❶ 12寸戚風生日蛋糕做法大全
12寸戚風生日蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋11個，玉米油130克，牛奶130克，低筋麵粉200克，細砂糖180克，奶油800克。 輔料：細砂糖70克，百利甜酒1勺，水果裝飾若干。
二、製作步驟1. 分開蛋清蛋黃：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個干凈的容器中。2. 混合液體材料：將玉米油和牛奶混合，加入香草精攪勻。3. 篩入麵粉：將低筋麵粉篩入液體混合物中，攪拌均勻。4. 加入蛋黃：將蛋黃加入麵糊中，繼續攪拌均勻。5. 打發蛋白：將蛋白放入廚師機中，分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡，即提起打蛋器能形成尖角。6. 混合麵糊：將三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用切拌和翻拌的手法混合均勻。然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。7. 倒入模具：將混合好的麵糊倒入12寸的蛋糕模具中，摔幾下模具以排出麵糊中的大氣泡。8. 烘烤：將模具放入預熱至140度的烤箱中，烘烤65分鍾。9. 出爐冷卻：烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，摔幾下模具以排出熱氣，然後倒扣放置至完全冷卻。10. 脫模：蛋糕冷卻後，從模具中脫出。11. 打發奶油與裝飾：使用廚師機打發淡奶油，加入細砂糖和百利甜酒調味。將打發好的奶油塗抹在蛋糕表面，可以選擇巧克力淋面或水果裝飾進行點綴。12. 最後裝飾：在蛋糕表面抖上一點點糖粉作為裝飾，增加美感。
按照以上步驟操作，你就可以成功製作出一個美味的12寸戚風生日蛋糕了。
❷ 馬斯卡彭漿果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
馬斯卡彭漿果蛋糕
用料
無鹽黃油 160g
馬斯卡彭乳酪 150g
奶油乳酪 100g
細砂糖 150g
香草精 8ml
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
草莓果茸（或其他漿果） 90ml
樹莓果醬（或其他漿果） 20ml
蜂蜜 5ml
檸檬皮屑 1個
馬斯卡彭漿果蛋糕的做法
①奶油乳酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；無鹽黃油室溫軟化
②將奶油乳酪、無鹽黃油、馬斯卡彭乳酪、細砂糖芹戚、檸檬皮屑混合放入廚師機中，中速將混合物打至質地蓬鬆、顏色變淺的狀態（約5分鍾），加入香草精混合拌勻
③雞蛋打散、低粉過篩，廚師機調至低速，將蛋液與低粉交替著倒入到步驟②的混合物中（嫌模陵低粉-蛋液-低粉-蛋液這個順序倒），攪拌至混合物融合，沒有碼埋低粉顆粒的狀態（只要混合就好，不要過度攪打）
④舀出約250ml麵糊，與草莓果茸、樹莓果醬、蜂蜜混合拌勻，備用
⑤將3/4的原味麵糊填入模具之中，蓋上漿果麵糊，將剩下的原味麵糊填入，用小勺在麵糊表面畫圈，使麵糊內部形成旋轉的花紋
⑥烤箱預熱上下火160度，烤箱中層烘烤60-65分鍾，至插入蛋糕的竹簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼後脫模、切塊食用
❸ 海氏廚師機打蛋清的時間想問一下做蛋糕打蛋白需要多少時間
打蛋清的時間並不需要很久的，大概也就5分鍾到10分鍾左右就好。需要先慢速讓他攪拌兩三分鍾，然後再加糖，加塔塔粉，等白糖融化後再高速打發起來，打發好後再慢速攪拌一分鍾，那樣蛋糕更加柔軟細膩。