『壹』 如何在烤箱烤蛋糕
在烤箱烤蛋糕的步驟如下：
一、准備材料
- 主要材料：麵粉100克、雞蛋4個、白糖適量。
- 輔助材料：核桃仁、瓜子仁等乾果（根據個人口味添加）。
二、製作蛋糕糊
- 分離蛋白蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝入兩個干凈的碗中。
- 攪拌蛋黃：在蛋黃碗中加入1/3的白糖，用打蛋器攪拌均勻，直至蛋黃顏色變淺，體積膨脹。
- 打發蛋白：將蛋白用打蛋器攪拌成奶油樣的乾性泡發狀，即蛋白能立起尖角。
- 混合蛋白蛋黃：將剩餘的2/3白糖倒入打發好的蛋白中，輕輕攪拌幾下，避免消泡。然後取一半的蛋白放入蛋黃糊中，用切拌的方式小心攪拌均勻。再將剩下的蛋白逐漸加入，繼續攪拌約2分鍾，直至蛋糕糊製作完成。
三、准備烤盤
- 在烤盤上塗上一層油，以防止蛋糕粘連。
- 鋪上一層油紙，以便脫模。
- 在油紙上撒上一些核桃仁、瓜子仁等乾果，增加蛋糕的口感和風味。
四、烘烤蛋糕
- 將蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，抹平表面。
- 將烤箱預熱至適當溫度（一般可參考烤箱說明書或蛋糕食譜的建議溫度）。
- 將烤盤放入烤箱中層，設置烘烤時間為15分鍾左右。
- 烘烤過程中，可通過觀察蛋糕的顏色和狀態來判斷是否熟透。用筷子輕輕戳一下蛋糕表面，如果筷子能幹凈利落地拔出，且蛋糕內部呈現均勻的蓬鬆狀態，則說明蛋糕已經熟透。
五、出鍋與享用
- 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，稍微冷卻後即可脫模。
- 根據個人口味，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或其他裝飾物進行點綴。
- 最後，將蛋糕切成小塊，即可享用美味的自製蛋糕了。
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