⑴ 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
⑵ 用蛋糕粉怎樣做蛋糕才好吃
用蛋糕粉（預拌粉）製作蛋糕既簡單又能保證成功率，但通過一些小技巧可以讓成品更加美味。以下是詳細步驟和提升口感的秘訣：
基礎材料（6寸圓形模具參考）
蛋糕粉 200g
雞蛋 3個（約50g/個）
無鹽黃油/植物油 50g（或換成30g牛奶增加奶香）
牛奶/水 60ml
香草精 2滴（可選，去蛋腥增香）
詳細步驟
1. 預熱准備
烤箱預熱至170℃（如用蒸鍋需水沸後上鍋）。
模具底部墊油紙，側壁抹薄油防粘。
2. 混合濕料
雞蛋打散至無結塊，加入牛奶、融化的黃油（或油）、香草精，攪勻至乳化狀態（無油星）。
3. 加入蛋糕粉
將蛋糕粉過篩加入濕料中，用刮刀以「Z」字形攪拌至無乾粉（避免畫圈防起筋）。
4. 調整麵糊狀態
若麵糊過稠，加5-10ml牛奶調節；理想狀態為濃稠但可緩慢流動。
5. 烘烤/蒸制
烤箱：中層170℃烤25-30分鍾，牙簽插入無濕屑即可。
電飯煲：煮飯模式40分鍾（內膽需抹油）。
蒸鍋：中火蒸30分鍾，關火燜5分鍾防回縮。
6. 脫模冷卻
出爐後震模排氣，倒扣晾涼再脫模（防塌腰）。
讓蛋糕更好吃的關鍵技巧
1. 提升香氣
替換液體：用椰奶/酸奶代替水，風味更濃郁。
添加輔料：麵糊中加入檸檬屑、可可粉（5g）或速溶咖啡粉（2g）增味。
2. 口感升級
蓬鬆秘訣：打發蛋白至硬性發泡（分蛋法），再與蛋糕粉麵糊翻拌，組織更輕盈。
濕潤秘方：烤前在麵糊表面撒黃砂糖，形成微脆焦糖層；或烤後刷糖水（10g糖+30g熱水）。
3. 裝飾建議
簡易奶油霜：100g淡奶油+8g糖打發，搭配新鮮水果。
微波爐巧克力醬：巧克力+淡奶油1:1加熱融化，淋面裝飾。
常見問題解答
Q：蛋糕中間濕黏？
A：延長烘烤時間或降低溫度10℃，確保熟透。
Q：蛋糕開裂？
A：麵糊過滿（7分滿即可）或烤箱溫度過高，可加蓋錫紙。
按這個方法操作，即使是預拌粉也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕！記得根據自家烤箱脾氣調整時間哦~ 🍰
⑶ 現有材料：麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖，在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
