⑴ 奶油霜是什麼東西
奶油霜是以糖粉、黃油為主料製作的食品。
奶油霜的口感比奶油厚實，非常適合閉兄做一些較精緻的裱花造型。它不但適合戚風及海綿等柔軟的蛋糕的裝飾，也適合口感濃郁的黃油蛋糕、重乳酪蛋糕的裝飾。
優點：比較容易保存，裱出的花紋非常清晰並且能堅持很長的時間。
奶油霜的保存方法：
用不完的奶油霜，用保鮮膜侍慎封好，冰箱冷藏保存，大概保存5天，最好盡早用完。冷藏後的奶油霜會變得很硬，再用的時候，要提前拿出來自然回溫，轎談襲然後用打蛋器攪打至順滑。也可放冷凍室保存，用之前要提前拿出來自然回溫，回溫時間需要很長。
最好不要用微波爐烘烤，稍微掌握不好就容易融成水。意式蛋白霜重新回溫後攪打的時候，會出現水油分離的狀態，不要緊，繼續攪打，過一會就能變順滑。
⑵ 蛋糕怎麼存放比較好吃
蛋糕的存放方法取決於蛋糕的類型、成分以及預期的食用時間。為了保持蛋糕的最佳口感和新鮮度，以下是一些通用的存放建議：
冷藏與室溫：
大多數奶油霜或奶油類裝飾的蛋糕需要冷藏，以保持其穩定性和防止變質。例如，含有鮮奶油、乳酪或奶油霜的蛋糕應放在冰箱中保存。
對於不含奶油或乳製品的蛋糕（如磅蛋糕、海綿蛋糕等），可以在室溫下存放，但避免直接陽光照射和高溫環境，以免乾燥或變質。
密封包裝：
將蛋糕用保鮮膜密封，或者放入密封容器中，以防止乾燥和吸收冰箱中的異味。
對於較大或多層的蛋糕，可以使用蛋糕盒或保鮮袋進行整體封裝。
分層存放：
如果蛋糕已經切片，可以將每片蛋糕之間用保鮮膜隔開，防止粘連和互相影響風味。
冷凍保存：
如果你預計在較長時間內不會食用蛋糕，可以考慮將其冷凍。在冷凍前確保蛋糕完全冷卻，然後用保鮮膜緊密包裹，再放入密封的冷凍袋中。
需要注意的是，冷凍可能會改變蛋糕的口感和質地，尤其是含有奶油或鮮奶油的蛋糕。
解凍與回溫：
從冰箱或冷凍庫取出的蛋糕，應在室溫下適當解凍和回溫，以便恢復最佳口感。
避免頻繁變溫：
頻繁地將蛋糕從冷藏或冷凍環境中取出再放回，會導致結露和質地變化，因此盡量減少溫度波動。
注意保質期：
即使是妥善存放，蛋糕也有其保質期限。通常，奶油蛋糕在冷藏條件下可保存3-5天，而不含奶油的蛋糕在室溫下可保存1-2天。
總之，蛋糕的存放方式應根據其類型和成分來決定，合理的存放不僅能保持蛋糕的新鮮度，還能最大程度地保留其風味和口感。在享用前，適當的回溫和解凍處理也是保證蛋糕美味的關鍵步驟。