A. 抹茶蛋糕電飯鍋版最正宗的做法
抹茶蛋糕電飯鍋版最正宗的做法如下：
所需材料： 低筋麵粉100克 雞蛋3個 水30克 黃油40毫升 白糖60克
輔料： 泡打粉1克 鹽1克 抹茶粉3克
製作步驟：
分離蛋黃蛋白：
- 取雞蛋3個，將蛋黃和蛋白分別打到不同的碗里。確保蛋白碗中無油無水，以便後續打發。
製作蛋黃糊：
- 將蛋黃打散，加入適量的白糖，攪拌均勻。
- 加入融化的黃油，繼續攪拌均勻。
- 加入水，再次攪拌均勻，使蛋黃糊變得順滑。
篩入粉類材料：
- 將低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合均勻後篩入蛋黃糊中。
- 用切拌或翻拌的手法將粉類材料與蛋黃糊混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
打發蛋白：
- 用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能形成直立的小尖角。在打發過程中，分三次加入剩餘的白糖。
混合蛋黃糊和蛋白霜：
- 取三分之一打發好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合均勻。
- 將混合好的麵糊倒回蛋白霜碗中，繼續用同樣的手法混合均勻。
倒入電飯鍋：
- 將混合好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，輕輕震出大氣泡。
烹飪：
- 蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯鍵開始烹飪。當電飯鍋跳至保溫狀態時，不要立即打開蓋子，讓其燜約1015分鍾後再打開。
取出蛋糕：
- 用脫模刀或勺子在電飯鍋內壁周圍輕輕劃一圈，將蛋糕取出並放在冷卻架上冷卻。
切塊享用：
- 待蛋糕完全冷卻後，即可切塊享用。
注意事項： 電飯鍋的烹飪時間和溫度可能因品牌和型號而異，因此需要根據實際情況調整烹飪時間。 在製作過程中要確保所有工具都干凈無水，以避免影響蛋白的打發效果。
B. 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕
家裡沒有烤箱的女生，同樣可以成為蛋糕師，你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤，有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎，它的菜譜簡單易學，你還不趕緊收藏起來。
日式抹茶味道清爽，根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠，味道在甜軟中加了一點清苦，吃起來就不容易膩。
1、 蛋白和蛋黃分離，這是很多蛋糕的第一步，分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆，而全蛋打發適合做厚實的蛋糕，因為口感會更加綿密。
2、 先處理蛋黃，將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要打發，拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。
3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快，三次放大打發，打蛋機轉速從慢到快，打出不會彎曲的尖頭即可。
4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中，分批拌勻可以讓兩者融合加快速度，減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。
5、 直接加熱等待跳閘，電飯鍋的加熱程度可能不夠，用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連，取出放涼。
6、 在等待蛋糕熟的時候，在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩小時，讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。
抹茶蛋糕口感濃香，茶味撲鼻，直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單，你也可以嘗試一番。