㈠ 如何用電飯鍋做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法如下：
1、准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉，在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻，分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
3、攪拌好麵糊，蛋精放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻。攪拌好的麵糊，將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
5、電飯煲上遲做行抹油。避免蛋糕粘在鍋上胡賀。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵碼嘩二十分鍾後即可。
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㈢ 如何做蛋糕和奶油（要簡易點）有什麼要注意的
簡易製作蛋糕和奶油的方法及注意事項如下：
蛋糕製作方法：
- 材料准備：4個雞蛋、糖、鹽、麵粉、牛奶、泡打粉（可選）、油。
- 步驟：
- 分離蛋清蛋黃：將4個雞蛋的蛋黃與蛋清分別置於兩個干凈的碗中。
- 攪打蛋清：使用筷子或打蛋器攪打蛋清，加入少許鹽和一勺糖，繼續攪打至蛋白變稠，再放一勺糖繼續攪打，直至蛋白變成奶油狀，能拉出短小直立的尖角（乾性發泡狀態）。注意避免攪打過頭。
- 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶和少許泡打粉（如使用），充分攪拌均勻，確保無麵疙瘩。
- 混合蛋清蛋黃：將一半攪好的蛋白倒入蛋黃糊中，上下攪拌均勻後，再倒入另一半蛋白繼續攪拌。
- 准備電壓力鍋：在鍋底塗適量油以防粘鍋。
- 倒入蛋糕糊：將攪拌好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，顛幾下鍋以排出氣泡。
- 烹飪：蓋上蓋子，選擇蛋糕模式開始烹飪，注意不要加限壓閥。
- 冷卻：烹飪結束後，取出蛋糕倒扣晾涼。
奶油製作方法（簡易版，使用淡奶油）：
- 材料：淡奶油、糖。
- 步驟：將適量淡奶油和糖放入干凈容器中，使用電動打蛋器攪打至奶油狀即可。
注意事項：
- 無水操作：整個製作過程中，確保所有器皿乾燥無水，以保證蛋糕口感和外形。
- 攪打程度：蛋清攪打至乾性發泡狀態是關鍵，避免攪打過頭或不足。
- 烹飪細節：烹飪時不要加限壓閥，以免影響蛋糕形態；蛋糕應倒扣晾涼以防塌陷。
- 奶油製作：根據個人口味調整糖量；使用電動打蛋器可以更快達到奶油狀。
㈣ 如何在家自己作做蛋糕
1. 首先，將2克泡打粉撒入麵粉中攪拌均勻。
2. 接著，將植物油和牛奶混合攪拌至奶昔狀。
3. 然後，將已經加入泡打粉的麵粉倒入牛奶和油的混合物中，輕輕攪拌至所有成分均勻混合，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
4. 將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分開。
5. 在蛋黃中加入一半的細砂糖，攪拌至均勻，隨後倒入剛才的麵糊中。此時可以盡情攪拌以確保混合均勻。
6. 接下來，將蛋白打發。蛋白打至粗泡時加入少許檸檬汁（若沒有檸檬汁也可不加）和剩餘的細砂糖（如果是手動打發，應分三次加入糖），繼續打發至蛋白霜呈現雞尾狀，這是打發蛋白的關鍵步驟。
7. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入麵糊中，順時針攪拌均勻。
8. 然後，將剩餘的蛋白霜倒入麵糊中，再次上下翻拌均勻，但注意不要攪拌過度，以免消泡。
9. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕敲擊模具底部，使氣泡排出。在此之前，請確保烤箱已經預熱。
10. 在烤箱中先以上下火模式烤6分鍾，然後加上錫紙，以防蛋糕表面烤焦。接著轉以下火模式繼續烤15分鍾，再轉以上火模式烤15分鍾。這樣，美味的蛋糕就完成了。
八大打法：
- 戚風打法：即分蛋打法，將蛋白加糖打發後與蛋黃加其他液態材料和粉類拌勻的麵糊混合。
- 海綿打法：即全蛋打法，將蛋白、蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，再加入其他液態材料和粉類拌勻。
- 法式海綿打法：分蛋法，蛋白加一半糖打發後與蛋黃加一半糖打發至乳白色，兩者混合後再加其他粉類材料和液態材料拌勻。
- 天使蛋糕法：蛋白加檸檬汁打發後分次加入一半糖攪拌至濕性發泡，麵粉加一半糖過篩後加入拌勻即可。
- 糖油拌合法：油類先打軟後加糖或糖粉拌勻至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌勻。適用於餅干類、奶油蛋糕。
- 粉油拌合法：油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上的配方。
- 濕性發泡：蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
- 乾性發泡：蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
烘烤注意事項：
1. 烘烤溫度是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2. 蛋糕成熟與否可用手指輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。
㈤ 自己在家如何做蛋糕
紅糖棗糕
用 料：紅棗 110克 紅糖 100克 雞蛋 4個 低粉 180克 玉米油 70克 泡打粉 7克 小蘇打 4克
做 法
1、紅棗去核用水煮透，有點粘糊糊的樣子。
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