A. 家中用電飯煲如何做蛋糕 電飯煲蛋糕的烹飪方法
家中用電飯煲做蛋糕的烹飪方法如下：
1. 准備材料： 雞蛋4個 低筋麵粉或蛋糕粉100克 白糖100克 白醋少許 香草糖和檸檬油適量
2. 分離蛋白蛋黃： 將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放入兩個小盆中。
3. 攪打蛋黃： 在蛋黃中加入1/3的白糖，攪打成淡黃色，約攪打1分鍾。 如將蛋黃盆放在溫水中攪打，效果更佳。
4. 攪打蛋白： 將蛋白攪打成奶油樣的乾性泡發狀，即蛋白能在手尖中立起，時間約5分鍾。 注意攪打至碗中沒有蛋液，否則蛋糕會脹不起來。 攪打好後，將剩餘的2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
5. 混合蛋黃和蛋白： 將打好的蛋白的一半放入蛋黃中，小心攪拌，避免破壞蛋白的泡泡。 將麵粉、香草糖、檸檬油及幾滴白醋放入蛋黃糊中，輕輕攪均。 注意攪拌力度，避免產生筋度影響蛋糕質量。
6. 完成蛋糕糊： 將剩餘的一半蛋白放入蛋黃糊中，用手或橡皮鏟從碗底向上撈，重復幾次，直至混合均勻。 此時蛋糕糊製作完成。
7. 准備電飯煲： 在電飯煲內塗一層油，如非不粘鍋可鋪一層油紙或鋁箔紙。 在鍋底可放入一些乾果，如核桃仁、瓜子仁等。
8. 烹飪蛋糕： 將蛋糕糊倒入電飯煲中。 按至煮飯加熱檔，約5分鍾後跳到保溫檔，等待23分鍾後再次按煮飯加熱檔。 反復34次，期間可在麵糊稍有硬度時撒些葡萄乾。 用筷子戳蛋糕，如能戳進去且筷子不粘蛋漿，表示蛋糕已熟。
9. 完成： 打開電飯煲蓋子，蛋糕表面應為淺黃色，且比原來長高。 此時蛋糕已製作完成，可取出享用。
B. 電飯煲無水焗能做蛋糕嗎自製蛋糕要注意什麼
電飯煲無水焗製作蛋糕是一種非常受歡迎的家庭烹飪方法，尤其是在沒有烤箱的家庭中。使用電飯煲製作蛋糕的原理是利用電飯煲的保溫功能來烘烤蛋糕，使其膨脹並熟成。這種方法雖然與傳統的烤箱烘焙有所不同，但仍然可以製作出美味的蛋糕。下面將詳細介紹如何使用電飯煲無水焗製作蛋糕，以及在自製蛋糕時需要注意的事項。
電飯煲無水焗製作蛋糕的步驟：
准備材料：根據所選蛋糕食譜准備所需的材料，如雞蛋、糖、麵粉、牛奶、油、泡打粉等。
混合麵糊：將雞蛋和糖打發至體積膨脹，顏色變淺，然後加入過篩的麵粉、泡打粉和其他液體材料（如牛奶和油），輕輕攪拌均勻，製成無顆粒的麵糊。
電飯煲預熱：將電飯煲內膽清洗干凈，擦乾水分，然後按下煮飯鍵預熱幾分鍾。
塗抹油脂：在內膽底部和邊緣塗抹一層薄薄的油脂，以防止蛋糕粘鍋。
倒入麵糊：關閉電飯煲，將麵糊倒入內膽中，輕輕震動幾下以排出氣泡。
開始烘焙：按下電飯煲的煮飯鍵，待其跳至保溫後，用布或毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，保持密封環境，讓蛋糕在保溫狀態下慢慢烘烤。
檢查成熟度：大約30-40分鍾後，打開電飯煲檢查蛋糕是否熟透。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已熟。
冷卻脫模：將蛋糕倒出放在冷卻架上冷卻，待完全冷卻後即可切片享用。
自製蛋糕注意事項：
精確稱量：烘焙時材料的分量需要精確，最好使用電子秤稱量。
室溫材料：確保所有材料都是室溫下的，這有助於更好的混合和打發。
蛋白蛋黃分離：有些食譜要求將蛋白和蛋黃分開打發，這樣做可以使蛋糕更加松軟。
避免過度攪拌：麵糊攪拌過度會導致蛋糕結構緊實，影響口感。
預熱電飯煲：預熱電飯煲可以幫助蛋糕更好地上升和成型。
防止水汽：電飯煲的蓋子上可能會有水汽凝結，可以在蓋子和鍋之間放一塊干凈的布，防止水滴滴入蛋糕。
耐心等候：蛋糕烘焙需要時間，不要頻繁打開電飯煲查看，以免影響烘焙效果。
冷卻時間：蛋糕出爐後需要充分冷卻才能切割，否則可能會導致蛋糕破碎。
儲存方法：未食用完的蛋糕應密封保存，以免乾燥變質。
總之，使用電飯煲無水焗製作蛋糕是一種簡便且有效的方法，只要遵循正確的步驟和注意事項，就可以在家中輕松享受到美味的自製蛋糕。
C. 烤箱沒有磨具可以用什麼做蛋糕
1. 使用日常餐具：如果沒有專業的蛋糕模具，您可以使用家中常見的餐具來作為替代品。例如，可以使用圓形的玻璃碗、陶瓷碗或金屬碗來作為蛋糕模具。只需確保容器能夠承受烤箱的高溫，並且塗抹一層黃油或油，然後撒上一層乾麵粉或糖粉以防粘連。
2. 使用紙杯：如果您有紙杯，可以將麵糊倒入紙杯中，然後將紙杯放在烤盤上進行烘焙。這種方法適合做杯子蛋糕。
3. 創意使用其他容器：例如，您可以嘗試使用鋁箔盤、硅膠模具、或者任何可以耐高溫的容器。只需確保這些容器是食品級的，並且在使用前塗抹好防粘胡巧的油脂和乾粉。
4. 使用烤盤：如果沒有任何形狀的容器，可以直接將麵糊倒在烤盤上，用刮刀平整成所需的厚度，然後烘烤。這樣做出來的蛋糕雖然形狀簡單，但味道同樣可以非常出色。
5. 自製模具：可以用厚紙板剪成所需形狀，然後用錫箔紙包裹，使其能夠承受烤箱的溫度。雖然這種自製模具可能不適合重復使用，但可以作為一種臨時解決方案。
6. 褲叢慢燉鍋或電飯煲：有些慢燉鍋和電飯煲帶有烘焙功能，可以用來製作蛋糕。只需按照設備的說明書操作，通常需要降低溫度並增加烘焙時間。
無論使用哪種方法，重要的是要注意以下幾點：
- 確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合均勻，避免蛋糕出現大的氣孔。
- 准確測量材料的比例，這是保證蛋糕口感的關鍵。
- 預熱烤箱至適當的溫度，以確保蛋糕能夠均勻上升。
- 不要過度攪拌麵糊，以免蛋糕變得過於緊實。
- 使用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕是否熟透。
- 最後，不要忘記在烘焙過程中留意蛋糕的顏色和體積變化，以及及時調整烘焙時間和溫度。
通過這些替代方法，即使沒有專業的磨具，您也能夠在家享受烘焙的樂趣，並為家人和朋友提供美味的蛋糕。