1. 私房奶油蛋糕坯秘烤箱基礎戚風蛋糕
💞材料💞（雞蛋帶殼約60克/個）
1、6寸原味：雞蛋3個、玉米油30克、水30克、低粉50克、細砂糖30克。
2、6寸可可：雞蛋3個、玉米油30克、水35克、低粉45克、可可粉7克、細砂糖30克。
3、8寸原味：雞蛋5個、玉米油50克、水50克、低粉85克、細砂糖50克。
4、8寸可可：雞蛋5個、玉米油50克、水60克、低粉75克、可可粉12克、細砂糖50克。
💞做法💞
1、先將水油混合乳化，篩入低粉攪拌，加入卜侍皮蛋黃攪拌（可可味：先將水加熱，加入可可粉攪拌至完全融化，放涼後加入油乳化，剩下步驟完全相同）。
2、先將蛋白打發至魚眼發泡，分3次加入細砂糖，至紋路非常明顯時轉低速沿盆邊打發，至乾性發泡，打發好的蛋白是細膩有光澤的，包括盆邊的蛋清也是一樣（如果室溫超過25度，提前分離雞蛋，將蛋清冷凍20分鍾至表面起冰渣，這樣蛋清打發會很型差細膩穩定，否則很容易起渣，如果室溫低的話，直接用冷藏雞蛋即可）。
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻，倒談含入模具內輕震幾下。
4、烤箱提前預熱，130度放於底層，6寸烤60分鍾，8寸烤65分鍾左右。
5、出爐後輕震幾下立即倒扣，完全涼透後再脫模。
小貼士
1、水可以換成等量牛奶（做奶油蛋糕的話用水就可以了，加牛奶也吃不出來）。
2、這個配方水分較少，表面容易開裂，但開裂不是失敗，所以不用太在意。
3、盡量使用低溫慢烤的方法，內部水分可以蒸發更多，更適合做奶油蛋糕坯。
4、6寸配方會多一點，可以倒1-2個紙杯同烤。
2. 闆跺け璐ョ殑鏉忎粊甯冩湕灝艱泲緋
鏉忎粊甯冩湕灝艱泲緋
椋熸潗錛
宸у厠鍔100鍏嬶紝榛勬補70鍏嬶紝楦¤泲4涓錛岀硸綺夋垨鐧界硸60鍏嬶紝浣庣瓔綺65鍏嬶紝鍙鍙綺10鍏嬶紝娉℃墦綺3鍏嬶紝鏍告60鍏嬶紝鏉忎粊鐗囬傞噺銆
鍋氭硶錛
1銆佸閥鍏嬪姏鍔犻粍娌歸殧鐑姘磋瀺鍖栨悈鎷屾販鍚堬紝鐒跺悗鍊掑叆鍙鍙綺夋販鍚堝悗鏀句竴鏃併
2銆4涓楦¤泲鏀懼叆涓涓瀹瑰櫒涓錛屽姞鍏ョ硸綺夋墦鍙戣嚦浣撶Н鍙樹笁鍊嶅ぇ宸﹀彸錛屾淮钀介潰緋婃湁綰硅礬錛屽掑叆宸у厠鍔涚硦緲繪媽銆傜瓫鍏ヤ綆綺夊拰娉℃墦綺夌炕鎷岋紝鍐嶅掑叆鏍告冪炕鎷屽嚑涓嬪氨濂戒簡銆
3銆8瀵告ā鍏峰簳閮ㄩ摵娌圭焊錛屽掑叆闈㈢硦錛岄渿鍑犱笅闇囧嚭澶ф皵娉★紝鎾掍竴灞傛潖浠佺墖錛岀儰綆175搴﹂勭儹5鍒嗛挓錛岀劧鍚庣儰35鍒嗛挓鍑虹倝銆