A. 蛋糕的蛋白打發需要幾分鍾
通常情況下，打發蛋白大約需要20分鍾，但這取決於使用的工具。使用電動打蛋器的話，速度快且省力，只需20分鍾左右即可完成。而使用手動打蛋器，則需根據手速來判斷，速度快的話可能需要1小時，速度慢則可能需要更長時間。
在打發蛋白之前，首先需要將蛋白和蛋黃分開，確保兩者不混入水、油或蛋黃。用於打發蛋白的容器必須徹底清洗干凈，避免任何雜質影響打發效果。在打發過程中，務必保持打蛋器的旋轉方向一致，直至蛋白開始起泡。然後，分2至3次加入白砂糖，並持續攪拌，直至蛋白變得光滑且呈雪白狀。
打蛋白時的正確手法和工具選擇至關重要。正確的方法不僅能提高效率，還能確保蛋白達到最佳的打發狀態，這對於製作蛋糕等烘焙食品至關重要。注意細節，如確保工具和容器的清潔度，以及遵循正確的打發步驟，都是成功的關鍵。
B. 電飯鍋蛋糕蛋清打多久 「電飯鍋蛋糕蛋白打發需要多長時間」
1、電飯鍋蛋糕簡介
電飯鍋蛋糕是一種以電飯鍋作為烘烤工具所製作的蛋糕。它可以省去烤箱的步驟，製作過程簡單方便，成品口感松軟細膩，深受大家的喜愛。
2、蛋清打發的時間
蛋清是電飯鍋蛋糕製作中一個重要的材料。它需要打發成細膩的泡沫，才能在製作中起到膨脹作用。
一般情況下，蛋清需要打到硬性發泡，這意味著在攪拌過程中會出現明顯的紋路，蛋清會很容易地粘在攪拌器上。這個過程需要持續7到8分鍾左右。可以在蛋清中添加檸檬汁、醋或者鹽等輔助劑來提升打發速度和穩定性。
3、蛋糕烘烤的時間
蛋糕烘烤時間的長短與電飯鍋的型號、功率、容量都有關系。一般而言，在大約40分鍾左右的時間內，蛋糕就可以膨脹、烤制完成。如果在蛋糕的表面用牙簽或者竹簽插入沒有粘在上面，就可以上鍋出爐了。
4、注意事項
在製作電飯鍋蛋糕時，需要注意以下事項：
1.蛋白和蛋黃要分開處理，慢慢無油無水打發。
2.混合蛋黃、麵粉、糖粉、牛奶和植物油時要均勻攪拌，攪拌5分即可。
3.蛋白泡打發時，除了潔凈的器具外還不能有一點點油水，否則蛋白就打不起來。
4.加入蛋白泡沫的時候，要輕輕攪勻，不要猛烈攪拌，以免泡沫消失。
C. 做蛋糕時打蛋白要打到什麼程度
做蛋糕時打蛋白要打到發硬的程度，這是製作蛋糕成功的關鍵步驟。首先，當蛋白開始出現泡沫時，可以加入少量的鹽以突出甜味。然後，持續打發，當蛋白變得稍微稠厚時，再加入一次糖，繼續打發，這個過程大約需要15分鍾，直至蛋白霜變得稠密，打蛋器提起時蛋白霜不會滴落。
打發蛋黃同樣需要耐心。將蛋黃與兩勺糖、三勺麵粉和六勺牛奶混合均勻。接下來，將一半的蛋白霜加入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式，避免打圈，以免消泡。然後，將剩餘的蛋白霜與蛋黃糊混合，同樣使用翻拌的方式確保兩者完全融合。
在開始烘焙前，可以將電飯煲預熱1分鍾，讓內鍋微微加熱。用少量油均勻塗抹鍋底，以防止蛋糕粘底。將混合好的蛋糕糊倒入預熱的電飯煲內鍋，輕輕震幾下，以去除大氣泡。然後按下煮飯鍵，等待2分鍾後轉為保溫模式，用毛巾捂住通風口，讓蛋糕在溫暖的環境中發酵20分鍾。最後，再次按下煮飯鍵，繼續加熱20分鍾即可完成。
通過細致的操作步驟和耐心的等待時間，你就可以在家製作出美味的蛋糕了。每一步的細節都至關重要，從蛋白打發到蛋糕糊的混合，再到烘焙過程中的每一個環節，都決定了蛋糕的最終口感和質地。
記住，烘焙是一門藝術，需要時間和實踐來掌握。但只要遵循正確的步驟和技巧，即使是初學者也能製作出美味可口的蛋糕。享受烘焙的過程，讓每一次嘗試都成為一次美妙的體驗。
D. 蛋清打發要打多久的
蛋清打發大約需要4分鍾左右。下面是打發蛋清時的一些小貼士哦：
- 打發方向要一致：記得用筷子或攪蛋器順著同一個方向打，這樣蛋清才能更好地發泡。
- 容器要干凈：盛蛋清的容器可千萬不能有水、油或者蛋黃哦，不然會影響打發的效果。
- 糖分次加：蛋白打出泡後，記得把糖分2-3次加進去打發。如果一次加完，打發時間會變長，而且打發出來的組織會比較稠密，沒那麼松軟。
- 觀察狀態：糖加完後繼續攪打，直到蛋清變得光滑雪白，你勾起尾端時，它會呈現彎曲狀，這時候就是濕性發泡啦，可以用來做蛋糕卷之類的甜點。
打發蛋清可是個耐心活，別心急，慢慢來，你的甜點一定會很美味的！