❶ 怎樣開麵包店
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5. 間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、促銷，機器設備的維修、保養，公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用：麵包店開展一些促銷活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品價格的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此，麵包店的利潤是要靠每一個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要
❷ 學西點的可以干什麼工作
1.有的學習蛋糕是想以後當一名專業的西點師，這樣的一般就得到專業的培訓學校去學習1-2年是比較好的。還有部分人是想學了部分品種，快速開個麵包店，這樣的一般學習從2個月---2年不等，根據自身實際情況。
2.還有一類人完全是興趣愛好而去學習的，這類人其實報個家庭興趣班 或是私人訂制班就足夠使用了，一般3-6個月左右就OK。
3.相對應的，學費也是跟時間有關系，學的時間長 學費就相對會增加 學的時間短學費也會便宜。
4.學一年的學費肯定比兩年的學費低，學短期的肯定是比學一年的學費低，至於需要學多久 最好到學校 詳細了解哪個學制的專業更適合你。
5.西點行業發展的形勢下也蘊藏了巨大的商機，必然也產生了大量的就業崗位。每年烘焙行業的技術人員缺口已達十萬人以上。據統計，在西點行業具有專業技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。人才市場上也是供不應求，就業輕松，且薪資較高，是一個很好的職業。
❸ 學做蛋糕要多久呢，然後開一家蛋糕店前景怎麼樣
廖廖很高興回答這個問題，因為我們也親身經歷過學習蛋糕製作的過程，並且經營著一家蛋糕奶茶店。我們是在親戚家學到的，包括蛋糕和奶茶的製作，而且是全能的課程。從零基礎到能夠獨立操作，我們花了整整一年的時間。當然，如果你只是想學習製作生日蛋糕，一個月左右的時間就足夠了。
至於你需要學習多長時間，這完全取決於個人的努力和天賦。如果你能找到願意教你的師傅，並且你勤奮好學，那麼學習時間就會大大縮短。師傅會願意帶你，帶你做一些具體的任務，不要害怕吃虧，這樣你會學得更快。
蛋糕店這個行業確實不錯，但是會做蛋糕並不意味著你會開好一個蛋糕店。蛋糕店需要考慮的方面很多，比如裝修、設備、人員工資等，這些都會帶來不小的投入。而且，現在蛋糕店的競爭非常激烈，普通的蛋糕店很難在裝修和營銷上超過加盟的大品牌。而且，加盟蛋糕店也並不是件容易的事，很多人加盟後都失敗了。因為好的位置，能掙錢的，大家都想去做。
如果你想開一家蛋糕店，你需要有好的眼光，最好是最早開，形成壟斷經營，或者你有足夠的資金和資源。如果你都不具備這些條件，那麼最好三思而行。
希望我的回答對你有所幫助，祝你好運！
❹ 在蛋糕培訓學校學做蛋糕要學多久可以開店
在蛋糕培訓學校學做蛋糕要學多久可以開店要看學習的品種的多少，學習得越多，時間就會越久點。蛋糕烘焙的內容有很多，如戚風蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕等。品種不同，所需的時間自然也就不同。難度不同，時間也不同。
(4)加盟蛋糕店要培訓多久擴展閱讀：
學做蛋糕注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量，製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整，如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣,形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
❺ 學做蛋糕至少用多少時間可以自己開店
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高級酒店宴席流行西點展台等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學院教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的國家高級考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
❻ 學麵包蛋糕需要具備哪些條件一般多久可以學得會
學廚師的話，一般1年到2年時間吧，不過有的新東方也會開展短期，幾個月的那種速成單品課程，專門針對創業的。
以下介紹一些主要的選擇因素，供你參考：
1、培訓課程：了解和對比機構提供的培訓課程、培訓形式、課時、和培訓教材等資料，針對自己所需，判斷是否契合；
2、師資力量：一個機構的教學水平如何，和師資團隊的力量有直接的關系。盡量選擇已經得到行業認可、經驗豐富、有資格認證的老師；
3、硬體設施：一般正規的機構都有獨立的培訓場地，給學員提供比較舒適的學習環境，主要是住宿和交通相關的信息；
❼ 學蛋糕要學多久可以去開店
可以學的。用心三四個月就可以學會開店了。
1、畢業後選擇打工
打工是最常見的畢業後選擇的一個道路，雖然初中畢業了，但是為了維生活還是要找一份合適的工作。但是在找工作之前要想好了，現在的工作基本上是都看重學歷的，初中畢業未必能找到什麼好的工作，但是也還是會看重個人能力，初中畢業後打工一定要找好自己干什麼方向的工作。
2、初中生畢業後可以讀技校
技校是很多人初中畢業後的選擇，學到收到的一門技術也是可以幫助到未來生活的，現在技校的專業也是比較多，比如：計算機技術、烹飪專業、幼師專業、空乘專業、護理專業、汽修專業都是比較適合初中生畢業之後選擇學習的。而且也是當下就業前景最好的專業，初中生畢業之後是完全可以選擇技校來提升自己的能力的，畢竟現在想找一個好的工作沒有技術是不行的。
3、自主創業
現在創業的人是越來越多，如果自己的家裡有生意初中生可以畢業後選擇接手家裡的生意來，或者是自己有想法可以去自主創業也是比較不錯的想法，現在創業的行業各種各樣的，有很多的就業方向可以選擇，開一個連鎖超市、水果店、美甲店、快餐店或者可以自己經商也是相當不錯的選擇。
4、學IT技術
現在的網路時代特別的發達，特別是IT行業是非常受歡迎的，但是IT行業從業者是具備較強的專業性的，初中畢業後是可以選擇一個好的培訓機構來學習，特別是現在的軟體培訓機構有很多都是比較好的，可以全面培養初中生的專業性，是一個比較好的出路。
5、學廚師。
學廚師沒有年齡與學歷的限制，只要你想學、只要你喜歡，你就可以學，興趣是最好的老師。畢業後技能+學歷+職業證書+推薦就業，畢業即就業。