發至硬性發泡，與蛋黃糊翻拌均勻，烤制後冷卻。
製作奶凍：
- 蛋黃與砂糖打發，加入熱牛奶拌勻，回鍋加熱至濃稠。
- 加入泡軟的魚膠粉、鮮奶油、蜂蜜，冷卻後倒入模具冷藏。
組合：將奶凍層鋪在蛋糕體上，冷藏4小時後裝飾打發鮮奶油。
3. 酸奶凍芝士蛋糕
材料：
餅底：消化餅干碎80克、黃油40克。
乳酪糊：奶油乳酪200克、酸奶150克、細砂糖50克、吉利丁片10克（泡軟）、淡奶油100克。
步驟：
製作餅底：餅干碎與融化黃油混合，壓入模具底部冷藏定型。
製作乳酪糊：
- 奶油乳酪軟化後加糖打發，加入酸奶拌勻。
- 吉利丁片隔水融化，倒入乳酪糊中混合。
- 淡奶油打發至6分發，與乳酪糊翻拌均勻。
冷藏：倒入模具中冷藏4小時以上，脫模時可藉助熱毛巾或吹風機輔助。
4. 創意變體建議
抹茶凍芝士：在乳酪糊中加入5克抹茶粉。
芒果慕斯層：用芒果泥替代部分酸奶，並加入吉利丁凝固。
巧克力淋面：融化巧克力與淡奶油混合，冷藏後淋在蛋糕表面。
注意事項
凝固劑使用：白涼粉、魚膠粉或吉利丁需充分溶解，避免結塊。
脫模技巧：冷藏後可用熱毛巾包裹模具邊緣10秒，或吹風機輕吹外壁。
保存：需密封冷藏，24小時內食用口感最佳。
以上方法可根據口味靈活調整，如減糖或替換水果。凍蛋糕適合夏季製作，清涼細膩，操作簡單無需烤箱。
Ⅲ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明
1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；
2、將蛋清和蛋黃分開。
做法：
1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；
2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；
3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；
5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；
8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。
心得分享：
1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；
2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；
3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；
4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。
