『壹』 蛋糕在常溫可以放多久
1. 無水蛋糕和其他輕盈的蛋糕，在常溫下應盡快食用，保質期通常不超過三天。
2. 重油蛋糕或者那些表面沒有裝飾奶油的杯子蛋糕，在常溫下的最佳食用期限也不超過三天。如果蛋糕表面有奶油裝飾，那麼應在四小時內食用完畢。
3. 奶油蛋糕如果在冷藏條件下保存，取出後放置在常溫下，建議在兩小時內食用完畢，以確保口感和品質。
4. 蛋糕如果使用隔熱性能良好的泡沫盒包裝，可以在常溫下保持較長時間，保質期會有所延長。
『貳』 蛋糕分為哪幾種蛋糕例如水果的，誰可以幫我解決呢
一 蛋糕按坯子做法可分為： 1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏. 2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷世敬藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷啟氏藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏. 6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏. 7、面悄返散糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏. 二 按裱花材料可分為 1,鮮奶油蛋糕 鮮奶油是植物性油脂,主要從大豆提練,爽而不膩,營養豐富,深受人們喜愛. 2,水果蛋糕一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時,坯子切三層,加水果,加酒. 現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果, 3.巧克力蛋糕 主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成. 4,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鮮奶油. 三 按用處可分為:生日,祝壽,生肖,婚慶,商務,等等.