Ⅰ 孩子吃的小蛋糕家庭作法
以下是一份適合孩子吃的家庭自製小蛋糕詳細做法，材料常見、步驟簡單，口感松軟且甜度適中：
基礎版兒童小蛋糕
材料（約做12個小紙杯蛋糕）：
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個（常溫）
細砂糖 50g（可減至30g更健康）
牛奶 60ml
玉米油/無味植物油 30ml
檸檬汁/白醋 2滴（去蛋腥，可選）
工具：
打蛋器、烤箱、紙杯模具、篩網
步驟
蛋黃糊製作
- 分離蛋黃和蛋清（蛋清需放入無水無油的干凈盆中）。
- 蛋黃加10g糖攪勻，依次加入牛奶、玉米油，攪拌至乳化（無油星）。
- 篩入低筋麵粉，用「Z」字形手法拌勻至無顆粒（避免起筋）。
打發蛋白
- 蛋清加2滴檸檬汁，分3次加入剩餘糖，打發至提起打蛋器有小尖角（硬性發泡）。
混合麵糊
- 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
- 倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌至顏色一致。
烘烤
- 麵糊倒入紙杯模具7分滿，輕震去氣泡。
- 烤箱預熱150℃，中層烤25分鍾（牙簽插入不粘即熟）。
健康改良建議
減糖版：用香蕉泥或蘋果泥替代部分糖。
全蛋版（更簡單）：全蛋加糖隔溫水打發至畫紋路不消失，再加其他材料拌勻，180℃烤15分鍾。
無烤箱：電飯煲刷油倒入麵糊，按「蛋糕」鍵或煮飯鍵（約40分鍾）。
注意事項
雞蛋用常溫的更容易打發。
烤好後倒扣晾涼，防止回縮。
可表面點綴酸奶、水果粒增加趣味性。
按此方法做的小蛋糕綿密濕潤，孩子可直接參與攪拌等簡單步驟，增加親子互動。
Ⅱ 7歲～10歲兒童蛋糕做法
以下是幾種適合7歲 - 10歲兒童的蛋糕做法，既美味又相對健康，而且製作過程也比較簡單，適合和孩子一起動手做哦。
水果奶油蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉80克、玉米澱粉10克、細砂糖40克（可根據孩子口味適當調整）、雞蛋5個、玉米油40毫升、牛奶60毫升、檸檬汁幾滴。
奶油餡及裝飾：淡奶油200克、細砂糖15克、各種水果適量（如草莓、藍莓、芒果、火龍果等）。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，分別放入無油無水的干凈容器中。往蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌至乳化狀態（即油、奶、蛋黃糊充分融合，看不到油花）。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，成為細膩的麵糊，注意不要過度攪拌以免起筋。
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的30克細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀）。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用翻拌手法輕輕拌勻，再將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的手法翻拌均勻，成為細膩有光澤的蛋糕麵糊。
將麵糊倒入提前准備好並墊好油紙的8寸蛋糕模具中，輕震幾下排出大氣泡，然後放入預熱至160℃的烤箱中，烘烤35 - 40分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽上沒有附著物，說明蛋糕就烤熟了，取出放在晾網上晾涼。
製作奶油餡及裝飾：
淡奶油加入15克細砂糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路，且提起打蛋器奶油能緩慢落下的程度（如果天氣比較熱，可把淡奶油連同容器坐進冰水中打發，這樣更容易成功）。
把晾涼後的蛋糕橫切成兩片或者三片（根據喜好），在每層蛋糕片上均勻地塗抹上一層奶油，然後放上自己喜歡的水果粒，再蓋上另一層蛋糕片，重復操作，最後在蛋糕表面和側面都塗上奶油，用刮刀刮平，使其看起來更美觀。
可以用剩餘的水果進行簡單的裝飾，比如在蛋糕表面擺成漂亮的圖案，也可以用彩色巧克力豆等點綴一下，一個漂亮又好吃的水果奶油蛋糕就完成啦。
小貼士：
打發蛋白時，加檸檬汁可以幫助去腥並且使蛋白霜更加穩定，容易打發。
烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行適當調整，觀察蛋糕的狀態很重要哦。
巧克力淋面蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉60克、可可粉20克、細砂糖40克、雞蛋4個、玉米油35毫升、牛奶50毫升、泡打粉2克。
淋面醬：黑巧克力50克、淡奶油60毫升、黃油15克。
夾心及裝飾：淡奶油150克、細砂糖10克、奧利奧餅干碎適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用。
雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至體積膨大、顏色變淺，提起打蛋器蛋液能緩慢落下且留下明顯的痕跡。
把玉米油和牛奶混合均勻，慢慢倒入打發好的蛋液中，邊倒邊用刮刀翻拌均勻。
將過篩後的粉類倒入蛋液混合物中，繼續用刮刀翻拌成均勻的麵糊，注意不要過度攪拌。
把麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，放入預熱至170℃的烤箱，烘烤25 - 30分鍾，直到蛋糕表面微微鼓起，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽干凈即可，取出晾涼。
製作淋面醬：
黑巧克力切碎後放入碗中，加入淡奶油和黃油，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化，混合均勻成為光滑的淋面醬，然後放在一旁稍微晾涼備用。
組裝蛋糕：
把淡奶油加入細砂糖打發至硬挺狀態，將晾涼後的蛋糕橫切成兩半，在其中一半蛋糕片上均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，再撒上一些奧利奧餅干碎，然後蓋上另一半蛋糕片，輕輕壓緊。
把晾涼到合適溫度（不要太燙以免融化奶油、太涼則淋面醬會變稠不好操作）的淋面醬倒在蛋糕表面，用刮刀慢慢抹勻，讓整個蛋糕都被淋面醬覆蓋，可以在淋面醬還沒完全凝固時，用刮刀在表面簡單地劃出一些花紋作為裝飾，待淋面醬凝固後，一個美味的巧克力淋面蛋糕就做好了。
小貼士：
製作淋面醬時，要不停攪拌使巧克力受熱均勻，融化得更好。
切蛋糕的時候盡量切得平整一些，這樣組裝起來的蛋糕外觀會更美觀哦。
酸奶紫薯蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉65克、玉米澱粉15克、細砂糖30克、雞蛋4個、玉米油30毫升、酸奶60毫升、紫薯泥80克（紫薯蒸熟後去皮壓成泥狀）、檸檬汁幾滴。
裝飾：少許紫薯顆粒、薄荷葉適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入10克細砂糖攪拌均勻，接著加入玉米油、酸奶和紫薯泥，繼續攪拌至乳化狀態。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻成為麵糊。
蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入剩餘的20克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將其倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻成蛋糕麵糊。
將麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，輕震排出氣泡，放入預熱至150℃的烤箱，烘烤30 - 35分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，取出晾涼。
裝飾：
把蛋糕橫切成兩半或者三段（根據喜好），在中間夾上一些紫薯顆粒，然後再組合起來。
可以在蛋糕表面簡單地篩上一些紫薯粉作為裝飾（如果有的話），再插上幾片薄荷葉增添清新感，一款健康又好吃的酸奶紫薯蛋糕就完成啦。
小貼士：
紫薯泥的做法很簡單，就是將紫薯洗凈去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子或者料理機壓成泥狀即可，可以根據需要加入適量的牛奶調整濃稠度哦。
烘烤時間和溫度同樣要根據自家烤箱情況靈活調整呀。
這些蛋糕不僅味道受孩子們喜歡，而且在製作過程中可以讓孩子們參與進來，比如幫忙攪拌麵糊、擺放水果等，既能鍛煉他們的動手能力，又能讓他們體會到製作美食的樂趣呢。你可以根據自己的實際情況和孩子口味選擇合適的配方來嘗試一下哦。
Ⅲ 100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃
心情低落時，一塊美味的甜點總能帶來安慰。無論是慶祝朋友生日，還是想表達特別的祝福，蛋糕都是不錯的選擇。許多人認為製作蛋糕是一項復雜的任務，但實際上，只要擁有詳細的配方，烘焙也可以變得簡單。即便是沒有烤箱，也可以嘗試製作千層蛋糕或慕斯蛋糕。
以下是改良後的食譜段落：
芒果千層蛋糕 - by隨隨魚
· 主料 ·
牛奶 | 250克
糖粉 | 30克
玉米澱粉 | 30克
雞蛋 | 4個（3個全蛋加1個蛋黃）
黃油 | 20克
淡奶油 | 450克
幼砂糖 | 55克
香草精 | 少許
芒果果肉 | 350克
低筋麵粉（餅皮）| 50克
· 做法 ·
1. 將牛奶倒入容器中，低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉混合後篩入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，將3個全蛋和1個蛋黃放入，用手動打蛋器輕輕打散。
3. 將打散的雞蛋液緩緩倒入麵糊中，邊倒邊充分攪拌均勻。
（由於文本內容不完整，僅展示了部分食譜的改寫。）
Ⅳ 杯子蛋糕應該怎麼做
首先，要准備好材料，適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里，一般要准備兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈，沒有水和油，這樣做出來後，口感會更好，也更容易打發。要不容易失敗，很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時候，再把一些麵粉放進去，不斷攪拌，5分鍾後，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿，8分就可以了，避免溢出來。
然後就可以放入烤箱中烤了，要提前預熱，3分鍾後再放進去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鍾後，如果它表面變成金黃色時，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時，一次不要做太多，一般10個就可以了。將它拿出來後，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那麼容易過期。在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質，影響口感。
在做的時候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。麵粉要用低筋的，會更容易泡發，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發。在烤的時候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出來，如果沒有殘留就證明已經熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發雞蛋時，一定要高速攪拌，等沒有乾粉的時候，再加入黃油，當變得有光澤時，就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓，口感會更好，營養也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。