A. 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。
B. 6寸可可雙色慕斯的做法
6寸可可雙色慕斯蛋糕製作指南
（結合戚風蛋糕底與雙層慕斯層，口感層次豐富）
材料准備
餅干底部分
奧利奧餅干碎 80g（或消化餅干）
無鹽黃油 40g（融化）
戚風蛋糕層（可選）
雞蛋 3個（分蛋）
細砂糖 60g（蛋清40g+蛋黃20g）
牛奶 30g
植物油 30g
低筋麵粉 50g
可可粉 15g
雙色慕斯層
黑巧慕斯：黑巧克力 80g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黃 1個、吉利丁片 5g、糖 10g
白巧慕斯：白巧克力 64g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黃 1個、吉利丁片 5g、糖 10g
裝飾：可可粉適量
詳細步驟
1. 製作餅干底
奧利奧去除夾心，碾碎後與融化的黃油混合，鋪入6寸模具底部壓實，冷藏30分鍾定型。
2. 製作戚風蛋糕層（可選）
蛋黃加糖、油、牛奶攪勻，篩入麵粉和可可粉混合。
蛋清分次加糖打發至乾性發泡，與蛋黃糊翻拌均勻，倒入模具。
烤箱140℃烤20分鍾，轉150℃烤30分鍾，倒扣冷卻後切片備用。
3. 黑巧慕斯層
吉利丁片冷水泡軟。牛奶與蛋黃隔水加熱至微稠，加入融化的黑巧克力和泡軟的吉利丁，攪勻後冷卻至室溫。
淡奶油加糖打發至六分發（有紋路但可流動），分次與黑巧糊翻拌均勻。
倒入模具中（若用戚風蛋糕，先放一片蛋糕再倒慕斯液），冷藏2小時至凝固。
4. 白巧慕斯層
重復步驟3，將黑巧克力替換為白巧克力，混合後倒入已凝固的黑巧層上，冷藏4小時以上（隔夜更佳）。
5. 脫模與裝飾
用吹風機熱風環繞模具邊緣吹10秒，或熱毛巾敷模外圍，輕松脫模。
篩一層可可粉，搭配巧克力裝飾或水果即可。
關鍵技巧
吉利丁處理：需完全泡軟並隔水融化，避免直接高溫導致失效。
奶油打發：夏季可坐冰水打發，保持六分發狀態（流動性是關鍵）。
分層技巧：每層慕斯需完全凝固再倒入下一層，避免混色。
脫模：冷藏時間不足易塌陷，建議冷藏過夜。
這款蛋糕融合了戚風的松軟與慕斯的絲滑，雙色巧克力風味濃郁，適合節日或下午茶！
C. 芒果慕斯蛋糕做法
芒果慕斯蛋糕詳細做法
一、材料准備（六寸模具）
餅干底：消化餅干80g、黃油40g
慕斯層：芒果肉250g（留部分切丁）、牛奶100ml、淡奶油200ml、細砂糖30g、吉利丁片10g（或吉利丁粉）
鏡面層（可選）：芒果泥2勺、溫水50ml、吉利丁片5g
其他工具：活底模具、攪拌機、擀麵杖、隔水加熱碗
二、製作步驟
1. 餅干底製作
消化餅干裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎成粉末狀。
黃油隔水融化，與餅干碎混合均勻。
將混合物鋪入模具底部，壓實壓平，冷藏30分鍾定型。
2. 芒果慕斯液製作
芒果泥：取200g芒果肉加15g牛奶打成細膩果泥，留2勺備用（鏡面用）。
吉利丁處理：吉利丁片冷水泡軟後，擠干水分，與加熱的牛奶（加糖）攪拌至完全溶解。
混合：將吉利丁牛奶液倒入芒果泥中拌勻。
打發奶油：淡奶油打至6分發（濃稠但可流動），與芒果吉利丁液翻拌均勻。
3. 組合與冷藏
第一層：倒入一半慕斯液，撒50g芒果丁，放一片戚風蛋糕（或跳過）。
第二層：倒入剩餘慕斯液，輕震去氣泡，冷藏4小時以上。
4. 鏡面層（可選）
泡軟的5g吉利丁片加入溫水和預留芒果泥，攪拌至順滑。
冷卻後倒在凝固的慕斯上，繼續冷藏1小時。
三、脫模與裝飾
用熱毛巾敷模具外圍10秒脫模，頂部用新鮮芒果、薄荷葉裝飾。
小貼士
若用戚風蛋糕片，需提前烤制並裁成模具大小。
吉利丁液溫度不宜過高，避免影響凝固。
冷藏過夜口感更佳，切塊時用熱刀更整齊。
根據口味可調整糖量或添加酸奶（如替換50g淡奶油為酸奶），風味更清新。
D. 藍莓慕斯蛋糕的做法配方
以下是藍莓慕斯蛋糕的詳細配方和做法，分為餅底、藍莓慕斯層、裝飾三部分，口感輕盈酸甜，適合家庭製作：
配方（6寸圓形模具）
餅底部分
消化餅干/奧利奧餅干 80g
無鹽黃油 40g
藍莓慕斯層
新鮮藍莓 150g（或藍莓果醬100g）
細砂糖 30g（根據藍莓酸甜度調整）
檸檬汁 10g
淡奶油 200g（冷藏）
奶油乳酪 100g（室溫軟化）
吉利丁片 8g（或吉利丁粉5g）
牛奶 50g
鏡面裝飾（可選）
藍莓果泥 50g
溫水 30g
吉利丁片 2g
做法步驟
1. 餅底製作
1. 消化餅干裝入密封袋擀碎，或料理機打碎。
2. 黃油隔水融化，倒入餅干碎中混合均勻。
3. 將混合物倒入模具底部，壓平壓實，冷藏15分鍾定型。
2. 藍莓慕斯層
1. 處理藍莓：
藍莓洗凈瀝干，加砂糖和檸檬汁中小火煮軟（約5分鍾），壓碎成泥，過篩去渣（保留果泥約100g）。
若用藍莓果醬，直接加熱至微溫即可。
2. 吉利丁處理：
吉利丁片冰水泡軟，擠干水分後放入熱牛奶中攪拌融化。
3. 混合乳酪糊：
奶油乳酪隔熱水攪打順滑，加入藍莓果泥和吉利丁牛奶液，攪拌均勻。
4. 打發奶油：
淡奶油打至6分發（濃稠但可流動），分次倒入藍莓乳酪糊中翻拌均勻。
5. 組裝：
將慕斯糊倒入模具，輕震消泡，冷藏2小時至表面凝固。
3. 鏡面裝飾（可選）
1. 藍莓果泥加溫水調稀，加入泡軟的吉利丁片（擠干）攪勻，冷卻至室溫。
2. 倒入凝固的慕斯表面，冷藏1小時以上。
脫模與裝飾
用熱毛巾捂模具邊緣10秒脫模，頂部用新鮮藍莓、薄荷葉或糖粉裝飾。
小貼士
1. 吉利丁替代：吉利丁粉需用5倍冷水泡發後使用。
2. 口感調整：喜歡酸味可增加檸檬汁，喜歡細膩口感需過篩藍莓泥。
3. 保存：冷藏可存放3天，冷凍可延長保質期（吃前解凍）。
試試這個配方吧，酸甜藍莓和綿密慕斯的結合非常驚艷！ 🫐🍰