A. 手工糯米雞蛋糕製作方法
製作美味紙杯蛋糕的食材包括：雞蛋5個、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
首先，需要打發全蛋。將雞蛋分次加入糖和淡奶油，不停地攪拌直到液體體積變大，顏色變淡黃，質地變得輕盈。這個過程大約需要10－15分鍾，需要持續攪拌，直到蛋液變得絲滑。
接下來，分三次加入糯米粉。每次加入後，用切拌的方式使糯米粉與蛋液充分混合，直到無粉顆粒。最後，撒上一些芝麻增加口感和香氣。
在烤箱上下管預熱至180攝氏度的同時，准備好紙杯。將麵糊倒入紙杯中，七八分滿即可。然後放入中層烤20分鍾，蛋糕會逐漸長高，直到九分滿。
當蛋糕烤好後，就可以出鍋享用了。這款紙杯蛋糕香甜可口，口感輕盈，是下午茶或小吃時間的絕佳選擇。
B. 無糖蛋糕的做法
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小貼士
新手建議：蛋白冷凍到起冰渣