㈠ 電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕
電壓力鍋在家裡用了很多年了，平時就是煲湯、煮飯、煮粥喝，但聽說還可以用來做蛋糕，但家裡的電壓力鍋並沒有蛋糕鍵，不知道這要怎麼做出好吃松軟的蛋糕來呢？
電壓力鍋無蛋糕鍵怎麼做蛋糕
沒有蛋糕鍵的話可以按煮飯鍵或煮粥鍵。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，大約180-200度就行，和平時煮飯的溫度差不多，所需時間也都是30分鍾左右就能熟，因此電壓力鍋有煮飯鍵的話，就能替代蛋糕鍵來做蛋糕，但具體操作方法會有所不同，需根據相關操作步驟進行，否則會導致蛋糕烤焦或是沒熟等失敗現象。
電壓力鍋無蛋糕鍵做蛋糕的方法
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。
做法
1.准備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
2.然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
4.然後在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然後加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
5.分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
6.電飯鍋洗凈擦乾水分，鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油，使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去，輕輕晃動一下電飯鍋內膽，把麵糊中的氣泡排出，使蛋糕更松軟。
7.最後蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯功能鍵，待電飯鍋跳至保溫模式，再繼續燜15分鍾即可。
電壓力鍋做蛋糕幾分鍾
30分鍾-1小時左右。
電壓力鍋做蛋糕成熟的時間，和其功率以及蛋糕的大小有很大關系，一般來說蛋糕小的話，30分鍾能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大約需要1小時才能熟，如果擔心蛋糕沒熟的話，可以在開鍋後用牙簽插入蛋糕中，然後拔出，查看牙簽沒有被蛋液粘上，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間，反之沒有就是熟了的。
壓力鍋做蛋糕40分鍾沒熟什麼原因
蛋糊太稀、中途斷電等因素導致。
在製作電飯鍋蛋糕的時候要注意，不要把蛋糊打得太稀，如加多水或是牛奶，很容易讓蛋糊熟了不蓬鬆，中間也未熟，類似於蒸蛋的原理，水多了就不凝結；另外壓力鍋加熱蛋糕的過程中要確保通電順暢，如中途斷電的話，可能烹飪再長的時間也不會熟。
建議
立即將蛋糕放回到電飯煲裡面繼續加熱，一般情況下，時間足夠長的話，蛋糕中的水分會逐漸蒸發，從而成型，慢慢熟透。
㈡ 如何用電飯鍋做蛋糕
- 先把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，就像給它們倆分家一樣，各自裝在碗里哦。
- 在蛋黃碗里加點糖和麵粉，然後用勺子或者打蛋器攪呀攪，直到它們變得超級親密，像好朋友一樣融合在一起。
- 接著來處理蛋白，要不停地攪打它，直到它變得像奶油一樣，白白的，蓬蓬的，特別有彈性，這就叫做乾性泡發狀啦。
- 現在，把蛋白奶油加入到蛋黃麵糊里，繼續攪拌，讓它們也變成好朋友，變成均勻的蛋糕糊。
- 電飯煲里先抹上一層油，這樣蛋糕做好後就不會粘鍋啦。然後把蛋糕糊倒進去，蓋上蓋子，按下煮飯加熱檔。等它煮了一會兒，可能會跳到保溫檔，這時別急，再過幾分鍾再按一次煮飯檔，反復幾次，直到蛋糕變得金黃誘人，香噴噴的就做好啦！
㈢ 電飯鍋做蛋糕需要多長時間
想在家做一個蛋糕，但家裡並沒有烤箱，有一個電飯鍋，看網上說電飯鍋也是可以做蛋糕的，不知道用電飯鍋做個蛋糕要多長時間呢？
電飯鍋做蛋糕需要多長時間
一般需要20-30分鍾。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯鍋跳閘之後再燜個10到15分鍾左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鍾左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
怎麼判斷電飯鍋蛋糕做好了
可以從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來判斷蛋糕有沒有熟：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬鬆，軟彈就是做的比較成功的。
2、用牙簽插入蛋糕中，拔出查看牙簽沒有被蛋液粘上就好了，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間 。
3、感覺看起來差不多的時候，可以嘗一下試試，看蛋糕有沒有熟。如果蛋糕沒有熟的話，就再多蒸一些時間。如果蛋糕熟了就可以拔掉插頭出鍋了。
電飯煲做蛋糕一直跳到保溫可以嗎
不行。
一直處於保溫鍵的話，電飯鍋內部的溫度會不足以加熱至蛋糕成熟，建議按煮飯鍵，一般煮飯模式保持不了多長時間就會彈起來，即便彈起來，也不需要管它讓它保溫，等20分鍾左右的時間，再按一下煮飯鍵，按下煮飯鍵，要不了多長時間還是會彈起來的，不用管它，讓它繼續保溫20分鍾左右的時間，就可以將蛋糕取出來放涼了。
電飯鍋做蛋糕為什麼發不起來
1、如果雞蛋的蛋白和蛋黃沒有分離的話，是會導致電飯煲做出來的蛋糕不夠蓬鬆的。
2、如果雞蛋的蛋白打發的不夠，也是會出現蛋糕不夠蓬鬆的情況的。所以攪發蛋白的時候，一定要打發到蛋白能夠粘在打蛋器上不掉才可以。
3、如果電飯煲在蒸蛋糕的時候沒有實現預熱，刷油或者用毛巾堵住出氣口都是會導致蛋糕不夠蓬鬆的。
4、除此之外蛋糕的面團攪拌的粘厚程度還有使用不同的麵粉，都是會影響到蛋糕的蓬鬆度的。
電飯鍋做蛋糕蓬鬆的方法
准備食材：雞蛋6個、鹽一點點、麵粉6勺、牛奶10-11勺、白砂糖6勺。
做法
1、蛋清蛋黃分離。蛋清和裝蛋清的盆子里不能有水，一點都不能有，用紙擦乾凈，否則打不發蛋白的。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀，加一點點鹽和一點點白醋，可以去掉蛋腥味，各2g左右就夠了。打蛋中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖，倒扣盆子蛋白不滑動不掉落就行。建議用打蛋器打蛋，不然手挺酸。
3、蛋黃里加三勺糖，六勺麵粉，10-11勺牛奶（也可以是奶茶，酸奶，冷開水什麼的）均勻混合到沒有麵粉顆粒。
4、將蛋清分兩次與蛋黃糊混合，用Z字形翻拌的方式（類似炒菜）把底層麵糊不斷翻上來，切記不能打圈翻拌，以防消泡（趨近於液體狀態是不行的，會讓做出來的蛋糕塌陷不膨脹）。打到稍微粘稠的糊狀即可。
5、電飯鍋預熱幾分鍾，倒入蛋液，抖幾下去掉氣泡或用牙簽刺破。按下煮飯鍵，用濕的手帕蓋住出氣口。如果是電壓力鍋，一定要開排氣閥，否則蛋糕無法長高膨脹。
6、跳到保溫狀態後，拿出內膽，往桌上垂直扔兩下排氣，然後立馬倒扣放涼一會兒。
7、用手輕掰，蛋糕自動脫模，趕緊開吃吧。
㈣ 電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能 電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能？大部分電飯煲都是沒有蛋糕鍵的，除非是比較高科技的電飯煲，如果你也想試試做電飯煲蛋糕，可以看看小編提供的電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋小技巧。
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能
電飯鍋沒有蛋糕鍵也同樣可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可，如果電飯鍋跳閘可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。
電飯煲蛋糕怎麼做不粘鍋
想要電飯煲蛋糕做出來不粘鍋，在倒入蛋糕液前要先在鍋底上刷上一層油，另外建議先將電飯煲預熱5分鍾左右。不過現在的電飯煲基本上是在內膽里有一層不沾膜，只要不破壞一般也不會粘鍋。
另外做好的蛋糕也不宜馬上開蓋，待燜上十幾分鍾後再開鍋，這樣既可以讓蛋糕做出來不粘鍋，而且不易回縮塌陷。
電飯煲做蛋糕需要多長時間
一般用電飯煲做蛋糕的話，按電飯煲的煮飯鍵，大概需要20到30分鍾左右的時間，電飯煲就會跳閘了，然後等電飯煲跳閘之後再燜個10到15分鍾左右，一般情況下蛋糕就可以做好了。
電飯煲蛋糕的簡單做法
材料：麵粉90克、雞蛋5個、牛奶50克、油50克、糖80克(50克放蛋白，30克放蛋黃)
做法：
1、准備好所有材料，蛋清蛋黃分離，白糖分為兩份，然後開始打蛋清；
2、打蛋清，50克的糖分為三等份三次放，打到氣泡變大放入三分之一糖，氣泡變細膩再放入三分之一糖。打到乾性氣泡了倒入剩餘的糖，也就是打蛋器拿起來能立兩小勾勾，打蛋盆倒過來蛋清不掉就可以了；
3、接下來用手動打蛋器打蛋黃，把30克糖放入蛋黃打，打到顏色變黃一點就可以陸續放入牛奶打，然後放入玉米油打均勻，用麵粉篩篩入麵粉，打蛋器打到無顆粒就行，蛋黃部分也完成了；
4、接下來把三分之一蛋清倒入蛋黃，攪拌均勻，繼續倒入三分之一攪拌均勻，最後全部倒入攪拌；
5、接下來把電飯煲摁煮飯鍵預熱，用刷子刷油，這樣防止粘鍋，預熱一會就可以倒入了，用刮刀刮干凈，把電飯煲震一下，除去氣泡，然後就摁煮飯鍵，20分鍾之後就可以拔掉電源了；
6、出鍋拿個盤子倒扣，香噴噴得蛋糕就可以切塊開吃了。
㈤ 如何用電飯煲做蛋糕
以下是一份用電飯煲做蛋糕的詳細步驟：
一、材料准備
雞蛋：3 - 4個（根據電飯煲大小和個人喜好調整，雞蛋是蛋糕的關鍵原料，提供蛋糕的基本結構和蓬鬆感）
低筋麵粉：80 - 100克（低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕更松軟，因為其蛋白質含量低，形成的麵筋少，讓蛋糕口感細膩）
牛奶：40 - 50毫升（為蛋糕增添奶香味，同時調節麵糊的濕度，使蛋糕更加濕潤）
玉米油或黃油：30 - 40毫升（油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加風味，也有助於蛋糕的蓬鬆）
細砂糖：60 - 80克（根據個人口味調整，糖在蛋糕中起到甜味調和和幫助打發蛋白的作用）
檸檬汁或白醋：幾滴（用於穩定蛋白的打發，使蛋白霜更細膩潔白）
泡打粉（可選）：1 - 2克（如果擔心蛋糕不夠蓬鬆，可添加泡打粉輔助，但家庭製作一般不加也可以）
二、製作步驟
（一）分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。注意容器一定要保證無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。
原理：蛋清中的蛋白質在油性或水性環境下難以形成穩定的泡沫結構，而無油無水的純凈環境有利於蛋白的打發，使其能夠包裹住空氣形成蛋白霜，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
（二）製作蛋黃糊
在蛋黃中加入牛奶、玉米油和20 - 30克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，使糖完全融化，液體變得有些濃稠。
目的：糖的融化可以讓蛋黃糊味道更均勻，攪拌的過程也是使各種材料初步融合的過程。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。篩入的目的是避免麵粉結塊，使麵粉更好地與其他材料混合，讓蛋糕的質地更細膩。
操作技巧：可採用「Z」字形手法攪拌，這樣能防止麵粉起筋。麵粉起筋會使蛋糕口感偏硬，不符合松軟的要求。
原理：過度攪拌會使麵粉中的麵筋蛋白形成麵筋網路，而低筋麵粉本身麵筋含量低，我們要避免額外形成麵筋影響蛋糕口感。
（三）打發蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
作用：檸檬汁或白醋是酸性物質，可以調節蛋清的酸鹼度，使蛋白在打發過程中更容易形成穩定的泡沫結構。
用電動打蛋器低速打發蛋清，當出現粗泡時，加入剩餘的30 - 50克細砂糖。
原因：分次加糖可以使糖更好地融入蛋白中，同時也有助於控制蛋白的打發程度。
繼續中高速打發蛋白，直到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，這就是濕性發泡狀態，是製作蛋糕比較理想的蛋白打發程度。
判斷方法：如果蛋白霜過於稀軟，可能是打發不足，會導致蛋糕支撐力不夠；如果蛋白霜過於乾燥，接近固態，就是打過頭了，烤出的蛋糕可能會開裂或者口感粗糙。
原理：濕性發泡的蛋白霜內部充滿了細小的空氣泡，這些空氣泡在烘烤過程中會膨脹，從而使蛋糕體積增大並變得蓬鬆。
（四）混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。翻拌的動作是從底部往上翻，就像炒菜一樣，但要注意動作輕柔。
目的：先加入部分蛋白霜是為了稀釋蛋黃糊的密度，使兩種麵糊更容易混合均勻，避免一次性倒入全部蛋白霜導致消泡嚴重。
原理：過度攪拌會使蛋白霜中的空氣泡破裂，從而導致蛋糕塌陷不蓬鬆。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法快速且輕柔地拌勻，直到麵糊呈現出細膩、有光澤的狀態。
注意：整個過程要盡快完成，減少消泡的可能性。
（五）烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，這樣可以防止蛋糕粘鍋，便於脫模。
將拌好的麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。
作用：震動可以排出麵糊中較大的空氣泡，使蛋糕組織更加細膩。
按下電飯煲的煮飯鍵，開始烤制。當電飯煲跳到保溫鍵後，不要著急打開鍋蓋，利用余溫燜20 - 30分鍾。
原理：電飯煲跳至保溫鍵後，蛋糕內部可能還沒有完全熟透，燜一段時間可以讓蛋糕在余熱的作用下繼續熟透，同時也能使蛋糕的口感更加濕潤。
時間到後，打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在晾網上，待冷卻後脫模。
注意：倒扣是為了防止蛋糕回縮，保持蛋糕的形狀完整。用動物淡奶油加入適量糖粉打發，塗抹在蛋糕表面。還可以用裱花嘴擠出各種花紋，如玫瑰、貝殼等形狀，再用水果（如草莓、藍莓）進行點綴，使蛋糕更加美觀。
原理：動物淡奶油具有良好的穩定性和可塑性，通過打發後可以用於造型。糖粉的加入可以調節奶油的甜度和硬度。
巧克力淋面
將黑巧克力或牛奶巧克力隔水融化後，加入少量植物油攪拌均勻，製成巧克力淋面醬。將醬汁倒在冷卻後的蛋糕上，讓其自然流淌形成不規則的圖案，再放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
作用：巧克力淋面不僅可以增加蛋糕的美觀度，還能增添濃郁的巧克力風味。
（二）口味變化
抹茶味蛋糕
在製作蛋黃糊時，可加入5 - 10克抹茶粉代替部分低筋麵粉。抹茶獨特的清香與蛋糕原本的味道相結合，別有一番風味。
注意：由於抹茶粉含有水分，可能需要適當減少牛奶的用量，以免麵糊過稀。
巧克力味蛋糕
可將部分低筋麵粉換成可可粉（如10 - 20克），同時在牛奶中加入適量的巧克力幣融化後混合使用。這樣製作出來的蛋糕帶有濃郁的巧克力味。
㈥ 怎麼用電飯煲做好吃的蛋糕
用電飯煲做蛋糕是一種簡單又方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細步驟和技巧，幫助你做出松軟美味的電飯煲蛋糕：
基礎電飯煲蛋糕配方
材料：
雞蛋 4個（常溫）
低筋麵粉 100g（或普通麵粉+20g玉米澱粉混合）
細砂糖 60g（分兩次用）
牛奶 50ml（或水/酸奶）
玉米油/無味植物油 30ml
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
泡打粉 3g（可選，增加彭松度）
詳細步驟
分離蛋清蛋黃
雞蛋分離，蛋清放入無水無油的干凈大碗中，蛋黃放另一碗。
混合蛋黃糊
蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉（如有），劃Z字攪拌至無顆粒（避免起筋）。
打發蛋白霜
蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發至粗泡。
分3次加入糖：粗泡時加1/3，細膩泡沫加1/3，出現紋路加剩餘糖。
打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣碗不流動）。
混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，輕柔翻拌均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
再倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌至顏色一致。
預熱電飯煲
空鍋按「保溫」鍵預熱2分鍾，內膽刷一層薄油（防粘）。
烘烤蛋糕
倒入麵糊，輕震幾下消泡。
選擇「蛋糕」功能（若無，用「煮飯」鍵），時間約40分鍾。
結束後燜5分鍾再開蓋（防止塌陷）。
脫模
用牙簽插入無濕麵糊即熟，倒扣晾涼後脫模。
關鍵技巧
打發蛋白：確保容器無水無油，否則影響打發；糖分次加更穩定。
翻拌手法：切忌畫圈攪拌，用切拌或翻拌避免消泡。
電飯煲差異：
- 老式電飯煲：煮飯鍵跳閘後，用濕布蓋出氣孔，保溫20分鍾再按一次。
- 智能電飯煲：直接用「蛋糕」模式。
防粘處理：內膽刷油後撒少許麵粉，或墊烘焙紙。
避免開蓋：烘烤中途不要開蓋，溫差會導致回縮。
常見問題解決
蛋糕塌陷：蛋白消泡或未熟透，確保打發到位並燜夠時間。
底部焦糊：內膽塗層損傷或火力大，可墊一張烘焙紙。
不蓬鬆：檢查麵粉是否過期，或蛋白霜是否打發不足。
創意變化
可可蛋糕：替換15g麵粉為可可粉。
芝士夾心：倒入一半麵糊後放芝士片，再倒剩餘。
水果蛋糕：表面撒藍莓或蔓越莓再烘烤。
試試這個方子，電飯煲也能做出媲美烤箱的松軟蛋糕！