㈠ 古早蛋糕烤制時間和溫度
古早蛋糕烤制烤箱預熱至160度烤箱，55-65分鍾。
製作方法：
用料：植物油75g、低筋麵粉85g、牛奶55g、蛋黃6個、蛋白6個、細砂糖75g。
製作方法：
1、分離蛋清蛋黃。
2、植物油倒入玻璃量杯中，微波爐加熱2分鍾。（中小火就可以）。
3、倒入攪拌碗中，趁熱篩入低筋麵粉，攪拌均勻，倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻。
4、蛋白中分三次加入細砂糖，打至中性或者中性偏干，取1/3蛋白霜，翻拌均勻，倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
5、倒入鋪了油紙的8寸方形模具中。烤盤中倒入冷水，入預熱至160度烤箱，55-65分鍾。
6、出爐後就可以脫模，晾涼後切塊，淋焦糖奶油醬或者楓糖，味道會更好。
㈡ 8寸古早蛋糕的做法是怎樣的
8寸古早蛋糕的做法：稱好食材，注意先將油放微波爐高火煮至70-80°，拿出來，篩入低筋麵粉、牛奶及蛋黃，打發蛋白，加入鹽，也可以換成幾滴白醋，再分三次加入白糖打發至濕性發泡，在8寸蛋糕模具底下包好錫紙，可以包兩層或者三層以上，防止蛋糕著色以及避免模具底部進水，並在模具底部。
四周內部放一層硅油紙，以便於烤好後脫模，攪拌好蛋糕糊，從高處倒入模具，將蛋糕模具放入另一個烤盤中，烤盤里加水，2-3cm，烤箱150°預熱10分鍾，送入烤箱，如果是4層放在中下層，如果是3層，放入最下層，烤箱150°加熱60分鍾，在30分鍾加錫紙，最後出爐。
㈢ 古早蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎
在烘焙古早蛋糕時，一個常被提及的問題是：烤好後是否需要立即取出？答案是肯定的。古早蛋糕在烘焙完成後應迅速從烤箱中取出，並立即進行輕微震動，以排出蛋糕內的熱氣。這一步驟至關重要，它能有效防止蛋糕在冷卻過程中發生收縮，從而保持蛋糕的完整外觀和口感。
在烘焙過程中，採用低溫長時間烘焙是製作古早蛋糕的推薦方法。將烤箱溫度設定為約150度，並烘烤約60分鍾。此外，別忘了在烘焙前對烤箱進行預熱，預熱時間大約為10分鍾。預熱不僅有助於蛋糕更快、更均勻地受熱，還能確保蛋糕在烘烤過程中更好地成型，從而帶來更佳的口感和外觀。
總的來說，烘焙古早蛋糕時，從烤箱取出蛋糕的時機以及烘焙過程中的溫度控制都是影響最終成品質量的關鍵因素。掌握這些技巧，你將能輕松製作出美味且外觀誘人的古早蛋糕。
㈣ 蜂蜜檸檬古早蛋糕
蜂蜜檸檬古早蛋糕製作方法有很多，其中一種如下：准備雞蛋6個、低筋麵粉95克、奶粉8克、澱粉15克、牛奶90克、蜂蜜70克、鹽2克、玉米油70克，還有適量檸檬汁，材料備好先分離蛋黃與蛋清，將蛋清放入冰箱冷凍至出現冰碴，加熱玉米油至70度左右。
倒入低筋麵粉、奶粉和澱粉混合攪拌，再分次倒入常溫的牛奶和蛋黃，並攪拌均勻。預熱烤箱150度60分鍾，放入烤箱中一個稍大一些的烤盤，加入適量水，蛋白中加入幾滴檸檬汁和全部水白蜜，開始打發蛋白，打發至提起打蛋器有蛋白尖尖角即可，取三分之一蛋白到蛋黃中，然後Z字形翻拌，拌勻後倒入蛋白霜中，依舊Z字形翻拌，最後倒入烤盤中烘烤即可。
㈤ 古早蛋糕怎麼做
1、115克玉米油加熱到出現油絲，加熱好的玉米油倒入盆中，依次加入140克過篩的低粉拌勻，加入90克牛奶拌勻，加入9個蛋黃拌勻。整個過程打蛋器成Z型拌勻，千萬別劃圈會起筋。
2、烤箱150預熱10分鍾。
3、9個蛋白須放在無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，少許鹽，打發至大魚眼泡加入1/3白砂糖，繼續打發至細膩的狀態加入1/3白砂糖，出現輕微紋路加入剩下的白砂糖，打發至濕性彎鉤狀態即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黃糊混合物倒入蛋白霜，繼續翻拌和切拌混合至沒有看到蛋白，10公分高度緩緩倒入模具，較震幾下消泡泡。
5、放入預熱好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分鍾，（不想顏色太深，上色後加蓋錫紙）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔兩下震出熱氣，撕開四邊的油紙，放涼後再切塊。
㈥ 古早蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎 古早蛋糕烤完要倒扣嗎
不少朋友想知道古早蛋糕烤好後要馬上拿出來嗎？其實古早蛋糕在烤好之後是需要馬上從烤箱內拿出來的，而且我們應該將其從烤箱內拿出來後迅速地將它震動幾下，將蛋糕內的熱氣給震動出來。防止蛋糕在之後冷卻的時候產生收縮的情況，從而導致蛋糕破裂失去完整的外觀。我們在烘焙古早蛋糕的時候應該使用低溫長時間烘焙的方法。將烤箱設置到150度左右，烘烤60分鍾左右。而且需要注意的是烤箱一定要進行提前預熱10分鍾左右，這樣烤出來的蛋糕才會容易成型，味道也會更好。