A. 不用打蛋器不用牛奶做蛋糕
當然可以。即使沒有打蛋器和牛奶，你仍然可以在家裡製作出美味的蛋糕。
一種簡單的方法是使用酸奶或水來替代牛奶，這些成分能夠提供蛋糕所需的濕度，同時也不會影響口感。你可以使用常見的食材如麵粉、糖、雞蛋、植物油等，通過手工攪拌的方式將它們混合均勻。為了獲得松軟的口感，可以添加一些泡打粉來幫助蛋糕發起。
在製作過程中，你可以將雞蛋直接打入混合物料中，並使用勺子或叉子攪拌，以達到類似打蛋器的效果。雖然這樣做可能無法達到打蛋器那樣細膩的泡沫，但仍然可以獲得不錯的口感。
例如，你可以嘗試製作一個基礎的海綿蛋糕。將麵粉、糖、雞蛋、植物油和適量的水或酸奶混合在一起，攪拌均勻後倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱中烘烤。烘烤時間和溫度根據具體情況進行調整，直到蛋糕表面金黃且插入蛋糕中心的牙簽能夠干凈地拔出來即可。
總的來說，即使沒有專業的烘焙工具，你也可以利用家裡現有的食材和簡單的工具製作出美味的蛋糕。不妨嘗試一下這種富有創意和挑戰性的烘焙方式吧！
B. 電飯煲蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替 無牛奶蛋糕的做法大全
1電飯煲蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
電飯煲蛋糕是一種不用烤箱，藉助家裡現有的電飯煲、小盆、打蛋器等製作的美食，其主要材料有麵粉、雞蛋、牛奶等，做出來的口感鮮甜軟嫩非常好吃，但如果家裡沒有牛奶的話，也可以用酸奶、或枝清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、煉奶等代替，或是直接不放牛奶，做成無牛奶版的蛋糕味道也是不錯的。
2酸奶電飯煲蛋糕的做法
材料：低筋麵粉65克、玉米油40克、細砂糖50克、雞蛋4個、酸奶200克。
做法
1.准備好所有原材料。分離蛋黃蛋白。
2.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
3.再加入酸奶，攪勻。
4.篩入白鯊低筋麵粉。
5.快速畫「Z」字攪拌均勻。
6.蛋白加細砂糖1/3打發至魚眼泡。
7.再加入1/3細砂糖，打至細膩泡沫。
8.倒入剩下的細砂糖，繼續打發。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
11.再將麵糊帶入蛋白霜中，快速翻拌均勻。
12.電飯煲內膽刷油，提前放入鍋中，保溫狀態預熱。
13.將麵糊倒入內膽中，抹平表面。
14.啟動煮飯程序。一次程序結束後，再來一次。用牙簽扎進蛋糕，沒有附著物，就代表蛋糕熟了。
3無牛奶電飯煲蛋糕的做法
食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准備好食材，分離蛋清和蛋黃。
2.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至濃稠，然後轉低速打。打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度即可。
3.倒入玉米油，繼續攪打，攪打均勻，讓油水混合，分2次篩入低粉。
4.用刮刀輕輕翻拌蛋白糊和蛋黃糊均勻，不要劃圈，避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
6.按下煮飯鍵，跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，激掘跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。
7.倒扣取出，如果鍋有一點粘，用勺子撥一下就可以輕松脫模。
4抹茶版無奶蛋糕做法
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。
做法
1.准備材料。
2.蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黃油攪拌。
4.分次加入清水攪拌勻。
5.篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6.自上而下用刮刀攪拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8.先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9.蛋白分次加入蛋黃糊。
10.自上而下用刮刀攪拌好。
11.把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12.按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子，如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠，就再次按煮飯按鈕，等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了，
13.蛋糕做好以後立刻倒扣過來衫鉛敏20分鍾，放涼自動脫模。
C. 不用牛奶的蛋糕的做法
以下是不用牛奶的蛋糕做法，提供幾種常見替代方案，口感同樣松軟美味：
基礎無牛奶蛋糕（6寸）
材料
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個（中等大小）
細砂糖 60-80g（根據口味調整）
植物油/融化黃油 40ml
水/豆奶/椰奶/燕麥奶 60ml（任選一種替代牛奶）
檸檬汁/白醋 1小勺（幫助蛋白穩定）
香草精 少許（可選）
做法
1. 分離蛋清蛋黃：蛋清放入無水無油的盆中，蛋黃備用。
2. 混合濕料：蛋黃 + 植物油 + 水（或其他液體）攪勻，篩入低筋麵粉，劃Z字拌勻至無顆粒。
3. 打發蛋白：蛋清加檸檬汁，分3次加糖，打發至硬性發泡（提起有小尖角）。
4. 混合麵糊：1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕柔翻拌。
5. 烘烤：倒入模具，震出氣泡，150℃預熱後烤35-40分鍾，倒扣放涼脫模。
替代牛奶的液體推薦
1. 植物奶：豆奶、燕麥奶、椰奶（增加風味）。
2. 果汁：蘋果汁、橙汁（適合水果風味蛋糕）。
3. 酸奶：無糖酸奶（需減少其他液體量）。
4. 清水：最基礎的選擇，可加香草精提香。
無牛奶巧克力蛋糕變種
用60ml黑咖啡（熱）替代牛奶，加入20g可可粉（與麵粉一起過篩），其他步驟相同。
小貼士
蛋白打發是關鍵，確保盆內無油無水。
無牛奶的蛋糕可能稍干，可刷糖水或搭配果醬增加濕潤度。
素食者可用亞麻籽蛋（1勺亞麻籽粉+3勺水=1個雞蛋）替代雞蛋。
試試看吧！根據喜好調整糖量和液體類型即可~ 🍰
D. 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
可以。家中沒有牛奶也是可以做蛋糕的，可以選擇不放或者用水代替。
無牛奶蛋糕的做法
食材：低筋麵粉100g、雞蛋6個、溫水40ml、黃油油適量、白糖適。
做法：
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量白糖，將蛋清打發至奶油狀，要上下打發。
3.蛋黃中放入適量白糖，倒入溫水，攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊。
5.攪拌好的麵糊，分兩次倒入打發好的蛋清中，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
6.電飯煲用一點黃油塗抹均勻，倒入麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。
7.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾即可。