㈠ 6種口味Mini奶油蛋糕杯
6種口味Mini奶油蛋糕杯
食材
老奶油原味蛋糕、老奶油黑森林蛋糕淡奶油250g、白砂糖30g抹茶粉、草莓粉、奧利奧碎、紫薯粉、可可粉草莓、芒果、荔浦芋頭、巧克力豆等
奶油製作
淡奶油250g+白砂糖30g打發至小尖勾狀態
抹茶奶油|奶油+5g抹茶粉
草莓奶油|奶油+5g草莓粉
奧利奧奶油|奶油+適量奧利奧碎
芋泥奶油|奶油+5g紫薯粉
可可奶油|奶油+5g可可粉
步驟
0水果切塊，芋頭蒸熟倒入紫薯粉、適量牛奶攪勻做成芋泥2老奶油蛋糕切成小塊
3一層蛋糕、一層奶油的放入杯子里，中間還可以放上切好的水果粒，頂部用水果粒/奧利奧碎/巧克力豆裝飾
㈡ mini芝士慕斯蛋糕
芝士慕斯蛋糕
餅干底食材
奧利奧餅干碎 40g｜融化黃油 15g
慕斯食材
奶油乳酪 180g｜糖 40g｜牛奶 50g｜吉利丁片 7g｜淡奶油 120g｜奧利奧碎40g｜草莓粉 適量
做法：
1.奧利奧敲碎融化的黃油拌勻，鋪入模具並壓實，入冰箱冷藏備用
2.軟化的奶油乳酪🧀攪拌順滑，加入糖攪拌均勻
3.吉利丁片提前冷水泡軟，與牛奶混合隔水加熱融化，倒入奶油乳酪中混合均勻
4.淡奶油打至5分發，倒入乳酪糊中混合均勻
5.倒入奧利奧碎和草莓粉攪拌均勻；倒入餅干底模具中，入冰箱冷藏4小時以上至凝固
脫膜後撒一點餅干沫
㈢ 奧利奧mini磅蛋糕
奧利奧mini磅蛋糕
所需食材：、黃油—70g（室溫軟化）、糖粉—50g、奶油乳酪—50g（室溫軟化）、蛋黃—2個（室溫握衫）、淡奶油—35g（室溫）、檸檬汁—少許、低筋麵粉—65g、杏仁粉—70g、泡打粉—2g、奧利奧餅干碎—45g、蛋清—2個、細砂糖—15g
咖啡糖霜食材（可淋3個蛋糕）：黑咖啡粉—2g、熱水—適量、糖粉—40g
製作步驟：
1.黃油加入糖粉打至蓬鬆發白，奶油乳酪攪拌順滑，與黃油混合攪打均勻。
2.蛋黃分兩次加入到黃油中攪打均勻。
3.淡奶油加少許檸檬汁拌勻，加入到黃油中攪拌均勻。
4.低粉、杏仁粉、泡打粉過篩到黃油中，然後倒入奧利奧餅干碎，翻拌均勻備用。
5.15g細砂糖分兩次加入到蛋白中，打到小彎鉤。
6.蛋白霜分兩次加入到麵糊中翻拌均勻，裝入裱花袋，擠入模具七分滿。
7.送入預熱好的烤箱160度，烤23分鍾 出爐晾涼。
咖啡粉加入熱水攪拌融化，咖啡液少量多次的加入到糖粉中，調成比較粘轎皮橡稠的流動狀咖啡糖霜，裝入裱花袋，擠在蛋糕上，趁糖霜未凝固，粘上裝飾物即可。閉旁
㈣ 檸檬奶油芝士mini磅蛋糕
檸檬奶油芝士mini磅蛋糕
材料：
低筋麵粉170g、奶油乳酪110g（室溫軟化）、黃油130g（室溫軟化）、細砂糖135g、雞蛋120g、蛋黃35g、鹽1g、泡打粉5g、檸檬1個
裝飾材料：
糖霜155g、檸檬汁30g、干檸檬片8片、巧克力花8朵
做法：
1.檸檬用鹽搓洗干凈，取4g皮削，47g檸檬汁備用（17g蛋糕糊用，30g糖霜用）。
2.細砂糖加入檸檬皮削混合均勻備用。
3.雞蛋加入蛋黃攪打均勻備用。
4.黃油和奶油乳酪混合打至順滑，放入鹽和細砂糖檸檬皮削攪打至顏色發白，體積膨脹變大。
5.步驟3的雞蛋液分次加入到步驟4中，每次都要攪打均勻後再加下一次。
6.篩入低筋麵粉和泡打粉翻拌均勻，再加入17g檸檬汁混合均勻。裝入裱花袋，擠入模具8分滿，震出氣泡。送入預熱好的烤箱160度，烤23分鍾左右，出爐冷卻一會再脫模晾涼。
7.155g糖霜加入30g檸檬汁混合至濃稠的酸奶狀，但仍可流動。裝入裱花袋，擠在蛋糕頂部，趁糖霜未乾粘上干檸檬片和巧克力花朵即可。
㈤ mini巧克力芝士小蛋糕
巧克力芝士小蛋乎友糕
餅干底：
奧利奧餅干碎 60g｜融化的黃油 30g
巧克力芝士：
奶油乳酪 140g｜糖 30g｜酸奶 100g｜香草精 2g｜黑巧克力 55g｜蛋 1個
奧利奧奶油：
淡奶油 100g｜糖 8g｜奧利奧餅干碎 15g
做法：
餅干底
1.奧利奧敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪入紙杯中並壓實，入冰箱冷藏備用
巧克力芝士
2.軟化的奶油乳酪攪拌順滑，加入糖攪拌均勻
3.倒入酸奶和香草精混合
4.巧克力隔水加熱融化，倒入乳酪糊中混合
5.加廳枝入蛋攪打均勻後裝入裱花袋，擠入紙托中
6.烤箱提前預扮頃敏熱，140度烤30分鍾（僅供參考），出爐晾涼
奧利奧奶油
7.奧利奧奶油食材混合打發擠在芝士上，再擺上切半的草莓，篩一點糖粉裝飾就好了
㈥ 女大超愛超可愛馬卡龍蛋糕下午茶
女大超愛超可愛馬卡龍蛋糕下午茶
這幾天被五菱的這個宏光MINIEV馬卡龍刷屏了
車型好可愛！而且馬卡龍色系真的好少女吖！！
白桃粉🍧牛油果綠🥑檸檬黃🍋
滿滿春夏氣息呢✨
看到裡面的內飾也和車身是同色號！從里到外都散發著可愛的氣息吖hhhhhh
今天喵喵也來湊個熱鬧
把宏光MINIEV馬卡龍變成甜品
提前感受一下擁有宏光MINIEV馬卡龍的快樂hhhhhh
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🌈蛋糕胚
🌟黃油400g，糖粉400g，雞蛋8個，低筋麵粉400g，小蘇打1g，牛奶80g，鹽適量，蔓越莓干適量
1⃣️黃油軟化加糖粉攪打順滑
2⃣️雞蛋分次加入，每次都需要攪打均勻
3⃣️篩入早飢低筋麵粉，加入小蘇打和鹽，攪拌均勻
4⃣️加入牛奶拌勻，再加入蔓越莓干拌勻
5⃣️倒入模具，6分滿即可。送入烤箱160度烤40分鍾
6⃣️烤好放涼備用
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🌈翻糖蛋糕
🌟翻糖霜800g，著色劑黑色、大紅色、水蜜桃色適量
淡奶油250g，細啟睜亂砂糖15g，可可粉5g
1⃣️奶油悄檔加細砂糖和可可粉打發備用
2⃣️翻糖霜加色素揉勻擀薄
3⃣️將蛋糕切車曝光車車形狀，均勻塗抹上奶油
4⃣️照著宏光MINIEV馬卡龍的樣子，將翻糖霜貼在蛋糕上就好啦
‼️貼的過程比較復雜，建議是將車子照片列印出來，標記好每個部位的尺寸，再根據尺寸做蛋糕
‼️我用的蛋糕胚是重油蛋糕，因為其穩定性比較好
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跟宏光MINIEV馬卡龍同樣可愛的翻糖蛋糕就做好啦！
做成車車的樣子還是有一丟丟難度的
也是第一次做翻糖蛋糕
但看到成品真的是成就感滿滿呢嘻嘻
配上可可愛愛的紙杯蛋糕，輕松get一份高顏值馬卡龍下午茶hhhh
喜歡就試試吧
烘焙真的是一件很幸福的事情喲～