⑴ 藍莓蛋糕的家常做法大全
主料
雞蛋黃9個
中裕蛋糕用小麥粉80克
玉米澱粉50克
藍莓200克
輔料
自製酸奶400克 蛋白9個（約310克） 糖100克 檸檬汁適量
步驟1?
准備好所用的材料
步驟2?
酸奶中加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻至顏色變淺
步驟3?
將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入，翻拌均勻成細膩的麵糊（可過濾一遍）
步驟4?
蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至起粗泡後3分次加入細糖，
步驟5?
將蛋白霜打發至中性發泡，可以拉起長彎角即可
步驟6?
取三分之一的蛋白霜加入到麵糊中，切拌均勻後將麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，
步驟7?
快速用切拌法拌均勻
步驟8?
麵糊從高處倒入底部墊油布的的深烤盤中，
步驟9?
震出大的氣泡
步驟10?
將藍莓排入麵糊表面
步驟11?
智能烤箱，提前上下火140度預熱，取空烤盤放入最下層，注入水後放入蛋糕模具，烘烤約70分鍾
步驟12?
蛋糕烘烤完結束後無需立即出爐，放置幾分鍾後取出，無需倒扣，放置一會邊緣會自動脫開
步驟13?
在蛋糕表面蓋張稍大的油紙，再扣一個大點的平烤盤，倒扣過來，取出蛋糕模並撕去油布，待完全冷卻後入冰箱冷藏即可
步驟14?
蛋糕非常細膩香醇，像吃芝士蛋糕一樣呢！